2025最夯年節伴手禮這樣買！經典獅子頭、東坡肉、頂級橄欖油都上榜

2025-01-08 16:57 舌尖上的旅人 Eric Hsu

農曆新年將至，各大業者看好年節商機紛紛推出特色禮盒搶市，從過節必備的紅燒獅子頭、東坡肉，到媽媽下廚好幫手頂級初榨橄欖油一應俱全，自用送禮兩相宜。

台北亞都麗緻大飯店今年迎春年節禮盒，主打覆熱即食的功夫菜，每組禮盒特價3880元，附贈麗緻坊豐年保冷袋乙個。其中「紅燒獅子頭」前身為葵花斬肉，相傳隋煬帝留戀於揚州4大名景的萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗，讓御廚以4景為題研發菜餚。唐代郇國公韋陟宴客時，見肉丸如雄獅威風，便改名為「獅子頭」；麗緻東坡肉充滿巧妙地誤會，北宋文學家蘇東坡，同時身為饕客，將百姓抬豬擔酒的拜年禮，吩咐家廚切成肉塊，家廚卻將「連酒一起送」聽成「連酒一起燒」，料理意外加入酒香，大受好評，成為杭州名菜；春節必備著名糕點上海鬆糕，軟綿口感，深受蔣夫人喜愛，以圓糯米製作，香Q不黏牙；麗緻極品錦繡盅，源自於閩菜佛跳牆，清朝官員舉辦家宴，其夫人親自下廚，以珍稀食材放入甕中煨煮，獨創菜餚取名「福壽全」，象徵喜氣逢年過節必備佳餚。

招牌「臘味蘿蔔糕」象徵好彩頭與步步高升，加入臘肉、臘腸、櫻花蝦炒製，鹹香臘腸遇上淡雅海鮮豐富味蕾；寓意美滿圓圓的「紫米八寶飯」，軟糯Q彈紫米，舖上蓮子口感清新典雅；藏有長久吉祥寓意「富貴肝臘腸」，遵循古法製作，完整保留肉質精華與水分，入口鹹香美味異常。天香樓mini私房精製天香小滷系列囊括豆干、鴨翅、牛筋等多款滷味，售價130元起。

法國精品橄欖油OLIVIERS&CO.是年節媽媽下廚的最佳神助手！來自義大利西西里島傑拉奇橄欖莊園的早摘橄欖，搭配私廚界以天香樓保師傅菜系聞名的微醺廚房Chef Rita，將地中海食材結合韓式料理，帶給味蕾全新體驗。

橄欖豐藏禮盒內含青檸檬橄欖油500ml、蜂蜜薑汁醋。OLIVIERS&CO.提供

曾在韓國美食料理節目「黑白大廚」有港點女王稱號的鄭智善主廚，以拔絲的技巧奪得眾人目光，招牌「乾蘿蔔纓拔絲黑醋炸肉塊」可以在家以地中海食材復刻。Chef Rita將里肌肉切成細條狀，以O&CO綠橄欖醬醃漬入味，再捲成球狀沾裹麵粉、沾蛋液、沾蕃薯粉入鍋油炸，再與番茄醬、巴薩米克醋快速翻炒，拔絲祕訣在於白砂糖加入少許水調和，中火加熱到砂糖融化成液態，轉中小火繼續沸騰，待表面冒泡變色時離火，以牛排刀沾糖液滴落成線狀時快速甩動拉絲在烘焙紙上即做成金絲。