[嘉義太保]佳佳香專業炸雞-創始總店。甘梅炸雞排/無骨鹽酥雞/炸雞軟骨 #故宮南院 #嘉義縣政府

2024-08-18 14:42

202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
我真的非常少吃鹽酥雞跟雞排,是前陣子在夜市嚐到排骨酥和雞腿酥後

開始對台式炸肉會多看一眼,想想那涮嘴的滋味......

當然還是時時提醒自己要節制,只能偶爾偶爾偶爾偶爾放縱一下

對啦!! 今天就是那偶爾偶爾的一天

中午看完剛上映的《異型:羅穆路斯》後,突然特別有食慾(為什麼?!!)

於是掏出手機點開佳佳香的點餐平台,準備大啖炸雞!



餐廳名稱:佳佳香專業炸雞-創始總店(嘉義縣太保市祥和一路東段17號)

營業資訊:05-3628189 14:30-22:30(售完即收);其他休息日參考店家公告

分店資訊:

▪ 台中大里直營店(台中市大里區東榮路418號)

▪ 嘉義朴子店(嘉義縣朴子市海通路35號)

▪ 嘉義大義店(嘉義縣中埔鄉大義路403-2號)

▪ 高雄岡山店(高雄市岡山區維仁路16號)

餐點介紹:參考餐系統

202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
​▲佳佳香專業炸雞-創始總店 店面

附近步行就可到嘉義縣政府、長庚醫院,距離故宮南院也不遠

至今已經營20多年的佳佳香,目前已經傳到第二代,從一開始的攤車,到後來在此店址扎根也超過十幾年

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202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
​▲佳佳香專業炸雞-創始總店 店面

起初店面還是很陽春傳統的黃底紅字招牌「佳佳香甘梅薯條」

直到2022年七月全面進行內外整頓,更新服務平台、硬體設備,並且設計新的招牌與logo,儼然變成一家看起來更現代化、更有專業性形象的品牌

之前每次傍晚路過看到生意都不錯,尤其越晚越熱絡

店內大多會維持有4名以上的店員,有人點餐、有人負責抓料和切塊、有人準備食材、有人負責油炸餐點,大家各司其職,每人都從容不迫卻也維持手不停止動作

(客串演出: J哥)

202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
​▲佳佳香專業炸雞-創始總店 店面

玻璃櫃明亮乾淨,裡面的食材也都有標示牌且擺得井然有序,整體觀感就不錯

因為我是事先透過網路平台點餐,於是抵達時也就可以直接付款取餐了

點餐時可以客製化選是否加胡椒粉、梅子粉、辣粉、蒜片、洋蔥

202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
​香酥雞排

※加少量梅子粉、小辣

面積大,厚度偏薄,整片抓取的時候就會感覺到皮肉開始錯位分離;整塊約下1/3部位有雞肋排骨

外層麵衣是炸地瓜粗粉的粗顆粒感,連帶巴著的雞皮,厚度很厚,外酥脆而內層則非常多油汁滑嫩,也很容易整片剝離

202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
​▲雞肉厚度約1.5-2 cm,柔嫩且飽含油水與肉汁;好像有一派人客不喜歡皮肉易分離的情況,但對於我這不太想吃太油的人,能輕鬆把大片雞皮剝掉,我反而很愛

(但我這種吃炸物還去皮的閹割吃法,就比較沒什麼資格評論炸物的優劣了)

梅子粉很甜、幾乎不酸,跟油炸雞排搭配起來就是鹹甜鹹甜的滋味;小辣則幾乎不辣


202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
雞軟骨NT 100/ 大

無骨鹽酥雞NT 100/ 大 

※無調味粉;加生蒜片、生洋蔥

202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
​▲無骨鹽酥雞

約是直徑約1.5-3 cm塊狀,麵衣比雞軟骨薄一點;表面乾酥脆,但內層還吸附著不少油、泛著油光

當下趁熱呼呼吃的時候,雖然感覺有油卻不會覺得多得膩,而鹹味則已經夠足;而且我還選擇不加任何調味粉,看來雞肉本身醃漬的醬油和胡椒等調味下得夠重

吃多後開始會覺得太鹹膩,且後來變常溫時也會覺得油感更明顯

202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
​▲雞軟骨

是雞胸骨最前端的三角部位,長度約4 cm,左右挾帶少量肌肉。整塊裹粉油炸後再切成二或三塊,炸麵衣比無骨鹽酥雞還厚,也比較硬脆

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佳佳香專業炸雞-創始總店 菜單(拍攝日期:2024.08)  

202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店
202408 嘉義太保 佳佳香專業炸雞-創始總店

嘉義縣市旅遊資訊可參考   

 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 

 kkday 嘉義縣市自由行推薦 

 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 

以上。

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