桃園/「桶仔雞專賣店」. 招牌現烤金黃土雞. 客家料理快炒餐廳

2024-01-31 11:30

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

新竹關西逛完「金勇DIY番茄農場」已過午餐時間,和家人們說著不如就近在附近餐廳簡單吃吃就好,老人家提議到桃園龍潭區龍源路的「桶仔雞專賣店」用餐。Tang一聽到「桶仔雞」,說出前一天晚上才和妹子聊著想吃「甕窯雞」、「桶仔雞」的,父親說:「我知道妳們喜歡吃奇巧的,所以有先上網查資料了。」呵呵,只能說知女莫若父呀!

在車程中我們先與餐廳電聯確認好桌次及預訂桶仔雞品項,於十多分鐘後抵達位於台3乙線道路上的「桶仔雞專賣店」,店家沒有顯眼的招牌,只要一沒注意很容易就會錯過。

進到餐廳就座後,我們看著菜單選項,除了預訂的主餐「桶仔雞」,再加點幾樣想吃的料理,桶仔雞的價位比Tang預想的高了一些,嗯,想吃美食就要交給專業。

圖文:Tang Tang生活札記
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加入少許薑絲清炒的「山芹菜」,翠綠葉柄口感細嫩,有著淡淡的山野菜特殊香氣。

圖文:Tang Tang生活札記
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肉質軟嫩「沙茶羊肉」,拌炒蔥段、薑絲與洋蔥,這道菜色搭配米食剛剛好。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

就是為了這道招牌現烤金黃「桶仔雞」而來到這兒,接著拆解全土雞的工作交由外甥負責。

圖文:Tang Tang生活札記
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在他的快手功力發揮下,讓我們很快即能動筷享用「桶仔雞」。現烤桶仔土雞的肉感紮實,只可惜雞胸部位的肉質有些許乾柴,如果Tang當時有記得淋上幾匙雞油精華,口感應該會多些油潤感。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

不過這整隻雞還是被我們處理得很乾淨(大笑),看著盤裡的蔥、蒜,清楚明瞭桶仔雞沒有搭配過多的辛香材料。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

纖維細緻、脆嫩多汁的「甘蔗筍」。

在它上桌時,Tang誤認為是常吃的桂竹筍,經由網路資訊才得知「甘蔗筍」是取自於甘蔗頂端葉片裡莖心的部分,又稱為「甘蔗心」。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

「雞油拌麵線」,水煮後的細白麵線,加入油蔥與大量蔥花,拌入雞油湯汁,麵體Q彈不軟爛。

圖文:Tang Tang生活札記
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香煎「椒鹽虱目魚肚」,外層焦香酥脆,內層魚肚滑嫩、魚肉鮮甜。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

桶仔雞專賣店

地址:桃園市龍潭區龍源路916-1號

電話:03-4112616

營業時間:週一~週五09:30~19:00、週六~週日09:30~20:00

 

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