食譜[香煎牛肋] 媲美餐廳等級的美味佳餚

這道料理絕對能滿足無肉不歡的饕客，濃郁的醬香與軟嫩的牛肋條相得益彰。牛肋條油脂豐富，肥瘦比例完美，經過香煎後，外層微焦，鎖住肉汁，口感鮮嫩多汁，彷彿高級牛排館的美味。

料理關鍵在於火候與時間的掌控。先將牛肋條以洋蔥、蒜頭燒入味，增添層次風味。再以牛肋條釋放出的油脂，搭配醬油、味醂、糖調味。肉質軟而不爛，外層裹上濃郁鹹甜的醬香，焦糖化後更添一絲誘人的焦香氣息。

這道菜鹹香帶甜，層次豐富，無論搭配白飯或鐵板麵都極為對味，每一口都是滿滿的幸福感。即使是廚房新手，也能輕鬆做出媲美餐廳等級的美味佳餚！

食材：

牛肋條240克

洋蔥50克

蒜頭3瓣

調味料：

醬油1大匙

味醂1大匙

糖1茶匙

黑胡椒少許

做法：

1.牛肋條切成約7公分長段。洋蔥切丁。煮鍋水，將牛肋條去血水後撈起。

2.熱鍋，放少許油，爆香蒜、洋蔥，放入牛肋條略炒，倒入1200cc水燒滾。接續放入酒1大匙、鹽1/2茶匙。轉小火燒煮60分鐘。

3.將鍋中水分燒乾，留下油脂。

4.原鍋，放入醬油、味醂、糖拌燒，不時翻動，牛肉呈現褐色焦香狀即可，撒上黑胡椒，趁熱享用。