很少人知道、隱藏在巷子的雲南、傣族美食,親民價格、高CP值美食 | 【台北 中正區】滇蜀饌

2024-01-23 21:13

之前因為工作的關係,常常到處吃中國美食,有次吃到雲南料理時,覺得好好吃

沒想到在家附近就發現這家隱藏的小餐館

我沒有很喜歡他們的四川餐點,因為太像中國嗆辣的川味

但雲南料理就顯得很有層次,價格也很親民,非常喜歡

雖然是我去年吃的😂要po時都能回想起他的味道


蜀饌 環境

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 14.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 14.jpg

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 15.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 15.jpg
​店面小、位子數不多,但算是整理的很乾淨,從西門四號出口走過來大約五分鐘

我覺得很可惜的是,滇蜀饌沒有太多的網路宣傳或行銷,經過時只會當成傳統小吃店


滇蜀饌 餐點

雲南小抄手 NT.50 不客觀推薦★★★★★

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 1.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 1.jpg

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 12.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 12.jpg
​和四川的紅油抄手包法不同,比較小顆,酸香多、後勁帶辣,幾乎沒有麻感


口水雞 NT.100 不客觀推薦★★★☆☆

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 2.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 2.jpg

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 5.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 5.jpg
​這家的口水雞紮實、皮Q彈,但比起川味,少了麻的香氣


滇式炸醬米線 NT.80 不客觀推薦★★★★★

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 4.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 4.jpg

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 11.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 11.jpg
​北京炸醬多用是黃豆醬且是大塊肉塊,滇式炸醬則是昭通醬,能吃到細緻肉末~鹹香滋味、微微辣度在背後襯托


傣族風味米線 NT.100 不客觀推薦★★★★★

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 3.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 3.jpg

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 7.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 7.jpg

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 8.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 8.jpg
​傣族調味受到附近泰國影響,口味偏重

加入番茄的湯頭,有酸菜、炸醬拌炒肉末、豬血等配料

層次豐富,鹹香中帶點辣味,但風味上老闆娘有稍作調整

因正統傣族的米線加入更多辛香料,怕味道太強烈、台灣人不能接受


雲南銅鍋米線 NT.100 不客觀推薦★★★★★

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 6.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 6.jpg

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 9.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 9.jpg

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 10.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 10.jpg
​和傣族比起來,這道是清爽醇厚的湯底~以銅鍋作為烹煮容器

大骨湯中加入各種蔬菜、豆皮、還有新鮮豬肉

配上Q彈、吸附力強的雲南米線✨非常清甜爽口✨


台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 16.jpeg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 16.jpeg

台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 17.jpg
台北 中正區 滇蜀饌 西門 雲南料理 17.jpg
​如果沒有吃過雲南料理的,滿推薦可以到滇蜀饌試試~

有一點融入泰式,又調和成台灣人能接受的香氣,親民價格很值得一試

不過他們四川偏向以辣為主,少了香氣,就不是我喜歡的類型了


滇蜀饌

地址:台北市中正區桃源街9號(捷運西門站)

電話:02 2370 8818

營業時間:週一~週六11:30~20:00


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