台南美食太強大!《米其林指南》1月新入選2家巷弄美味 必探店牛肉湯再+1

2024-01-24 10:00

台南「添厚」家常手路菜。 圖:米其林指南官方網站/提供
台南「添厚」家常手路菜。 圖:米其林指南官方網站/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】國際美食評鑑雜誌《米其林指南》納入台南進行評鑑進入第三年,繼2023年公布的36間必比登推介店家及20間入選餐廳,日前首度公布今年度新入選,台南共2家店家上榜,分別是位於中西區的「添厚」及學甲區的「順德牛肉湯」,足見台南美食備受肯定。

在《米其林指南》年度的發布會之前,評審員會持續四處搜尋,找到值得加入指南的新名單,並於每月定期發布。今年1月份台南共有2家店家新入選,都是不容錯過的巷弄美味。正逢「台南400」,從台灣燈會、台灣設計展到台南400的系列活動,正是國內外遊客到訪台南,循著米其林指南的腳步吃遍台南的好時機。

▲台南學甲美食「順德牛肉湯」。 圖:米其林指南官方網站/提供
▲台南學甲美食「順德牛肉湯」。 圖:米其林指南官方網站/提供

今年度1月份的2家新入選店家,「添厚」以虔誠的媽祖信仰連結店名及店內裝潢,店內提供精緻細膩的台式家常菜,米其林評審員推薦賣相樸實卻層次豐富的金銀蛋時蔬、料好實在的魷魚螺肉蒜。「順德牛肉湯」開業近三十年,選用每天從屠宰場直送的土產牛肉,由老闆娘現場處理,招牌牛肉湯以牛大骨與牛筋慢火熬煮,味道溫潤鮮美,特別推薦與熱炒牛肉料理及肉燥飯搭配享用,一早吃飽精神滿滿。

觀旅局表示,農曆年即將到來,台南旅遊將邁向下一個高峰,飽受好評的月津港燈節即將在1/27開幕亮燈,春節也接力將在2月初到來,包含鹽水蜂炮、2024台灣燈會及一年一度的國際蘭展,都是非常有口碑且令人期待的活動。

本次《米其林指南》除了台南上榜的2家店家,還有台北2店家上榜,包括義大利 Fine Dining 餐廳「FRASSI」,加入台灣元素的血蛤烏魚子義麵,鮮美無比;「黃記魯肉飯」招牌滷肉飯、經典滷白菜及羹湯,都令人回味。

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