嘉義10+1品牌端出「小食大吃」雞肉飯從此和你想的不一樣

2024-09-04 13:00
「花樂食堂」嘉義版芫荽仿土雞肉定食。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供
「花樂食堂」嘉義版芫荽仿土雞肉定食。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】繼嘉義市立博物館「來嘉呷飯-嘉義火雞肉飯特展」開幕,嘉義市業者由林聰明沙鍋魚頭領軍,召集在地飲食店家,以10+1味,透過在地食材與料理模式,共同展示嘉義「不只是雞肉飯」的創意雞肉飯吃法。日前在林聰明沙鍋魚頭呷意館舉辦展示會,嘉義市政府文化局長盧怡君與建設處長田長沛代表黃敏惠市長出席時表示,民間力量無窮,充滿創意,再一次呼應嘉義市是一個可以「實驗、實踐與實現」夢想的幸福城市。

▲林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧召集嘉義10+1品牌端出「小食大吃」。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供
▲林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧召集嘉義10+1品牌端出「小食大吃」。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供

2024年是林聰明沙鍋魚頭 ESG 推動的企業元年,推動永續以品牌化經營傳承至第三代執行長林佳慧說:「今年是我們第71週年讓永續的美味,繼續傳承下去。同步邀約自台北移居嘉義的文化工作者『嘉義異鄉人』,經由文化探查與飲食分享、論壇講座交流,讓文化走入街角、使議題深入生活。期待用最真實的美味料理『火雞肉飯』,開啟民眾對嘉義美食與文化之間的另一種的想像,做一個有文化的吃貨。」

▲「這裡料理工作室」攜手「小樹鳥巢」打造放輕鬆(飯雞鬆)小糰子。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供
▲「這裡料理工作室」攜手「小樹鳥巢」打造放輕鬆(飯雞鬆)小糰子。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供

▲「這裡料理工作室」攜手「小樹鳥巢」打造放輕鬆(飯雞鬆)小糰子。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供

林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧召集嘉義10+1品牌端出「小食大吃」,包含「湯城鵝行」以人氣金蔥鵝油,取代火雞肉飯的雞油為靈魂底蘊而生的金蔥鵝油火鷄肉飯;「花樂食堂」為扳回嘉義人對雞肉飯的自尊心,做出嘉義版芫荽仿土雞肉定食;全台唯一只做阿里山咖啡的「里響咖啡」,巧妙結合雞肉飯風味端出茶奶蓋咖啡;被譽為嘉義版米其林必訪的「這裡料理工作室」首度攜手「小樹鳥巢」打造放輕鬆(飯雞鬆)小糰子;台灣唯一美式漢堡速食品牌「樂檸漢堡」突破傳統首創香煎雞肉飯漢堡;舊市場邊的泰式旅館「安娜國王酒店」以泰式手法結合在地推出香蘭打拋雞肉飯;堅持手工溫度的「大老闆手作披薩」結合正宗嘉義味,現烤火雞肉片雞肉飯披薩; 二通五代傳承的「金和泰」以職人精神特製雞肉飯風味堅果;揚名海內外的「老楊食品」則是雞肉飯與方塊酥做出巧妙結合;林聰明沙鍋魚頭的企劃餐酒館「聰明吧」,運用米其林主廚專用的 OLITALIA 松露、以及嘉義82號米,呈現高規版聰明松露火雞肉飯。

▲「樂檸漢堡」首創香煎雞肉飯漢堡。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供
▲「樂檸漢堡」首創香煎雞肉飯漢堡。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供

嘉義市即將迎向建城321年,而認識這座城市三百多年來的歷史有很多方式,遊客可以造訪嘉義市立博物館,透過期間限定的「來嘉呷飯-嘉義火雞肉飯特展」,引領民眾探索獨嘉美食文化能量;也可以直接走進街角巷弄,從最能引起共鳴的代表性地方小吃,用創意呈現「食在嘉義」,品嚐隱藏在各式小吃中的嘉味風情。

▲泰式旅館「安娜國王酒店」香蘭打拋雞肉飯。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供
▲泰式旅館「安娜國王酒店」香蘭打拋雞肉飯。 圖:嘉義市政府建設處及觀光新聞處/提供

「不只是火雞肉飯」就是要顛覆你對雞肉飯的想像!在《小食大吃》裡,開啟你對美食與文化之間的無限想像,用味蕾來一場美食饗宴吧!

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2025-05-17 20:04

這趟的台中行~

因遇到梅雨季,下了整天的雨

雨中逛完#中社花市

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面,感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外,頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬,且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

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吉伊卡哇 × 7-11 聯名來了🤍卡士達麻糬泡芙🤍還能蒐集角色閃亮貼紙✨

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2025-05-16 14:22
圖/文:VVN
圖/文:VVN

🤍吉伊卡哇 × 7-11 聯名甜點🧁

這款聯名的#卡士達麻糬泡芙⁵⁵

外皮Q軟,爆漿的香草卡士達,每一口都太幸福了😋

還有隨機附贈一款超可愛「閃亮貼紙」✨角色控真的要衝!(共6款)

💬 你最想抽到哪個角色?留言告訴我,一起美夢成真吧🫶🏻

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❤台北❤精緻手作【Oh!lala港癮】~☆新鮮現做★美味港點

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2025-05-18 19:26

台北士林這家#Oh!lala港癮❤

店面不大,但有點兒別緻

光是路過吸睛的粉嫩嫩藍色大門❤

入口處還設有#打卡座位

應該是年輕人創業開的店吧~!!

每道菜都現點現做

動作還算快~

蘿蔔糕上桌還有點兒燙口呢

乾炒牛河~炒得相當入味,且牛肉也嫩

菠蘿油、蒜炒芥蘭都有相當水準

特別的是#脆皮鮮蝦腸粉

脆皮口感不知是油條、豆皮or??

炸到酥酥的~有脆!!

這桌最推的竟是~

某娃點的#芋香西米露❤

濃郁的芋頭香,搭上濃稠的湯頭

且咬得到芋頭~料多實在

獲得在座一致好評呢!!

((某娃難得沒踩雷 & 還點到本席最優!!))

#台北美食#Ohlala港癮#港式料理

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❤台北❤I人友善【有小癮個人酸菜魚】~適合☆大胃王★

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2025-05-04 21:08

捷運士林站旁的#有小癮個人酸菜魚❤

強調1人即可獨享

從機器點餐、點完自行入座

自己拿飯、小菜及餐具等

完全不必社交~果然是I人友善餐廳

適逢#迎春感謝祭~多送功夫麵1份

店家免費提供白飯、冬瓜茶、辣蘿蔔及辣高麗菜囉!!

來自台中的#有小癮個人酸菜魚❤

有6種湯頭可依喜好挑選

唯一不辣但頗甜的是#塔香壽喜

是某娃可以接受的味道~

麻辣口味帶酸~且酸感竟比辣強烈

這湯頭超適合魚片+肥腸~超開胃且下飯的

招牌湯頭應該就#金湯酸菜吧!!

重點是他們家份量不容小覷

我跟某娃點的是#迷你碗❤

個人覺得份量已很足

正常就是偏大~還有加大or大碗

點餐前記得先確認自己多餓囉!!

(( 直接來一盆應該會被嚇暈~!! ))

#酸菜魚連鎖#有小癮鮮果釀酸菜魚

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❤宜蘭❤蘇澳制高點【煙波蘇澳四季】~世界級☆黃金雙湯★

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2025-05-01 18:59

#無邊際泳池再來一推

#煙波蘇澳四季雙泉館

飯店泳池似乎正流行高樓層+無邊際

外加這兒是蘇澳小鎮制高點

似與遙遠的天邊相連

三港合一的遼闊美景躍然於眼前

倘徉其中特能感受獨有的閒逸囉~!!

#煙波蘇澳四季雙泉館❤

曾榮獲#2019世界奢華酒店大獎

全館客房均設有獨立大理石湯池

以蘇澳冷泉、黃金溫泉雙湯

還是擁有#世界級黃金溫泉雙湯❤

不僅設計寬敞明亮~還有大片落地窗

可遠眺太平洋日出及海景

為旅人打造理所當然的蘇式奢華!!

客房內就可享用冷熱雙泉

住宿套裝含迎賓飲品

可任選紅酒、雞尾酒 & 金桔檸檬囉~

煙波飯店強調永續經營

每間飯店都有提供#快速退房服務

各樓層電梯間都有快速退房箱

退房時若無其他待結清金額

可直接將房卡放入箱內

就不用再到大廳辦理退房手續囉!!

#宜蘭住宿#煙波蘇澳四季

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