台北福華江南春～祥龍端陽飄香粽禮

粽子裡精選頂級食材燒製到位，粽體口感堪稱完美。理智上知道這份量該兩人以上分享，我願意自己嗑完台北福華江南春的任何一款粽子。

在台北福華龍年粽子登場見面會上，品嘗到江南春主廚劉宜嘉親手製作的御品八鮮粽，劉宜嘉主廚以一片粽葉「包山包海」，米粒吸收山海珍饈佳味，滋味上乘。當下心想若有機會想吃遍江南春龍年粽子的所有口味。向宇宙許願得到回應，江南春龍年粽禮冷凍抵達家裡。龍年台北福華江南春以祥龍端陽飄香粽禮盒，八種不同口味粽子，除了傳統的湖州鮮肉粽、熱銷款御品八鮮粽與辣味犇粽之外，今年新品是「雙寶酒糟鮮肉粽」及「紅燒鮑魚粽」。台北福華江南春師傅手工製作的端陽粽，相當講究處理食材的基本工，該泡的該滷的該燒的該靜置的，各道工序紮實處理。粽子份量大器，糯米包裹精選食材，鮑魚就是鮑魚原來的尺寸，以高湯燒製入味軟彈；花膠、虎掌、魚皮等各款材料，均被調教的惹人喜愛。「雙寶酒糟鮮肉粽」，將五花肉以少見的黃酒糟醃漬一天，並風乾一天後再入烤箱烘烤，呈現粽體獨特酒粕香氣。打開粽葉，香氣溫潤柔和，黃酒糟的香氣不同於一般酒糟，使得粽體與豬肉展現更細緻的酒粕風情。這八款粽子的滋味各擅勝場，有人本來宣布自己今年吃膩粽子了，一嚐台北福華江南春的手藝，馬上改口表示自己可以繼續吃。

江南春祥龍端陽飄香粽禮盒，冷凍宅配送到家裡。內含：紅燒鮑魚粽、御品八鮮粽、XO醬海味粽、湖州鮮肉粽、湖州豆沙粽、古早味飄香粽、雙寶酒糟鮮肉粽、辣味犇粽(各1入)。今年的保冷袋相當有設計感。

除湖州粽外，各粽的重量約在250克附近，相當大器，適合兩人以上分享。但因為滋味太好，我自己吃完一整個也可以。

辣味犇粽，乾煸朝天椒後引其焦香，加入醬汁滷製牛筋，牛肚，牛肋條；糯米也以帶有牛肉香氣的醬汁浸泡，打開粽子，牛三寶燒製到位，入口後有絲辣味，辣意不嗆而襯得牛三寶更香甜。

紅燒鮑魚粽，粽體裡的鮑魚是宴席上的尺寸，端上可以當大菜的那種。江南春處理鮑翅參肚本就嫻熟，以粽體呈現後，糯米吸飽食材香氣，堪稱完美。

御品八鮮粽在粽裡包裹八種精選食材，打開後一度覺得配料比糯米多。

御品八鮮粽，選料依工序用心炮製，虎掌晶瑩潤彈，大塊五花肉入味甘美，花菇豐厚，感覺這道以八鮮為主場，糯米倒成配角了。

粽體裡的海陸珍饈爭妍鬥豔之際，御品八鮮粽裡的一顆蒜頭外表樸素，入口是軟綿鮮美的驚艷，極好！

雙寶酒糟鮮肉粽使用少見的黃酒糟，香氣別致。

XO醬海味粽，粽體包裹花膠、黑魚皮、扁魚、櫻花蝦等數款海味，XO醬為帶出粽體一絲辣意。江南春犇粽的辣意是陽光感，XO醬海味粽的辣意成功呈現海洋感。

古早味飄香粽粽體除了糯米還有大顆花生，我個人對粽裡有花生素來沒好感，不過這款很可以。

湖州鮮肉粽、湖州豆沙粽簡單而雋永。要誇獎一下江南春湖州粽的質感，剛好的香軟而不糊。