食譜[香煎牛肋] 媲美餐廳等級的美味佳餚

2025-03-05 21:02

這道料理絕對能滿足無肉不歡的饕客,濃郁的醬香與軟嫩的牛肋條相得益彰。牛肋條油脂豐富,肥瘦比例完美,經過香煎後,外層微焦,鎖住肉汁,口感鮮嫩多汁,彷彿高級牛排館的美味。

料理關鍵在於火候與時間的掌控。先將牛肋條以洋蔥、蒜頭燒入味,增添層次風味。再以牛肋條釋放出的油脂,搭配醬油、味醂、糖調味。肉質軟而不爛,外層裹上濃郁鹹甜的醬香,焦糖化後更添一絲誘人的焦香氣息。

這道菜鹹香帶甜,層次豐富,無論搭配白飯或鐵板麵都極為對味,每一口都是滿滿的幸福感。即使是廚房新手,也能輕鬆做出媲美餐廳等級的美味佳餚!

食材:

牛肋條240克

洋蔥50克

蒜頭3瓣

調味料:

醬油1大匙

味醂1大匙

糖1茶匙

黑胡椒少許

做法:

1.牛肋條切成約7公分長段。洋蔥切丁。煮鍋水,將牛肋條去血水後撈起。

2.熱鍋,放少許油,爆香蒜、洋蔥,放入牛肋條略炒,倒入1200cc水燒滾。接續放入酒1大匙、鹽1/2茶匙。轉小火燒煮60分鐘。

3.將鍋中水分燒乾,留下油脂。

4.原鍋,放入醬油、味醂、糖拌燒,不時翻動,牛肉呈現褐色焦香狀即可,撒上黑胡椒,趁熱享用。

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