2024-01-02 17:16
水靜葳環遊世界366天
日本高知必吃炙燒鰹魚自己動手烤 鰹魚船「土佐鰹魚道場」趣味DIY體驗

TEXT+PHOTO=水靜葳環遊世界366天
「鰹魚船」地理位置、外觀


高知炙燒鰹魚體驗特色



炙燒鰹魚吃法、風味



「鰹魚船」的炙燒鰹魚套餐比較特別的是泥目(DOROME),是盛產酒國英豪的高知國民下酒菜,就是台灣說的魩仔魚,「泥目」是高知方言,指的是沙丁魚苗,高知人喜歡在上面淋上用味噌、醋和大蒜葉調製成的「饅膾」(nuta)生吃,「鰹魚船」搭配的是醃蘿蔔,鮮美的泥目搭配鹹香甘甜的醃蘿蔔,超搭!超下飯!吃泥目的美味秘訣在一個「鮮」字,由於沙丁魚苗鮮度下降得很快,只有在產地才能享用到這一味珍饈!生鮮泥目入口即化,略帶一絲苦味,與高知的辛口清酒堪稱絕配!
「鰹魚船」選購高知特色伴手禮

超級建議購買鰹魚乾製成的柴魚片!在鰹魚船賣場可以觀摩刨柴魚片,還可以試喝將柴魚片研磨成細粉的柴魚粉,包裝成小袋包裝,撕開後倒出使用,拿來熬湯、煮火鍋、關東煮、炒菜......都好好味!以柴魚粉為基底,再加入昆布海苔和其他食材,美味速成!挺後悔只買了30袋裝的,一下就吃完了!
BOX:高知鰹魚美味秘訣
高知仍保留傳承將近400年的傳統漁法「一本釣」,即使用釣竿一隻隻釣起的方式。雖然一本釣得重複單挑將近5公斤的魚兒,很耗費勞力,卻能避免漁網傷害鰹魚或意外撈到其他魚類!鰹魚一年四季都可以吃得到,初夏、晚秋是鰹魚最美味的時節。
【鰹魚船 土佐鰹魚道場INFO】
網站:https://www.tataki.co.jp/cn/index.html
地址:高知縣高知市仁井田201-2
電話:088-847-3255(僅限日文)
營業時間:10:30-15:00(土佐鰹魚道場)
費用:「鰹魚船」稻草燒鰹魚(鰹魚半敲燒)體驗+龍馬膳2200日幣/人,微烤鰹魚單點1,300日圓(含稅),微烤鰹魚定食1,600日圓(含稅)。
交通:從高知自動車道高知交流道開車約20分鐘
航班:可由台灣飛往日本機場,再轉國內航班或搭車前往。燦星旅遊2023獨家包機台灣虎航「桃園—高知」直飛航線、行程https://www.startravel.com.tw/project/shikoku/大受歡迎,延長包機至明年2024/3/31推出秋冬航班,每週三、六出發,去程航班編號IT250,上午8:40自桃園機場起飛;回程航班編號IT251,每週三、六的下午14:00自高知龍馬機場起飛。我搭乘的是週六早上08:40桃園機場起飛,11:50飛抵高知坂本龍馬機場,快意輕鬆!
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