韓國三大必吃烤肉之一「彥陽烤肉」 台北凱撒吃得到!

2024-09-18 20:02


韓國三大烤肉之一的「彥陽燒肉」特色菜(圖由台北凱撒飯店提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

中秋除了吃月餅、吃柚子、賞月外,「烤肉」早已成為台灣秋節必有的儀式感!而在烤肉美食中又以「韓國烤肉」,相當受到韓國當地及全球各地民眾的喜歡,韓式烤肉因為在大啖肉品時,還有生菜、小菜、辛奇(Kimchi)、辣椒醬等配料及調料,不僅解膩,而且入口還有不同的層次感,因此成為韓國非常受到歡迎的美食之一。韓國傳統烤肉的韓文──불是火的意思,고기是肉的意思,直譯就是直火烤肉的意思,불고기就是一種烤薄牛肉片的料理方法,韓國烤肉相當多元,但以這三大烤肉為必吃,包括:蔚山「彥陽烤肉」、首爾「銅盤烤肉」,以及全羅南道的「光陽烤肉」等。而現在台灣也能吃到「彥陽烤肉」,是台灣坊間非常少出現的菜色!

彥陽烤肉的興起,該說是成就於韓國時代的背景,韓國的高速公路從1969年開建,由於建造韓國高速公路、紫水晶礦工,直至70至80年代,現代汽車等重工業而一直延續、流行。當時高速公路建立之際,也適逢蔚山開採紫水晶之際,是針對當時工人所推出的烤肉方式,之後因為高速公路的開通,彥陽成為釜山經首爾的必經之路,人們在經過時,彥陽烤肉就成為途中休息時必品嚐的美食!

韓式三大烤肉之一的「彥陽燒肉」,原為韓國彥陽地區在地料理,以韓牛而且是母的牛隻,以「全牛」,也就是各個部位全部融合,並將牛肉剁碎後,並加上梨汁等蔬果、糖來調味,有點像漢堡肉、肉煎餅的方式鋪至鐵網上,然後用大火烤至微焦,外焦內軟、嫩甜爽口,是許多遊客前往釜山、蔚山旅遊必吃的餐點。



台北凱撒自助餐瘋「韓流」迎中秋 韓式主題燒肉美味登場(圖由台北凱撒大飯店提供)
 

位在台北車站正對面的台北凱撒,館內Checkers自助餐廳,吹起「韓流」,以國人最愛的韓式料理為題,在中秋前夕推出被譽為韓國三大烤肉之一的「彥陽燒肉」主題菜色,不分平假日,午、晚餐時段美味供應。主廚為迎合國人飲食喜好,將牛肉換成不同部位的豬肉剁成碎小肉片保有口感,再用鹹甜交織的秘製醬醃製入味,塑形成肉餅形狀後以中火炙烤,每塊肉餅肥瘦均勻蘊含甜甜的醬香,依個人口味自由搭配生菜、沾醬、小菜,一口吃下,大飽口福。
 



肥瘦均勻的「彥陽燒肉」可自由搭配生菜、醬料、小菜一口享用(圖由台北凱撒大飯店提供)


Checkers 自助餐以國人最愛的韓式料理為題,餐檯輪番供應多道經典韓國料理(圖由台北凱撒大飯店提供)
 

另外,自助餐檯菜色也呼應主題提供多道韓式料理,如:香辣濃郁的「春川辣雞」、家常宴客菜「韓式雜菜」、酸辣鹹香「泡菜炒豬肉」、軟嫩入味的「韓式燉牛肉」、主廚創意「泡菜系列披薩」、舒心暖胃的「大醬湯」等豐富的經典佳餚美味上桌。




台北凱撒推出「秋遊台北」一泊二食住房專案,兩人同行入住精緻客房每晚4,888元起(圖由台北凱撒大飯店提供

另外,即日起至9月30日前,加入「凱撒餐飲美食VIP」,透過手機綁定會員可獲得價值「千元大禮包」,更加碼贈平日「自助餐飲買一送一」優惠券,平均每人含服務費最低只要653元。不僅如此,台北凱撒也推出「秋遊台北」一泊二食住房專案,兩人同行入住精緻客房每晚4,888元起,9月30日前出發加購高鐵飯店聯票還能享車票7折起優惠。

以上圖片:台北凱撒提供

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