[雲林斗六]隱の咖哩、丼。宮崎風味熟成牛肋歐姆蛋咖哩飯&大阪唐揚雞球 #斗六車站

2024-03-15 12:42

202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
有半年左右沒來斗六了

這次透過網路介紹文推薦,到斗六火車站後站附近的「隱の咖哩、丼」試試熟成咖哩

由一家人共同經營,生意很不錯,感覺來客都是鐵粉呢!



餐廳名稱:隱の咖哩、丼(雲林縣斗六市上海路90號)

營業資訊:05-5331896 週二至日約11:30-13:30 17:00-20:00;週一休

餐點介紹:咖哩/丼飯/一品料理/飲品/啤酒 ※低消NT 160/人 

※禁止酒駕  ※理性飲酒

202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
​▲隱の咖哩、丼 店面

從斗六車站後站出發步行400 m,約5分鐘即可抵達

比起前佔有傳統菜市場、商圈、老街,後站則是多為住宅,顯得清幽許多

是一層樓獨棟建築,建築周圍還有一塊庭園,種植許多綠樹植栽,有好好照顧和修剪,綠意盎然

202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
​▲隱の咖哩、丼 店面

門口和室內玄關處也擺放許多蕨類和綠色小植栽,乍看真像園藝店

看來老闆不僅是廚師,也是很擅長園藝唷

202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
​▲隱の咖哩、丼 用餐環境

約1/3空間是半開放廚房,天花板處有好長一排抽油煙機(很像蔬果批發市場的運送帶~哈哈),因此儘管有滾鍋、炸鍋等,卻完全沒有油煙味

室內空間為灰白色系的粉刷,搭配淺色木紋家具和暖色燈光,顯得簡單乾淨又不會冰冷,很是舒適的氛圍

內用桌位有約7-8張兩人座(部分是合併成四人座),也有靠著廚房的吧台座

不僅桌面大、座位間空間都蠻寬敞的,腳邊放包包行李(店家有提供置物籃)也不太會影響其他人客

(客串演出: J哥、Na哥)

202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
​▲咖哩飯附贈的餐前沙拉

有生菜、水果和...蟹味棒(?),淋上日式油醋醬

202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
宮崎風味熟成牛肋條咖哩(+歐姆蛋)

內容:牛肋條咖哩、香鬆白飯、歐姆蛋、蔬菜(馬鈴薯、花椰菜、玉米筍、蓮藕片)、嫩薑、蔓越莓果乾

蔬菜除了蓮藕片有醃漬,其他都是純粹水煮後冰過的吧?吃起來是冰冷的,且煮得過軟,沒什麼鮮脆感了

202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
​▲歐姆蛋金黃漂亮,厚度約0.5 cm,偏薄,不會乾但也沒有水水嫩嫩的口感

米飯熟而不糊爛,保有點咬勁,我還蠻喜歡的

202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
​▲牛肋塊有6塊。牛肋是就有適量脂肪且邊緣又挾帶白色筋膜的部位,因此肉質既會軟又保有咬勁,耐長時熬煮,做成牛肉湯或咖哩都合適

不過儘管如此,我還是覺得他們的牛肋條的筋膜還是韌了點,稱不上軟嫩

深棕色的熟成咖哩,如洋蔥濃湯般既濃郁又細緻,有蔬菜和辛香料長時熬煮出的馥郁香氣

還有撒一些烤過的碎腰果,咬開時就散發出迷人的堅果香,有畫龍點睛之妙

不過咖哩醬偏鹹,得配上足量的米飯,不適合直接品嚐

根據咖哩控友人的中肯解釋,這種咖哩「不能拌」,意思是這咖哩口味重,適合每口飯都配少量醬食用,不能像燴飯那樣攪到每粒米飯都裹滿滿醬汁那樣吃;

所以說咖哩拌或不拌,不只是每個人的用餐儀式感,可能也跟咖哩本身有關係(深有感觸)

202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
​大阪唐揚雞球

雖然稱之雞「球」,但是其實不是像雞米花或雞塊,而就是帶皮的無骨雞腿塊

雞皮炸到薄而酥脆,皮下脂肪剩一點點

每塊的肉則厚薄有差,肉薄的就顯得比較乾,略乾了點;

肉厚的則同樣絲狀紋理明顯,但是有保留足夠肉汁

適當的醃醬鹹香,搭配細緻的柴魚和甜中帶微辛嗆的山葵美乃滋,好美味又涮嘴


隱の咖哩、丼 菜單(拍攝日期:2024.02)  

202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
202402 雲林斗六 隱の咖哩、丼
​主要是咖哩飯和丼飯,均會附味噌湯、餐前沙拉

要留意的是,小里肌咖哩需要「提前一週」預訂

以上。

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