食譜／輕鬆煮. 濃醇香酸辣「李子柒柳州螺螄粉」

妹子在中秋節時送給Tang一包「李子柒柳州螺螄粉」，她說類似酸辣湯的口感，聽到「辣」字，讓Tang遲疑了好些日子，抵不住好奇心，終於將它開箱下鍋，輕鬆煮煮「李子柒柳州螺螄粉」。

食用的方法有二種，一種是濃湯版，另一種是乾拌版。

打開包裝，裡頭配料真不少。

Tang決定來煮個濃湯版的「螺螄粉」。

1. 將米粉冷水下鍋，煮至沸騰。

2. 調至中火煮8分鐘撈起備用。

3. 換鍋裝入400ml冷水，加進剛煮過的米粉，放入螺螄湯料、酸笋、酸豆角、黑木耳、蘿蔔乾菜料包，繼續同煮。

4. 待水煮沸後熄火，加入腐竹、花生，依個人口味加入辣椒油、香醋，攪拌均勻。

5.「李子柒柳州螺螄粉」(Liuzhou river snails rice noodle) 完成。

Tang想起妹子說她只加了一點點辣油就感到非常的辣，再看到辣油包上的「濃烈」、「辣的夠味」，實在沒有膽子剪開包裝。

「李子柒柳州螺螄粉」米粉Q彈，輕咬就斷；試喝一口湯頭，感受到微微的辣，是Tang能夠接受的辣度，再舀起一匙湯汁入口，濃醇香酸辣滋味在口腔裡縈繞著，非常夠味。