新北三峽|嗑鍋的時節,就來一份《蒙古紅火鍋》吧!

2023-12-28 11:41

位於新北市三峽樹林的北大特區,雖然腹地不大,但最少聚集了30家以上大大小小的火鍋店品牌,不論是連鎖加盟店還是個店涮涮鍋,一到假日用餐時段,嗑鍋的人潮擠滿每一家門市。住在這裡超過15年的資深居民,說到「遍嚐百鍋」一點也不為過。現在時序進入夏末時節,聚會吃鍋的頻率就會越來越多。
住家附近有一間開業多年的《蒙古紅火鍋》,距離近反而一直沒進去體驗嚐鮮。趁著週六補班日的晚上,慰勞一家人鬱悶的心情,我們一家三口終於手牽手一起去吃鍋,讓《蒙古紅火鍋》療癒空虛的胃,還有欲振乏力的心情吧。

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蒙古紅火鍋。緣由

頂級火鍋店的食材享受,台北16年,三峽4年
資深饕客曾經分享《蒙古紅火鍋》早年在台北設點,最早的火鍋店名為《麻個壩子》,後來與股東拆夥後,另開《蒙古紅火鍋》於台北市東區經營16年,累積許多好口碑;但後來東區的商機衰退後,遂決定換個地點另起爐灶。

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即使《蒙古紅火鍋》營業地點更換到三峽的北大特區,開業進入第四年,也依舊吸引死忠的熟客們,當味蕾需要好好照顧時,不惜特地跑一趟三峽,遠道而來就是要吃記憶中的好滋味。

▲ 如果因為<a class=吃到飽而任意浪費的話,請注意被貼上糟蹋食物的惡行" src="https://d2a6d2ofes041u.cloudfront.net/resize?norotation=true&quality=80&url=https%3A%2F%2Fimages.vocus.cc%2F2f0eedc3-4ffb-46ba-8bab-1ba4f59c6725.jpg&width=740&sign=c_MqAqewfTW5hZNckXbAQ6tHSX3fccRdmtlFvglXU5E">
▲ 如果因為吃到飽而任意浪費的話,請注意被貼上糟蹋食物的惡行

蒙古紅火鍋。特色

孜然(又稱阿拉伯茴香)它主要用於調味、提取香精油等,料理食品常用的上等佐料,口感風味獨特且富有油性,氣味芳香而濃烈,原產自中東至南亞一帶。
進入​店內後老闆隨即親切的招呼點菜,我好奇詢問店名與蒙古有何淵源?原來湯頭放了孜然粉,世界最大的產地在伊朗,但是蒙古使用量最大,所以才取其名,而事實上蒙古的飲食的確沒有火鍋的類別。

蒙古紅火鍋》招牌鍋底有三種:麻辣蒙古鍋(紅湯)、原味蒙古鍋(可特調素食口味)、甘蔗回甘鍋(熬煮甘蔗、蘋果、洋蔥滾出的鮮甜湯頭)。消費者可以任選兩種口味做成鴛鴦鍋食用,放入不同肉品煮食,就能品嘗不一樣的口感。

每種湯頭都也其特色,隨著手工熬煮,次次端上桌的湯頭的顏色深淺也會不同。

▲ 左邊是原味蒙古鍋,右邊是甘蔗回甘鍋
▲ 左邊是原味蒙古鍋,右邊是甘蔗回甘鍋

蒙古紅火鍋。用餐

無限供應的肉品食材,絕不輕易放過頂級肉品的原味
由於店內假日消費採自助式吃到飽的形式,既然一種價位吃通海,今晚我就當起暴發戶,沒有不要,其他通通來一輪。現切肉品的牛(安格斯牛、雪花牛、板腱牛)、台灣豬(梅花豬、培根豬)、雞(雞柳條、雞腿肉)、羊(羊嫩肩)、海鮮(白蝦、蛤蜊、鮮蚵、魚片),任君隨意輕鬆點,只要吃得下,老闆就是有本事不怕你吃。

▲ 這是第一輪的菜色
▲ 這是第一輪的菜色
蒙古紅火鍋》食材種類豐富,湯頭濃郁美味,肉品頂級原肉,海鮮澎拜新鮮。自助式的蔬菜台菜色達數十種選擇,菇類與青菜的選項硬是比其他業者有更多樣化的選擇,居然還看到牛樟菇、娃娃菜、花椰菜耶;飯後冰品搭配皇家俄羅斯卡比索冰淇淋,更是享受(若是平日套餐搭配的是來自南洋的泰國明果冰品)。

另一頭冷藏櫃內擺放著飯後水果甜點,種類繁多提供消費者收尾的心意滿滿。

▲ 歡迎穿戴蒙古服飾吃鍋唷
▲ 歡迎穿戴蒙古服飾吃鍋唷
採用《蒙古紅火鍋》的麻辣湯底熬的麻辣鴨血臭豆腐,是許多食客指定必嚐的美食。可惜我的肚量太小了,一旁芳香誘人的滷肉飯都無福消受,只好拍照註記下回要優先品味才行。

▲ 多麼誘人的美味佳餚,我居然只能搖頭興嘆
▲ 多麼誘人的美味佳餚,我居然只能搖頭興嘆

蒙古紅火鍋。環境

本店為寵物友善餐廳,用餐時碰到毛孩是很正常的唷。
店內有兩隻乖巧的,正是《蒙古紅火鍋》品牌代言狗大使,每每吸引許多愛狗人士前來招呼。據老闆說這兩隻狗都是之前領養的,獲得客人的喜愛不輸招牌湯底唷,甚至於有熟客先問品牌狗大使在不在店內,確認後才要來用餐呢。

▲ 每天一早就有小朋友來找牠玩耍
▲ 每天一早就有小朋友來找牠玩耍
走進《蒙古紅火鍋》先迎來熟悉的孜然香,室內挑高的設計,周圍懸掛著蒙古主題畫作,搭配頭頂高掛的大紅燈籠,不禁聯想到「射鵰英雄傳」的小說情節,馳騁在廣闊大片的青青草原,風吹草低見牛羊;或是來到蒙古大漠西征軍的帳篷,與眾將士大口吃肉大口喝酒的景象。金庸筆下的人物忽然躍於腦海,彷彿我就要走入畫面 ...

▲ 蒙古大軍西征戰意圖
▲ 蒙古大軍西征戰意圖
店內的用餐空間感覺還算寬敞,不會有壓迫感,但若是以吃到飽的餐廳比較,桌數與坪數的確小了點;接待客人全滿的話,約莫可以容納40人左右,座位區分別為兩人桌、四人桌,家庭聚餐的組合也能合併成八人桌。


取菜的動線設計順暢,走動期間不至於要閃躲。用餐過程可以慢慢享用美食佳餚,老闆並不會因為限時用餐,時間一到就請客人準時離場的。

▲ 椅背上都備有衣套,防止衣服外套吸味
▲ 椅背上都備有衣套,防止衣服外套吸味
記得以前曾吃過《天香回味鍋》,據聞它的起源自元太祖成吉思汗,結合多種天然植物所熬煮出的完美湯頭,食材放入湯頭燙熟後即可食用,無須任何沾料,故能將各種食材原味完整呈現。只是這種神奇湯頭能讓成吉思汗正驍勇善戰、攻無不克的神秘力量,使出吃奶力量的我,吃乾抹淨後對我卻沒有絲毫感應,我猜,應該是我吃太少的關係吧!

蒙古紅火鍋。價格

蒙古紅火鍋》假日採自助式吃到飽,平日多一種「個人小火鍋」的選擇,對於食量不大的消費者來說,倒是很不錯的品項。

▲ 只限平日供應的【個人單點小火鍋】
▲ 只限平日供應的【個人單點小火鍋】
營業時間:上午11點到晚上10點;星期五、六晚上到11點(每週一公休)

導航方式:蒙古紅火鍋三峽店(FB

連絡電話:(02) 2672-1032 三峽店| (02) 8286-8336 蘆洲店

▲ 照片取自官網後再組圖
▲ 照片取自官網後再組圖

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