[台南東區]眷麵。上海紅油菜肉大餛飩/重慶小酥肉/清湯菜肉大餛飩湯

2024-09-25 08:52

202409 台南東區 眷麵
202409 台南東區 眷麵
我是個大餛飩控,都已經整理出一篇餛飩統整文

但我發現台灣美食第一天地,同時也是我鄰居的台南,有賣大餛飩的店實在不多

而且目前我也還沒在台南吃到合我口味的大餛飩

這次找到這家剛開幕不到一年的「眷麵」

除了有我的目標菜肉大餛飩,湯麵、重慶小酥肉和各式小菜看起來也不錯

來吃看看~


餐廳名稱:眷麵(台南市東區長榮路二段318號)

餐廳連結:FB粉絲專頁  Instagram  

營業資訊:06-2089088 11:00-24:00

餐點介紹:麵類/飯類/小菜/炸物/飲品

202409 台南東區 眷麵
202409 台南東區 眷麵
​▲眷麵 店面

建築本身很大,很像商場或服飾店的規模了。一樓幾乎是廚房的空間,進門後只見外帶點餐櫃檯和幾個吧台座位(通常是休息中的店員會在這裡用餐)

櫃檯的店員會指引人客直接往二樓就座

(客串演出: J哥)

202409 台南東區 眷麵
202409 台南東區 眷麵
​▲眷麵 二樓用餐環境

座位多且空間寬敞;多為兩人或四人桌位,靠窗的一排吧台座還有插座,很貼心設計

202409 台南東區 眷麵
202409 台南東區 眷麵
​▲眷麵 自助區

二樓有兩處自助區,有餐具、調味料和免費附湯

202409 台南東區 眷麵
202409 台南東區 眷麵
​免費蔬菜菌菇湯

湯很濃濁,看起來聞起來都很像煮麵水,喝起來也有點像...但有加胡椒提味,也吃得到蔬菜熬煮出的甜味啦

202409 台南東區 眷麵
202409 台南東區 眷麵
​▲就座時店員並介紹以手機掃桌上QR code來點餐,飯後再到二樓的櫃台結帳即可

若沒有帶手機,店員也會親自到座為協助點餐

(人客不多時)送出訂單約五到十分鐘,餐點就會差不多同時上桌...

咦?怎麼有兩盤一樣的....?

202409 台南東區 眷麵
202409 台南東區 眷麵
重慶小酥肉

不小心抖手指,不知道自己點了兩份!!

菜單備註是一顆星辣度,但我覺得完全會辣。大小不一的碎肉或肉絲,裹上麵糊油炸,並簡單少量胡椒調味。雖然菜單介紹是里脊肉(里肌肉),但感覺又不像大小里肌肉肉那般精瘦,而是口感較Q且感覺還是有不少油花與筋膜,反而像是肩胛部位的梅花肉。炸麵皮口感非硬脆而是酥鬆的,咀嚼時不會滿嘴油汁,放涼後口感依舊

不過皮肉比約4:6甚至到5:5,對,肉比例其實很少,儘管不會很油,但感覺一直都是吃到炸麵衣的味道還是會越來越膩(尤其我還是一人吃兩份!!),我推薦沾烏醋,增添酸香味又解膩

202409 台南東區 眷麵
202409 台南東區 眷麵
​上海紅油菜肉大餛飩

內容:菜肉大餛飩六顆、炒花生、蔥花、辣椒醬、紅油

菜單備註有二顆星辣度,我客製化紅油和辣醬份量減半,不過對我來說還是蠻油且辣的

202409 台南東區 眷麵
202409 台南東區 眷麵
​▲主角,菜肉大餛飩,體積乍看真的不錯,但其實是大皮不大肉。餛飩皮大到不只能包覆餛飩餡以外,還可以給餛飩餡圍完整一圈脖圍,又有厚度,彷彿就是一條皮帶麵,整體吃的時候餛飩皮的麵味也相當明顯。餛飩餡則是如普通寶特瓶瓶蓋大小,肉和蔬菜都攪得很細緻,有一點點軟筋但沒有肥肉顆粒。吃起來肉菜味比例各半,能同時吃到豬肉鮮美和細細的菜葉纖維,還有淡淡的薑味,味道不錯、蠻清爽的,但感覺就比較像是水餃。

辣椒醬有椒香,隨後浮現辣感、沒有麻感。光淋在餛飩上的少許辣醬和紅油對我就夠辣且油了,不敢再多沾抹盤底的滿滿紅油和辣椒

202409 台南東區 眷麵
202409 台南東區 眷麵
​上海菜肉大餛飩湯

內容:菜肉大餛飩五顆、紫菜、蝦米、豬骨高湯

湯量很少,略白濁,但還是比內用免費附的蔬菜菌菇湯清澈與味淡許多,就是帶點蝦米和紫菜味的豬骨高湯

一樣的菜肉餛飩,皮肉比約6:4,肉餡味道我喜歡,但皮實在太多到整碗餛飩湯變得像清湯麵


喜歡 大餛飩 嗎?歡迎參考

[台北不分區]楊記大餛飩。超大餛飩超厚肉餡超飽足

[新北板橋]食匠溫州大餛飩 松柏店。辣椒粉紅油抄手

[台中西區]江家餛飩。鮮蝦紅油抄手&鮮肉大餛飩湯

[台中北屯]政義兄溫州大餛飩 ‧ 牛肉麵。豆瓣醬鮮蝦抄手&鮮肉餛飩湯

[彰化市]張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩。干貝/香菇/鮮肉/蝦仁大餛飩紅油抄手

[彰化鹿港]名家大餛飩。鮮肉抄手/鮮肉大餛飩湯/整尾鮮蝦大餛飩

[彰化埔心]清海溫州大餛飩-彰化埔心店。鮮肉紅油抄手&鮮蝦大餛飩湯

[嘉義太保]嚕嚕米湯包麵館。雞湯餛飩&乾拌餛飩

[嘉義東區]趙記溫州大餛飩。菜肉大餛飩&整尾鮮蝦大抄手

[嘉義東區]吳溫州大餛飩。蝦仁餛飩湯&醬油鮮肉抄手

[嘉義西區]吉興鮮蝦餛飩。包進整尾蝦仁的枕頭形大抄手&鮮肉餛飩湯

[嘉義西區]忠珍溫州大餛飩-嘉義店(現名:常來溫州大餛飩)。鮮蝦大抄手&鮮肉大餛飩湯 

[高雄不分區]廣招英溫州餛飩-信守店。大餛飩湯&滷肉燥抄手

[高雄苓雅]巨揚餛飩。鮮肉餛飩湯&鮮蝦紅油抄手

[高雄苓雅]金大麵食坊 溫州餛飩大王。剝皮辣椒餛飩/紅油鮮肉抄手/鮮蝦餛飩湯

以上。

最新文章

2025來六福村免費跨年派對!45年來首辦 倒數搭大怒神升至最高空賞煙火

2025來六福村免費跨年派對!45年來首辦 倒數搭大怒神升至最高空賞煙火

旅遊經 2024.12.21 0
周潤發其實超會拍!「香港.晨」周潤發慈善攝影展揭幕 展現香港獨特風貌

周潤發其實超會拍!「香港.晨」周潤發慈善攝影展揭幕 展現香港獨特風貌

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2024.12.21 0
❤全台❤權威港點【添好運】~多年獲☆米其林★一星

❤全台❤權威港點【添好運】~多年獲☆米其林★一星

Belinda的玩美甜蜜窩 2024.12.21 0
夢幻草莓季開跑!台北人氣甜點店「好啊cafe」

夢幻草莓季開跑!台北人氣甜點店「好啊cafe」

Suru 2024.12.21 0
日本美食台灣吃得到!「宮崎物產祭」與11家台中餐廳推宮崎限定菜單

日本美食台灣吃得到!「宮崎物產祭」與11家台中餐廳推宮崎限定菜單

旅遊經 2024.12.21 0
台中伴手禮點心推薦【GOOD good 過的好好】-獲選全台百大伴手禮『金質獎』,獨家啾C糖、清爽曲奇餅自選自配,送禮最佳新選擇。

台中伴手禮點心推薦【GOOD good 過的好好】-獲選全台百大伴手禮『金質獎』,獨家啾C糖、清爽曲奇餅自選自配,送禮最佳新選擇。

鍾小殷的幸福玩樂趣 2024.12.21 0
台南登山遊程:冬日暖陽登山吃美食、賞美景

台南登山遊程:冬日暖陽登山吃美食、賞美景

旅奇傳媒 TR Omnimedia 2024.12.21 0
 日本百大人氣伴手禮名店「義式杏仁蛋糕」限定禮盒 台灣買得到!

日本百大人氣伴手禮名店「義式杏仁蛋糕」限定禮盒 台灣買得到!

旅遊經 2024.12.20 0
【開箱】老饕帶路!每個人都該朝聖「招牌太陽比薩」 比薩屋挑戰舌尖新高度

【開箱】老饕帶路!每個人都該朝聖「招牌太陽比薩」 比薩屋挑戰舌尖新高度

舌尖上的旅人 Eric Hsu 2024.12.20 0
台中賞梅景點推薦:台中福興里「梅花森林」和「梅花隧道」

台中賞梅景點推薦:台中福興里「梅花森林」和「梅花隧道」

旅遊經 2024.12.20 0

熱門文章

網傳超可愛心理測驗「5題測出你的靈魂擔當」!直擊你的內心樣貌,還能找出速配靈魂夥伴