進擊的可頌!比手臂還粗「巨無霸可頌」全台4家賣店一次看

2023-12-02 12:02


「碩」大便是美  巨無霸可頌正當紅!

【旅遊經 洪書瑱報導】

數大便是美,其實碩大也是美!如黃色小鴨、氣球狗等裝置藝術都蔚為風潮,其實這股放大風、巨無霸工藝已席捲歐美也吹向烘培業。現在的可頌不只手掌大,甚至比手臂粗大,今年北中南4家精品飯店和知名烘焙店鋪和德麥食品串聯,包括台北文華東方酒店文華餅房、台北Miss V Bakery、南投Feeling18LAB 烘焙研究所以及高雄漢來大飯店內的糕餅小舖,齊推黃金比例「巨無霸可頌」,體型是一般可頌約4~8倍大,約莫30~60公分長,價格約從450元起跳。

巨無霸可頌看起來,雖然麵團配方僅是等比例放大,但因可頌體型越大,發酵、烤焙等因素,再再考驗其烘焙師傅,因缺乏參考數值,如何烤焙出外殼薄酥而麵包芯香潤卻不乾柴、體積放大但風味口感與一般可頌無異,這才是烘焙名師追求巨無霸工藝的終極目標。

一、台北文華東方酒店文華餅房  台灣巨無霸可頌創始者



「進擊的可頌」長約30公分,主廚精良的貼皮,讓「進擊的可頌」外表看起來更平滑細緻,發酵奶油風味細緻悠遠,即使怕胖也不忍放棄。
 

台北文華東方酒店文華餅房行政西點主廚趙崇曦有感於歐洲法國一帶不少烘焙名廚推出巨無霸可頌,「且希望家人朋友相聚之時,可以有有趣的話題增進相聚時的熱鬧氣氛,因此製作了「進擊的可頌」。目前文華餅房的「進擊的可頌」長度約莫30公分,以4折2次,帶出更豐富且悠遠的奶香,是最迷人之處。

「進擊的可頌」入爐烘烤時須以160度讓麵糰穩定膨脹之後,再依照麵團狀況降低溫度約20度,讓「進擊的可頌」可以完全烤熟,因此烤焙時間須長達45~50分鐘,且使用旋風烤箱遠比一般烤箱效果來的更佳,外表看起來平滑細緻,發酵奶油風味細緻悠遠,即使怕胖也不忍放棄。欲購買「進擊的可頌」,需3天前預訂,限自取!



台北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦

 

二、台北Miss V Bakery  歡聚巨可頌早午餐



Miss V Bakery的全天早午餐十分出名,只要前三天預約,即可加價350元,升級套餐主食為巨可頌。

 

人氣烘焙名店MissV Bakery創辦人之一Virginia也推崇萊思克(LESCURE)發酵奶油優雅細緻的香氣和製作千層酥皮時優異的延展性,與麵包主廚討論,結合內用店優勢,推出多種「巨可頌」品嘗方式。MissV Bakery巨可頌尺寸超過32公分,為了追求更好的口感和香氣,因此以原有的一般可頌做改良,在麵團裹油階段減少奶油用量,獨立製作巨可頌麵團,因此即便製法手法相同,但在外殼上更為薄脆,且麵包芯濕潤卻不油膩,宛如帶有空氣感的生吐司。

店內除了供應歐美流行的巨可頌拿鐵套餐外,深受人們喜愛的全天候早午餐套餐,主食可升級為巨可頌,只需額外加價350元,即可享用沙拉、鮭魚、火腿、美式炒蛋等等鹹食搭配的好滋味;另外推出客製化母子可頌禮盒,禮盒中除了巨可頌之外,另外搭配僅供客製、店內無販售的5顆迷你可頌,母雞帶小雞的可愛聯想,讓人會心一笑。



烘焙名店MissV Bakery的創辦人之一Virginia,擅長將傳統烘焙品項翻新,風味常讓人驚艷不已。

 

三、南投Feeling18 LAB 烘焙研究所  超巨可頌至少50公分



Feeling18 LAB 烘焙研究所是裹油千層類麵包、冷藏甜點和咖啡專賣店,店內推出巨可頌、大可頌深受麵包控喜愛。
 

Feeling18 LAB 烘焙研究所於今年6/18開幕,是Feeling18巧克力工房創辦人茆晉(日牂)(茆音同卯,”日牂”音同翔)延續初心與職人精神,以裹油千層類麵包和冷藏甜點為主打,日前推出了約50公分長、550克的「巨可頌」和35公分、300克的「大可頌」,在南投埔里掀起話題。

為了讓「巨可頌」及「大可頌」有良好的發酵,麵團採用3階段溫度,隨著膨脹狀態慢慢調整,並且隔夜發酵,烤焙時採用旋風烤箱先高溫讓「巨可頌」及「大可頌」膨脹定型後,再低溫烤至麵包芯熟透,烤焙時間僅一般體型可頌拉長約5~13分鐘,因此「巨可頌」和「大可頌」有絕佳膨脹性,外殼薄酥脆,麵包芯卻仍軟潤。店內推出巨可頌搭配拿鐵咖啡品嘗,高度還原歐美巨可頌品味方法。



Feeling18 LAB 烘焙研究所延聘第一屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」冠軍Jeffrey王家承擔任產品顧問,並搭檔甜點部主任劉珮珊製作店內一系列甜點和裹油千層麵包。

 

四、糕餅小舖|高雄漢來大飯店LB  60公分巨無霸現身



長度長達60公分的8倍霸王可頌,烤焙時間將近1小時,費時耗工,需3天前預約。
 

高雄漢來大飯店LB,歷經1個多月的研發,終於確定於10月中推出「8倍霸王可頌」和「4倍巨大可頌」,點心房行政主廚林和明說:「『8倍霸王可頌』約莫長60公分、寬25公分、高16公分,而『4倍巨大可頌』則是霸王可頌的一半。」

糕餅小舖點心房行政主廚林和明深信,以冬乳制作、擁有AOP歐洲原產地命名保護認證,「8倍霸王可頌」和「4倍巨大可頌」帶來奶味香濃且口感佳的效果。為了讓「8倍霸王可頌」和「4倍巨大可頌」有層次分明的效果,全程在低溫18℃的環境下製作,不僅發酵需比一般可頌多一半的時間,並且以旋風烤箱一爐一個「8倍霸王可頌」,以約莫180~200度的溫度調控烤焙長達40~50分鐘左右,因此皆採預約、限量供應,8倍霸王可頌須3天前預訂、4倍巨大可頌每天限量供應 (如需訂購請提前2天預訂!



糕餅小舖的招牌商品包含穀物麵包和生吐司等,長達60公分的8倍巨無霸可頌是近期推出的話題商品

 

不論是「進擊的可頌」、「巨可頌」、「8倍大巨無霸可頌」,碩大的體型為生活帶來樂趣和話題,烘焙名師的精心設計的美味黃金比例,在家人與朋友歡聚時,有趣又好吃的大可頌也為節慶增添不少樂趣,以及IG社群素材。

圖片:德麥食品提供

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❤台中❤后里美食【洄饗極の鍋物】~☆生日肉盤★誠意送

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2025-05-17 20:04

這趟的台中行~

因遇到梅雨季,下了整天的雨

雨中逛完#中社花市

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面,感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外,頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬,且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

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7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你

2025-06-05 12:37
7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你 圖/7-ELEVEN
7-ELEVEN聯名日本日東紅茶推出「皇家奶茶霜淇淋」!買一送一優惠告訴你 圖/7-ELEVEN

夏天到了,嘴饞不只是想吃冰,還要吃得夠精緻、夠話題才過癮!今年夏天,7-ELEVEN不只準備好了全新口味的霜淇淋,更將人氣CITY PRIMA精品咖啡也全面升級回歸,無論你是奶茶控還是咖啡黨,這波聯名與新品保證讓你陷入選擇困難。

1. 奶香x茶香的完美交融:「日東紅茶 皇家奶茶霜淇淋」登場!

愛喝奶茶的妳絕不能錯過這一支!由7-ELEVEN自有品牌「雪淋霜霜淇淋」與日本人氣紅茶品牌「日東紅茶」首度聯名,打造出濃郁滑順的「皇家奶茶霜淇淋」,選用長崎紅茶葉粉+瑞穗鮮乳,每一口都是香氣層層堆疊的職人級美味。

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN


📍限時優惠快筆記:
6/9~6/11 OPENPOINT APP限量「買2送2」
6/13~6/15 門市不限支付「買一送一」
6/20~6/22 使用icash也享「買一送一」
取包裹還送「9元霜淇淋兌換券」超划算!

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN

打卡拍照控注意:

彰化「喬富門市」與新北「鑫東冠門市」限量販售繡球花造型霜淇淋,粉嫩外型夢幻度爆表,快揪姊妹衝一波!

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN

2. CITY PRIMA咖啡升級回歸!「水果冰磚」系列涼感大爆發

7-ELEVEN旗下的CITY PRIMA精品咖啡,這回用水果冰磚來攻佔妳的味蕾。嚴選台灣在地小農水果與花香調美式咖啡融合,讓一杯咖啡變成層次豐富的夏日特調,喝一口就像躺在冰涼果園裡,暑氣全消!

圖/7-ELEVEN
圖/7-ELEVEN

夏季限定新口味搶先看:

「紅寶石葡萄柚冰磚美式」:酸甜果香與花香完美融合,尾韻滑順柔和。

「大溪地檸檬冰磚美式」:清爽檸檬香氣+柑橘花香,一喝就愛上!

圖/7-ELEVEN
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優惠活動時間:6/11~6/24,嚐鮮價只要99元(原價130元)

3. 吃冰喝咖啡不只是味覺療癒,更是生活儀式感!

這波新品不只是涼,更是充滿話題與設計感,無論是女孩們的午茶時光,還是上班族午後提神,都能找到屬於自己的「好喝儀式」。7-ELEVEN再度發揮品牌魔法,把日常變成令人期待的小確幸。

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❤南投❤日月潭【文武廟】年梯步道~來找自己的☆生日階梯★

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2025-06-01 20:00

這趟南投行

來到背山面日月潭的#文武廟❤

這兒的文武廟大成殿

是全台唯一開中門的孔廟

廟方表示~因位於日月潭畔

平常遊客眾多,為方便進出才加開中門

廟前廣場兩側巨大的朱紅色石獅

則由新光集團創辦人吳火獅所捐贈

當地居民習慣戲稱那對石獅為#吳火獅❤

但這趟是為了帶某娃來瞧瞧

文武廟正對面的#年梯步道❤

一天一階梯,計有366階

從文武廟往下是12/31日倒序回去

不過就是堅持走到5月中

一趟往返而已~隔天腿竟然超痠

突然慶幸還好咱們家沒有元旦寶寶呀!!

環潭公路尚未闢建前

要前往文武朝拜觀光相當辛苦

要先搭船到文武廟下方的碼頭

再徒步登爬這十分陡峭的階梯

故該階梯早年又稱為#通天梯~!!

約200公尺的坡道闢建366階

象徵1年366天(潤年)

每月1號處~貼心設有休息平台

24節氣也刻在階梯兩側

最特別的還有

每階刻有當天出生的中外名人

找到自己的生日階梯

也順便看看跟哪些名人同天生日喔!!

#南投景點#文武廟#文武廟年梯步道

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❤南投❤療癒系美食【蘇媽媽湯圓】~☆鹹甜均有★暖心暖胃

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2025-05-24 23:19

#南投埔里純樸美味

#蘇媽媽湯圓❤

創店理念也很單純~

有感於市面上充斥著各大餐飲速食品牌

且多為外來口味~如拉麵、燒肉、美式速食等

想把從小吃到大的台灣古早味

將這份在地的傳統美味傳承下去~!!

來的這天頗熱~其實沒啥胃口

但看到菜單不知為啥想吃的倒很多 ((??))

個人點了#鮮肉湯圓&抄手❤

鮮肉是瘦肉,且味道調的鹹淡適中

湯圓皮是糯米手工做的帶點黏~不是走Q感

抄手是小顆的~加上特製辣醬也超讚!!

#埔里米粉是比較滋潤

有點接近米粉湯的口感

#芋頭紅豆湯圓❤

原以為是紅豆湯的芋頭湯圓

結果湯底竟是#紅棗桂圓湯

加上芋頭餡紅豆餡的湯圓

芋頭內餡湯圓好吃~畢竟我芋頭控囉!!

可能生意太好~

蘇媽媽湯圓台北跟台中已有分店

想吃的時候也可以就近解饞囉~!!

#埔里美食#南投美食#蘇媽媽湯圓

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❤台中❤百花爭艷【中社觀光花市】超好拍~☆烤肉★吃到飽

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2025-06-01 21:17

這趟的台中行~

受梅雨影響,下了整天的雨

但首站依舊堅持來到#中社觀光花市❤

雨中的花海

依舊美的可以

唯一遺憾~很難美美的合影!!

#中社觀光花市❤

是中部地區唯一低海拔成功種植鬱金香

每年1-3月計有15萬株輪流綻放

花期期間頗有身處荷蘭的錯覺!!

鬱金香外~

也種植了向日葵、玻斯菊、玫瑰、海芋

因各花卉盛開月份不同

且這兒種植面積龐大

不管何時來訪,都能看到盛開的花朵

大片花海吸引遊客外

處處可見精心打造的攝影打卡裝置

如歐式童話小屋、幸福涼亭、婚紗拱門、白色鋼琴等

據說不少新人特地來此拍婚紗呢!!

雨天的景特別清澈

可惜雨真的有點大

是不撐傘會煩躁的程度

後面那區#向日葵直接放棄

所幸應該也不是向日葵的花期吧...

特別的是~花市竟提供烤肉

奇妙的是當地人似乎習以為常

即便下雨天在此烤肉的人非常多

吃到飽形式~還送賞花門票

另這兒也有多款盆栽

可選購回家自己種囉~!!

#台中景點#中社觀光花市

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