桃園/辣嘛川湘館. 水煮牛、刴椒魚. 道地川湘料理餐館

2023-12-06 11:30

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

之前在群組裡討論美食餐廳時,曾將楊梅「辣嘛川湘館」列入聚會的地點,但因故一直未能成行。這回在楊梅「福人步道」健走告一段落後,中午用餐地點選在「辣嘛川湘館」,終於讓嗜辣的同學達成所願。

「辣嘛川湘館」隱身於楊梅區裕成路的社區裡,我們在周邊繞了一會兒才在路邊尋到停車的位置,走上一個小坡,來到「辣嘛川湘館」。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

入內就座後,大夥兒輪流翻閱菜單點選菜色,怕辣的Tang看到紙本上紅辣椒圖示辣度的提醒,明瞭這餐將會是辣度承受力的挑戰。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

在跟餐廳確認用餐時間時,同學已在電話中先預訂「刴椒魚」,所以這盤大魚很快的就游上了我們的桌面。

店內必點招牌菜之一「剁椒魚」,清蒸鮮魚魚身鋪滿蔥花綠、紅剁椒,長盤裡鹹香辣醬汁中的大魚份量讓Tang感到訝異,夾取魚肉醬汁最少的部位,一入口就能感受到魚肉的鮮嫩,接著就發現辣度直線飆高,Tang只能趕緊多吃幾口白飯來降低舌頭味蕾的辣痛感。

圖文:Tang Tang生活札記
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看見「醋溜土豆絲」上的宮保辣椒,讓Tang對於辣度指數有點放心,酸脆的土豆絲伴著乾辣椒微辣的香氣,爽口又開胃。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

清炒高麗菜點綴著兩片辣椒紅花。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

不吃辣的必點品項「蟹黃豆腐」,嫩豆腐小山與蝦仁海鮮們落在橘黃色系圓湖裡,上桌時陶鍋裡的芡汁還咕噜咕嚕的翻騰著。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

「乾扁四季豆」,這裡的四季豆是經由大火快炸,再加入蒜香等調味快炒,保持了豆類的翠綠與水分,跟我們想像的「乾煸」料理口感不大相同。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

「金沙杏鮑菇」,裏上麵衣炸到表皮酥脆的杏鮑菇,再拌上炒香的鹹蛋末,是下飯的好料理。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

這道也是店內必點的招牌菜「水煮牛」,砂鍋裡紅澄澄的湯頭是由多種辛香料慢火熬煮而成。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

「水煮牛」料理鍋裡不止有著口感軟嫩的牛肉片,還有黃豆芽與黑木耳在裡頭,食材一入口,那香麻辣的氣味立即充斥於口腔之中。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

鮮綠「清炒白菜」,依然有著紅辣椒片的增點配色。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

酥脆鹹香的「避風塘炒蝦」,唰嘴的炸物料理。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

在外常見到「苦瓜鳳梨雞湯」,這兒是「苦瓜排骨湯」,排骨、苦瓜和鳳梨醬的組合,不同肉品的搭配有著不一樣的鮮甜滋味。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

用餐時,同學說「辣嘛川湘館」的料理比較接近對岸的口味,日後如果想吃川湘料理就多了一家餐廳可選擇,在旁的Tang看著不怕辣的同學們,個個吃得津津有味,內心是極為的佩服。

記錄食記的此刻,望著剁椒醬牆面的記錄,仍可感受到聚會當天川湘料理鹹香麻辣的熱情。

圖文:Tang Tang生活札記
圖文:Tang Tang生活札記

辣嘛川湘館

地址:桃園市楊梅區裕成路158巷6號

電話:03-4810330

營業時間:週一~週日11:00~14:00、17:00~20:30(週三公休)

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