屬於我們的在地惜食智慧與手工氣味,作夥呷點心!

2024-09-04 10:32

每位台灣人都一定有最愛、最難忘的古早味點心,這深植人心與味蕾的飲食記憶可能來自於阿公阿嬤家、夜市、菜市場、老街、冰果室、柑仔店、糕餅店、復古風味的烘焙行…等,只要說出某個點心名字,就彷彿坐上時光機,立刻把你帶回小時候、唸書及談戀愛時期的瞬間,刻劃出有場景的回憶故事。

聲音與味道的Live秀!大人小孩都愛呷米香!

米香

滿足聲音和味蕾的米香

「砰!」的一聲,在空氣中散開的米香以及入口的甜蜜滋味,是早期農村社會中廣受大小朋友喜愛的點心。「磅米芳(pōng-bí-phang)」既是名詞也是動詞,1980 年是爆米香的極盛期,小販會巡迴到各地村落,進行「代工」。秋收後的農民有了稻米,便會等著爆米香的師傅踩著三輪車、敲著鑼到來,大家抱著裝好米的奶粉罐,排隊請師傅「磅米芳」,在那個年代,代爆一爐大約是一百元左右的工資。

師傅在打開滾筒前,會先吹哨子提醒大家把耳朵摀起來,並大喊:「要爆啊喔!」,接著把滾筒一開,高壓讓米粒瞬間膨脹爆出來,並且發出「砰!」的巨響,隨後師傅俐落地將爆熟的米粒與麥芽糖混合、壓平與切塊,彷彿是一場聲音與味道的Live 秀。

米粒瞬間膨脹爆開的巨響聲,使許多人對爆米花印象深刻。(圖片提供:張淑玲)
米粒瞬間膨脹爆開的巨響聲,使許多人對爆米花印象深刻。(圖片提供:張淑玲)

用來爆氣香的炮筒型器具,是由日本人引進台灣

台灣人何時開始吃米香已不可考,把米加熱到膨脹有各種做法,如爆米香、炸米香、炒米香,準備一般煮飯用的米就可以做了。想在家裡做炒米香的方式是,先以乾鍋翻炒白米,倒入麥芽糖或糖漿,均勻拌合後入模定型。但製作爆米香就有限制,需使用金屬製的炮筒型器具,據說這器具可追溯於1904 年在美國聖路易斯舉辦的世界博覽會,約莫從1910 ~ 1920 年間由日本人引進台灣。

而炸米香是用熟米飯做的,而且米飯得先脫去水分,米飯受熱後也會炸開,但膨發程度比較小。無論是何種工法,都需要仰賴製作者經驗來判斷。膨發後的米香經研磨後,就是熟悉的「米仔麩」,台灣早期很多家庭買不起奶粉,便會買米麩代替,既營養又有飽足感!

膨發後的米香經研磨後,就是熟悉的「米仔麩」,是台灣早期的米奶粉
膨發後的米香經研磨後,就是熟悉的「米仔麩」,是台灣早期的米奶粉

製作米香的原料有不同形態,米乾也是一種,用油炸成形的米香體積較小
製作米香的原料有不同形態,米乾也是一種,用油炸成形的米香體積較小

一般的「米香」都是以生米做材料,使用壓力爐加熱增壓至熟化後釋放壓力,米粒因減壓而膨脹,壓力氣體爆炸時會產生聲響,因此要在戶外操作。金門的「米香」則是以熟飯曬成的米乾為材料,以熱油油炸後,再加入糖及麥芽糖黏合製成,「爆米香」咬起來比較蓬軟,而「炸米香」口感比較脆。

米香要成型,少不了麥芽糖或糖漿來輔助,除了為米香增添甜味,更讓米香能乖乖黏在一起。在口味上,除了最常見的白米,或是白米加花生這兩種基本款,後期還演變出加入芝麻、瓜子、果乾、夏威夷豆,甚至是玉米片等食材,讓香氣、口感和營養價値都更豐富,尺寸也更加小巧,為符合現代人吃零食點心的喜好。

本文摘自:《古早台味點心圖鑑.上冊、下冊》莊雅閔著,幸福文化出版

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❤南投❤日月潭【文武廟】年梯步道~來找自己的☆生日階梯★

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2025-06-01 20:00

這趟南投行

來到背山面日月潭的#文武廟❤

這兒的文武廟大成殿

是全台唯一開中門的孔廟

廟方表示~因位於日月潭畔

平常遊客眾多,為方便進出才加開中門

廟前廣場兩側巨大的朱紅色石獅

則由新光集團創辦人吳火獅所捐贈

當地居民習慣戲稱那對石獅為#吳火獅❤

但這趟是為了帶某娃來瞧瞧

文武廟正對面的#年梯步道❤

一天一階梯,計有366階

從文武廟往下是12/31日倒序回去

不過就是堅持走到5月中

一趟往返而已~隔天腿竟然超痠

突然慶幸還好咱們家沒有元旦寶寶呀!!

環潭公路尚未闢建前

要前往文武朝拜觀光相當辛苦

要先搭船到文武廟下方的碼頭

再徒步登爬這十分陡峭的階梯

故該階梯早年又稱為#通天梯~!!

約200公尺的坡道闢建366階

象徵1年366天(潤年)

每月1號處~貼心設有休息平台

24節氣也刻在階梯兩側

最特別的還有

每階刻有當天出生的中外名人

找到自己的生日階梯

也順便看看跟哪些名人同天生日喔!!

#南投景點#文武廟#文武廟年梯步道

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❤台中❤百花爭艷【中社觀光花市】超好拍~☆烤肉★吃到飽

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2025-06-01 21:17

這趟的台中行~

受梅雨影響,下了整天的雨

但首站依舊堅持來到#中社觀光花市❤

雨中的花海

依舊美的可以

唯一遺憾~很難美美的合影!!

#中社觀光花市❤

是中部地區唯一低海拔成功種植鬱金香

每年1-3月計有15萬株輪流綻放

花期期間頗有身處荷蘭的錯覺!!

鬱金香外~

也種植了向日葵、玻斯菊、玫瑰、海芋

因各花卉盛開月份不同

且這兒種植面積龐大

不管何時來訪,都能看到盛開的花朵

大片花海吸引遊客外

處處可見精心打造的攝影打卡裝置

如歐式童話小屋、幸福涼亭、婚紗拱門、白色鋼琴等

據說不少新人特地來此拍婚紗呢!!

雨天的景特別清澈

可惜雨真的有點大

是不撐傘會煩躁的程度

後面那區#向日葵直接放棄

所幸應該也不是向日葵的花期吧...

特別的是~花市竟提供烤肉

奇妙的是當地人似乎習以為常

即便下雨天在此烤肉的人非常多

吃到飽形式~還送賞花門票

另這兒也有多款盆栽

可選購回家自己種囉~!!

#台中景點#中社觀光花市

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❤台中❤長榮酒店輕奢品牌【采•寓halo house】~全新落成★

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2025-06-07 23:16

#台中住宿推薦

#采寓HaloHouse❤

長榮酒店推出的全新輕奢品牌

座落於台中七期核心地理位置

不僅位於秋紅谷斜對面

國家歌劇院、大遠百、Tiger City均很近

我們母親節當天入住~

新到還有裝潢味

Check in時還送上了康乃馨❤貼心的!!

特殊的六角形玻璃帷幕外觀

內裝涵洞及圓弧的造型

呼應了隔壁#國家歌劇院❤

飯店名稱的h、a、l、o

匯聚了~hospitality(款待)、art(藝術)

leisure(休閒)、opera(美聲)於一身囉!!

房內有間狹長型迷你廁所

洗手台也是緊貼牆壁的Q版長方型

浴室跟廁所完全分開,且竟有浴缸

在床旁邊用拉門來節省空間

想說市中心的新飯店寸土寸金

沒期待有浴缸的說~

飯店也有健身房交誼廳

交誼廳內咖啡等飲品都可免費飲用

還有一台泡麵零食的販賣機

除現金外,還支援多種線上支付呢

住宿提供的早餐

是飯店一樓打卡早午餐#Caffaina❤

選項不少,麵包還可選可頌、貝果、鹹派

前一晚先掃QRCode點餐

隔天就可直接領取享用囉!!

#台中全新飯店#采寓HaloHouse

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7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

2025-06-05 12:37
7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你 圖/7-ELEVEN
7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你 圖/7-ELEVEN

夏天到了,嘴饞不只是想吃冰,還要吃得夠精緻、夠話題才過癮!今年夏天,7-ELEVEN不只準備好了全新口味的霜淇淋,更將人氣CITY PRIMA精品咖啡也全面升級回歸,無論你是奶茶控還是咖啡黨,這波聯名與新品保證讓你陷入選擇困難。

1. 奶香x茶香的完美交融:「日東紅茶 皇家奶茶霜淇淋」登場!

愛喝奶茶的妳絕不能錯過這一支!由7-ELEVEN自有品牌「雪淋霜霜淇淋」與日本人氣紅茶品牌「日東紅茶」首度聯名,打造出濃郁滑順的「皇家奶茶霜淇淋」,選用長崎紅茶葉粉+瑞穗鮮乳,每一口都是香氣層層堆疊的職人級美味。

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN


📍限時優惠快筆記:
6/9~6/11 OPENPOINT APP限量「買2送2」
6/13~6/15 門市不限支付「買一送一」
6/20~6/22 使用icash也享「買一送一」
取包裹還送「9元霜淇淋兌換券」超划算!

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN

打卡拍照控注意:

彰化「喬富門市」與新北「鑫東冠門市」限量販售繡球花造型霜淇淋,粉嫩外型夢幻度爆表,快揪姊妹衝一波!

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN

2. CITY PRIMA咖啡升級回歸!「水果冰磚」系列涼感大爆發

7-ELEVEN旗下的CITY PRIMA精品咖啡,這回用水果冰磚來攻佔妳的味蕾。嚴選台灣在地小農水果與花香調美式咖啡融合,讓一杯咖啡變成層次豐富的夏日特調,喝一口就像躺在冰涼果園裡,暑氣全消!

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN

夏季限定新口味搶先看:

「紅寶石葡萄柚冰磚美式」:酸甜果香與花香完美融合,尾韻滑順柔和。

「大溪地檸檬冰磚美式」:清爽檸檬香氣+柑橘花香,一喝就愛上!

圖/7-ELEVEN
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優惠活動時間:6/11~6/24,嚐鮮價只要99元(原價130元)

3. 吃冰喝咖啡不只是味覺療癒,更是生活儀式感!

這波新品不只是涼,更是充滿話題與設計感,無論是女孩們的午茶時光,還是上班族午後提神,都能找到屬於自己的「好喝儀式」。7-ELEVEN再度發揮品牌魔法,把日常變成令人期待的小確幸。

「女子漾」愛自己的每個樣子! 【女子漾】最棒的美食旅遊、美妝穿搭、娛樂話題、運動健康、情慾愛情分享,都在女子漾
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❤台北❤天母SOGO【omocafe】~近捷運☆景觀咖啡★

❤台北❤天母SOGO【omocafe】~近捷運☆景觀咖啡★

2025-06-14 23:02

誤打誤撞來到蠻厲害的咖啡

天母Sogo五樓的#omocafe❤

位置真的很角落~若沒特地要找

繞一圈是很容易忽略的那種

入口不顯眼~室內倒別有洞天

邊間落地窗設計雖有點熱

但視野絕佳~超有Fu呢!!

omocafe在天母深耕十年

主打創意義式料理及健康早午餐

保留食材最原始的香氣與風味

點了嫩烤雞腿排早午餐、黑松露奶油野菇燉飯

主菜可加選套餐~有三種選擇

例湯或飲品、例湯+飲品、例湯+飲品+甜點

其中一份套餐選了三項全包的C套餐

甜點選了養身美味的#黑芝麻提拉米蘇❤

不得不說每份餐點~都很美味!!

早午餐的可頌竟提供Butter

原來可頌+奶油竟如此對味

烤雞腿排也真的有嫩~

野菇燉飯食材簡單

味道倒是一點都不簡單

松露奶油完美融合~

畫龍點睛的半熟蛋也是超加分!!

例湯則是#南瓜濃湯❤

加了鮮奶油、麵包丁

整個也是團結的很可以

最深得我心的是#黑芝麻提拉米蘇❤

提拉米蘇灑上大量黑芝麻及碎杏仁

真的好吃到一口接一口呀~!!

#台北美食#天母景觀咖啡#omocafe

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