桃園|農村廚房體驗 在大溪探尋大豆百變風貌

2024-05-12 19:49

桃園大溪的特產是豆干,可說人盡皆知。但大溪並非大豆植株產地,除了品嘗美味豆干,還能怎麼來發掘大豆的諸般風貌?多年來致力於打造農村深度生態體驗的好時節休閒農場,在台灣休閒農業發展協會輔導下,於農遊超市平台推出「好時節休閒農場 x 農村廚房」的特色體驗,以「歡喜逗陣大豆全家福」為題,讓訪客能親手磨豆煮豆漿、手沖黑豆豆花、手作鹽滷豆腐,在廚藝研習中,感受在地人文與農情之美。

來到農村廚房,學做大豆料理。
來到農村廚房,學做大豆料理。
好時節休閒農場雖位於大馬路旁,但步入農場後別有洞天,這裡有綠地、有菜園、有農舍、有稻田,遠比想像中更開闊。所謂農家春耕、夏耘、秋收、冬藏等各種「好時節」,都能在這座農場內細細感受。

綠意盎然的好時節農場。
綠意盎然的好時節農場。
料理之前,先進行食材採集。
料理之前,先進行食材採集。
這座農場原就有提供多元化的農村體驗,而若是嘗試結合農事體驗、食材採集、廚藝學習、料理品嘗的農村廚房之旅,更能深度感受食農教育,一邊品嘗美味,一邊探索農家文化與大豆知識。

在廚藝研習中認識大豆。
在廚藝研習中認識大豆。
親手做出豆腐。
親手做出豆腐。
深度體驗的農村廚房之旅。
深度體驗的農村廚房之旅。
目前「好時節休閒農場 x 農村廚房」共有三種不同特色體驗行程,依內容不同,4~8人成行,每人1800~2500元不等,所需時間在3~4.5小時。在這些方案當中,都會以農場復育的大豆為食材,分別嘗試磨豆漿、沖豆花,或是種大豆、採大豆,也會拜訪農場的友善雞舍,在撿雞蛋的過程中,認識人道養雞之不同。

拜訪友善雞舍。
拜訪友善雞舍。
而農村廚房最有趣的部分,就是能自己試當一日大廚,按步就班,做出美味的農家料理。比如以鄉下黑豬絞肉、手作豆腐、豆瓣醬等為材,做出香氣四溢的麻婆豆腐蓋飯,或是經由採集食蔬、手作味噌、手作豆腐、海帶芽後,完成一碗食蔬豆腐味噌湯。

製作豆腐味噌湯。
製作豆腐味噌湯。
好時節幾乎每個季節都能進行的活動,還有家傳黑豆爆米香,不論對大人或小朋友來說,爆米香本就是今日已難道見到的景觀,而體驗過程裡除了有那「蹦」一聲的期待與雀躍感,在素材裡加入黑豆,也能介紹大溪與大豆家族之間淵遠流長的歷史。

好時節也有爆米香等體驗。
好時節也有爆米香等體驗。
在各種體驗過程當中,關於毛豆、黑豆、黃豆等大豆家族,及其他常見的紅豆、綠豆之間,以及豆類加工品在生活中的運用,都會逐一解說,並讓學員以觀察、觸摸方式來了解區別,此外也能探索栽培大豆對於環境節水、省肥料等諸多益處。

觀察豆類生態。
觀察豆類生態。
除了預約農村廚房,好時節也能提供各種客製化體驗,逢假日也會有固定場次的撿蛋趣、爆米香等活動,此外還能進行窯烤披薩等體驗,並在活動之中,認識到友善農業、永續生態等觀念。

多元豐富的農村體驗。
多元豐富的農村體驗。
嘗試手作披薩。
嘗試手作披薩。
好時節休閒農場亦收錄在三月間所出版的新書《農村廚房,旅行中》裡,該書深入介紹台灣從南到北17家農村廚房的遊程特色、地方故事,其中也包括好時節休閒農場,可從書中的專文導覽,探索更多農村廚房,了解「享在地、食當季、玩中學」之魅力所在。


DATA

好時節農場

好時節休閒農場 x 農村廚房

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