元紀‧台灣菜—台中美食饗宴（二）

酒香麻油雞飯

蔥油餅+鹿港手工蝦丸湯

蝦丸來自鹿港知名老店『津津』，老一輩的人都知道，鹿港的『津津餐廳』，不但料理符合在地人的口味，價位也在普遍能接受的範圍，所以不管是居家宴席、有客來訪、商業洽談，無不『三彎兩斡』

（台語）到此品嘗美食；現在，營業範圍雖縮小為一般小吃店，但其香腸與蝦丸仍是通為人知的一絕。

鹿港麵茶杏仁金絲燕

茶文化的體現

蔡董在經商之餘，獨獨偏愛收集茶葉，《元紀》便是一家將『茶文化』與『台灣文化』兩相結合的餐廳。從我們今天的訂婚宴便可窺見一二。

餐點與茶品均採一人一份的形式配送，共有三種茶（第二種茶可續杯）

醒茶

餐前的迎賓茶，採用《彎弓紅茶》。據網路所寫，這是來自雨林的古樹紅茶，並以『身披黃金甲，內涵溫柔心』形容其外觀；再以『厚重的柔甜，野性的張力』形容其沖泡成韻的不可替代，我是外行人，只會說：『好喝！』

元茶

此茶亦為蔡董的珍藏品，經過12年的存放、轉化，茶體具備仙草香、茶味滲出紅糖甜，利用悶泡的方式，使其口感更加突出，適合在宴席尾聲，甜甜收場！

關於餐廳

今天的美食饗宴，除了大飽眼福、口服之外，還頗有尊榮之感；尤其每道茶品、餐品都有專人介紹，讓人瞭解其後所含之義，食之、飲之，便更加有味兒了！

伴手禮