隱藏於內湖商務中心的高級日本私廚,新鮮活跳跳沙公,頂級食材、精緻套餐,聚餐約會首選

2023-11-29 02:47

秋冬就是我的火鍋季節,但今天和平常不一樣,不是去吃一般的火鍋吃到飽

而是隱藏在內湖商務中心的味屋私廚,頂級食材、職人手法、高級服務

整個體驗讓人非常舒服,食材新鮮度、美味程度皆不在話下

很適合聚餐、商務會議或是約會!


屋私廚 民權店 環境


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 28.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 28.jpg

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 24.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 24.jpg
​當時騎車過去時,一度找不到味屋私廚!實在太隱密了~

一樓的門口長這樣,進入接待處後會需要打電話通知,服務人員便會帶至二樓


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 25.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 25.jpg

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 26.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 26.jpg

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 1.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 1.jpg
​一到二樓彷彿另外一個天地,裝潢氣氛都很別緻、質感

店內因有提供三種日料,鍋物、鐵板燒、日式無菜單料理

因應點餐內容入坐不同座位區


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 27.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 27.jpg
​若需要一點隱私,也可以跟店員要求包廂的空間


味屋私廚 民權店 餐點


鍋物套餐 NT.2,480/人 不客觀推薦★★★★★

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 16.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 16.jpg
​味屋私廚的鍋物套餐有分「松」、「竹」、「梅」三種價位

今天試吃「梅」套餐,有餐前飲、八寸精緻前菜、湯品、海鮮及兩種肉品、手作魚泥、蔬菜、果物與甜點


餐前飲&八寸-立冬盛立

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 2.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 2.jpg
​餐前飲的胚芽米杏仁茶很讓人驚艷,溫順不過於強烈的杏仁香很香醇

八寸的小前菜非常精緻,五樣小點排列在八寸的盤子內,從左上方開始、順時針食用


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 3.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 3.jpg
​赤繪枇杷是墨魚淋上黃金果醬,再放上鮭魚卵

口感很奇妙,香甜帶有Q彈、最後蘊含鮭魚卵爆漿的鮮度,一層層的十分好吃


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 7.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 7.jpg
​根室貝柱飛龍煮上方有紅酸模點綴,微微酸度更是帶出干貝的香甜,越嚼越有海鮮鮮味


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 6.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 6.jpg
​若鳥起司燒是大塊桂丁雞雞腿肉,堆疊起司與無花果

紮實的腿肉散發淡淡肉香,與炙燒後的起司交融、無花果增添脆口,口感細膩精緻


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 5.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 5.jpg
​紫蘇悶香魚實在太好吃!整個完全扒附著醬香,每口都能吃到粒粒魚卵


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 4.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 4.jpg
​最後的鱚魚鳴門揚以唐揚方式料理,炸的酥度剛剛好、不油膩厚重,仍吃得到鱚魚的香氣



湯品-鹽麴柚子鍋

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 10.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 10.jpg
​味屋私廚的柚子鍋香氣與味道皆很豐富,先是甘醇厚濃的湯香

接著有點酸甜的口感,一點點的酸甜,很能誘出食材的自然香甜


蔬菜

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 9.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 9.jpg
​味屋私廚的蔬菜盤也很用心,準備了許多意想不到的時蔬

羽衣甘藍、奶油白菜、柳松菇等,尤其是石蓮花,第一次在火鍋中吃到酸甜多汁的特色食材


肉品-伊比利老饕豬、國寶桂丁雞

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 12.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 12.jpg

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 17.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 17.jpg
​伊比利老饕豬品質很好,約莫煮到8分熟即可

油花比例很恰當,不會太油,但彈牙紮實的口感中又富有脂肪香氣

連平時不愛吃豬肉的朋友,此時也被他的味道吸引

桂丁雞軟嫩中不失咬勁,每口都能吃到肉的香氣


海鮮-大沙公、綜合海鮮/手作魚泥

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 11.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 11.jpg

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 13.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 13.jpg

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 14.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 14.jpg
​一送上來會先看見活跳跳的沙公~

拍完照後店員會再處理過、變成小段小段的,方便之後食用

新鮮的沙公肉質真的不一樣,不僅鮮美多汁、肉還十分彈牙

其他海鮮像是石斑魚、廣島生蠔也是我的最愛

尤其是石斑魚細嫩的肉質,非常的好吃!


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 15.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 15.jpg
​手作魚泥也很驚喜,使用鰻魚和鱈魚搭配海苔、山藥和紫蘇葉

口感不是一般Q彈的魚漿,反而是多種鮮味組在一起的紮實感

尤其裡頭的鰻魚味很濃郁,我自己很喜歡這份與眾不同的魚泥!


粥品

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 18.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 18.jpg

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 19.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 19.jpg

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 20.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 20.jpg
​煮到最後,湯中的精華煮成粥是最好吃的,其實也是我超期待的環節

加入蛋、蔥就足夠美味,尤其是前面所有海鮮香氣都濃縮在碗中,大家一定要留肚子吃


甘味&果物-和菓子、台南麻豆文旦

台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 21.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 21.jpg
​套餐的ending甜點和水果是台南麻豆的紅柚文旦

很有巧思的加入透明的青森蘋果果凍,果香味酸甜柚香好搭


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 22.jpg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 22.jpg
​和菓子是味屋私廚自製的鹿子餅,外層是萬丹紅豆

煮的不過於軟爛,很有紮實及咬感,搭配裡頭軟黏麻糬,微甜甜度劃下完美句點


台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 29.jpeg
台北 內湖區 味屋私廚 無菜單 日式料理 火鍋 29.jpeg
​味屋私廚無論餐廳氣氛、餐點擺盤、食材新鮮度都可以說是頂級的

每道菜色都是一層層的香氣、韻味綿延,幾乎都讓人難以忘懷

可以來這好好品嚐美食、享受氛圍,聚餐、約會、商務招待的首選餐廳



味屋私廚

地址:台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓

電話:02 8751 6271

營業時間:週一~週日11:30~14:30/17:30~22:00

訂位:

https://achi-foods.pse.is/4tfjzk

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