義大利料理|道地的義大利料理從選對番茄基底醬開始|紅醬義大利麵食譜|義大利Coppola

2024-09-02 13:36

你知道嗎?除了夏威夷披薩讓義大利人不解之外,用番茄醬翻炒的義大利麵也是義大利人無法理解的食物。用番茄醬翻炒紅醬的料理方式來自於日本,當時的日本廚師為了滿足美軍的飲食習慣,研發出來的方法,最後反而因為意外符合日本的口味而大受歡迎。

道地的紅醬做法是用番茄罐頭進行翻炒,但是由於台灣比較難買到番茄罐頭,所以大部分人也就使用日式的作法改用番茄醬。

代理全球各地超過30個品牌,超過2000個品項,專業食品的進口商以及代理商的廣紘國際,將義大利Coppola引進台灣,讓我們可以在微風超市Breeze Super、新光三越美麗市場、city’super、Mia c‘bon、SOGO忠孝店、家樂福、大潤發、蝦皮購物、Coupang酷澎等通路,輕鬆買到義大利Coppola的去皮整粒番茄、切丁番茄、整粒小番茄、大蒜切丁番茄基底醬、甜椒切丁番茄基底醬,自己在家動手做道地的義大利料理。

義式料理的最佳夥伴──義大利Coppola

義大利Coppola是義大利當地的知名品牌,從設立至今已經傳承至第四代,主要的產品以地中海飲食習慣為基礎,堅持使用高品質且天然的食材,產品橫跨番茄、醬汁、湯、豆類和油產品,是許多喜歡義式料理的人的最佳夥伴。

義大利Coppola去皮整粒番茄食譜──紅醬義大利麵

番茄罐頭的使用對許多人來說是相對陌生的,義大利Coppola的番茄罐頭很貼心,在標籤上有提供料理的上的建議,兩個點點代表適合,三個點點表示完美適合,今天要製作的紅醬義大利麵建議使用去皮整粒番茄和迷你番茄,整粒番茄進行翻炒,可以讓番茄的香氣更濃郁。

  • 義大利Coppola去皮整粒番茄
義大利Coppola去皮整粒番茄的罐頭一大開,濃郁的番茄香氣撲鼻而來。義大利Coppola去皮整粒番茄,使用的番茄和我們平常看到的番茄不同,形狀呈現長條狀,果肉豐厚,籽少少的同時滋味甜美微酸,對於義大利人來說,這種番茄是製作義大利麵的最佳食材。

  • 義大利Coppola去皮整粒番茄食譜──紅醬義大利麵
紅醬義大利麵是我最常用義大利Coppola去皮整粒番茄製作的料理,同時也是清理冰箱最好的料理。需要的食材很簡單:無鹽奶油、義大利麵、義大利Coppola去皮整粒番茄、洋蔥以及任何你喜歡的食材。

紅醬義大利麵是一道料理起來很省時的料理,在清理食材的時候,可以先煮一鍋熱水煮義大利麵,在等待水滾的過程,可以開始將食材切成合適的大小。

義大利麵燙熟之後,先瀝起來在一旁備著。先將無鹽奶油放入鍋,以小火加熱至奶油融化,加入洋蔥拌炒到軟化,接著在加入菇類、玉米筍等蔬菜翻炒。

等到鍋內的蔬菜都軟化時,倒入義大利Coppola去皮整粒番茄翻炒,直到番茄的醬汁收乾,就可以將一旁備著的義大利麵放入。

我們家的人都很喜歡吃起士,所以在最後上桌之前,我會在紅醬義大利麵上灑滿起士絲,再用鍋蓋稍微悶一下,就變成奶香迷人的起士紅醬義大利麵。

裝盤之後,可以灑點迷迭香或是擺上幾片羅勒葉增添香氣,因為羅勒葉比較難買到,有時候我就會直接用九層塔來代替,也是十分的迷人好吃喔!

要製作好吃又道地的義大利料理其實不難,只要使用義大利Coppola,就能輕鬆地端出美味又可口的義大利料理喔!

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