[台中東區]大智鮮蝦餛飩。隔間肉切盤&蝦仁大餛飩湯 #大智市場

2024-10-10 11:00

202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
3月初安排兩天一日來台中找捲 #孤獨的潤餅獵人

同時也有找幾家從Google map上看起來不錯、有眼緣的大餛飩

準備搭回程車前的最後一吃就是找到在台中火車站後站附近、大智市場內的鮮蝦餛飩攤


餐廳名稱:大智鮮蝦餛飩(台中市東區大振街13-2號,大智市場內)

營業資訊:0919671617 週五至三7:00-13:30;週四休

餐點介紹:鮮蝦餛飩/湯/乾拌/麵類/小吃 

202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
​▲大智鮮蝦餛飩 店面

位於大智市場內,建新街和大振街口處

雖然當天是週一(市場公休日),還是有不少攤位有營業

大智鮮蝦餛飩跟旁邊的肉焿麵線有共用的內用餐區,但看起來兩攤是各自經營、有各自的桌位

(客串演出: J哥、Na哥)


大智鮮蝦餛飩 菜單(拍攝日期:2024.03)  

202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
​▲菜單寫的比較簡略,湯類都可以換成乾的,價格不變

202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
​隔間肉(乾)

配薑絲、榨菜和醬油膏

醬油膏甜鹹濃郁,少量蘸著吃還蠻美味的! 榨菜乾爽,有幾根很硬

間隔肉就是肝連肉,筋膜的部分Q脆不韌,肉的部分雖然不乾澀但偏硬,需要多咀嚼

202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
鮮蝦大餛飩湯

內容:鮮蝦餛飩五顆、小白菜、豆芽菜、芹菜、紫菜片、油蔥肉燥醬

湯面蠻多浮油,應該都是來自外加的肉燥,湯本身很清且沒什麼味道的,嚐到的味道都是來自看喝到什麼料(油蔥、紫菜或芹菜);肉燥多肥少瘦,肥肉也軟糊不會顆粒感

202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
​▲餛飩塊頭算大,餡呈圓餅形,包的樣子類似水餃;皮薄但不會太大片(不會在湯中漂來漂去)也不易破

202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
202403 台中東區 大智鮮蝦餛飩
​▲整體餡不多,加上有蝦仁,豬肉比例很少,感覺大多還是在吃皮;豬肉目測是六肥四瘦,且把蝦仁埋在裡面,不會蝦仁和豬肉餡分離;豬肉味道不重,會被蝦仁的鹹味掩蓋

我個人喜歡瘦肉為主的純豬肉餡,所以這家的餛飩,外觀我喜歡,不過口味我沒有很愛



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以上。

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