桃園｜農村廚房體驗 在大溪探尋大豆百變風貌

桃園大溪的特產是豆干，可說人盡皆知。但大溪並非大豆植株產地，除了品嘗美味豆干，還能怎麼來發掘大豆的諸般風貌？多年來致力於打造農村深度生態體驗的好時節休閒農場，在台灣休閒農業發展協會輔導下，於農遊超市平台推出「好時節休閒農場 x 農村廚房」的特色體驗，以「歡喜逗陣大豆全家福」為題，讓訪客能親手磨豆煮豆漿、手沖黑豆豆花、手作鹽滷豆腐，在廚藝研習中，感受在地人文與農情之美。

好時節休閒農場雖位於大馬路旁，但步入農場後別有洞天，這裡有綠地、有菜園、有農舍、有稻田，遠比想像中更開闊。所謂農家春耕、夏耘、秋收、冬藏等各種「好時節」，都能在這座農場內細細感受。

這座農場原就有提供多元化的農村體驗，而若是嘗試結合農事體驗、食材採集、廚藝學習、料理品嘗的農村廚房之旅，更能深度感受食農教育，一邊品嘗美味，一邊探索農家文化與大豆知識。

目前「好時節休閒農場 x 農村廚房」共有三種不同特色體驗行程，依內容不同，4~8人成行，每人1800~2500元不等，所需時間在3~4.5小時。在這些方案當中，都會以農場復育的大豆為食材，分別嘗試磨豆漿、沖豆花，或是種大豆、採大豆，也會拜訪農場的友善雞舍，在撿雞蛋的過程中，認識人道養雞之不同。

而農村廚房最有趣的部分，就是能自己試當一日大廚，按步就班，做出美味的農家料理。比如以鄉下黑豬絞肉、手作豆腐、豆瓣醬等為材，做出香氣四溢的麻婆豆腐蓋飯，或是經由採集食蔬、手作味噌、手作豆腐、海帶芽後，完成一碗食蔬豆腐味噌湯。

好時節幾乎每個季節都能進行的活動，還有家傳黑豆爆米香，不論對大人或小朋友來說，爆米香本就是今日已難道見到的景觀，而體驗過程裡除了有那「蹦」一聲的期待與雀躍感，在素材裡加入黑豆，也能介紹大溪與大豆家族之間淵遠流長的歷史。

而在各種體驗過程當中，關於毛豆、黑豆、黃豆等大豆家族，及其他常見的紅豆、綠豆之間，以及豆類加工品在生活中的運用，都會逐一解說，並讓學員以觀察、觸摸方式來了解區別，此外也能探索栽培大豆對於環境節水、省肥料等諸多益處。

除了預約農村廚房，好時節也能提供各種客製化體驗，逢假日也會有固定場次的撿蛋趣、爆米香等活動，此外還能進行窯烤披薩等體驗，並在活動之中，認識到友善農業、永續生態等觀念。

好時節休閒農場亦收錄在三月間所出版的新書《農村廚房，旅行中》裡，該書深入介紹台灣從南到北17家農村廚房的遊程特色、地方故事，其中也包括好時節休閒農場，可從書中的專文導覽，探索更多農村廚房，了解「享在地、食當季、玩中學」之魅力所在。

DATA

好時節農場

好時節休閒農場 x 農村廚房

欲知更多旅遊美食訊息，可至【水返腳浪人的旅行之詩】部落格，或追蹤【水返腳浪人的旅行之詩】粉絲專頁