Yo!跟著Karen吃「義眾魚羹之家」宜蘭礁溪六十年老店 傳承四代好味道2023必吃在地美食 鯊魚羹 麻醬麵

2023-11-21 13:10

原來!原來宜蘭礁溪超有名的在地美食魚羹,居然是鯊魚羹!
「義眾魚羹之家」是宜蘭礁溪經營超過六十年老店,在宜蘭紮根超過六十年,但是這門好手藝是從老闆娘的阿祖時代開始製作的,所以至今已經傳承了80年了,從開門到賣完人潮真的是絡繹不絕。

義眾魚羹之家

位於宜蘭礁溪最熱鬧的中山路上,鄰近中山路跟大義路交叉口,旁邊就是超有名的礁溪協天廟。

雖然中山路上沒有什麼停車位,但是距離店附近步行約三到5分鐘的礁溪路上就有很多停車場,所以交通上非常的方便!

其實義眾魚羹之家是從麵線羹開始起家的,甚至以前的麵線羹是以牛奶罐鑽洞手工擠壓出來的,這其實真的很吃力氣也很靠功夫。

原本從基隆用扁擔一路一家開始販賣,沒想到後來基隆發生了戰爭,老闆便撤回宜蘭礁溪紮根,起初是從傳統米粉羹起家,是客人想要換口味不想都吃米粉,對於老闆的好手藝,大家想要吃的更多更與眾不同,才開始製作鯊魚羹,以新鮮的鯊魚加入魚漿,才開始改良羹內的配料逐漸演變至今。

義眾魚羹之家 完整菜單

義眾魚羹之家 招牌魚羹

這個魚羹吃起來的味道很鄉土,應該是說是非常純樸的美味,中味道就是會讓我想到宜蘭很有名西魯肉的感覺。

喝起來呀,也是甘甜鮮美,而且濃稠的口感,這個湯喝起來非常的滑順好入口,裡面除了有彈牙的鯊魚條,更加上了黑木耳及新鮮筍絲。

如果真的真的要有一個形容詞的話,大概就是魚羹版的酸辣湯,就是會讓人家嚐了一口之後就停不下來的那種美味~

義眾魚羹之家 蔥油乾油麵

蔥油乾油麵真的是除了魚羹之外必點的麵,店家自製的甜辣醬加獨家醬油,搭配一樣是自製的獨家炸油蔥,吃起來真的有夠好吃。

那個麵條Q彈,麵體偏粗,很有嚼勁,蔥油醬很香跟甜辣醬很搭,整個滋味是鹹甜鹹甜,還會有多了絲絲油蔥香味,太優秀~~~

義眾魚羹之家 麻醬麵

他們家的麻醬麵還蠻特別的,除了有自己調的白芝麻醬之外,還搭上豬油,所以吃起來非常的香濃。

這個麵條一定要趁熱吃最好吃,因為邊拌會邊聞到麻將跟豬油的香氣,怎麼感覺宜蘭人都很會做出獨家滋味的麻醬麵!

義眾魚羹之家 黃金蛋

這黃金蛋真的是店內的招牌,第一次吃到用鴨蛋做的溫泉蛋。

吃起來完全沒有腥味,然後帶有特殊的鹹香,搭配半生不熟的鴨蛋黃,除了超特別以外也超好吃!告訴大家一個秘密這個黃金蛋沾上店家特製的甜辣醬就是絕配~

他們家的小菜也非常的多,基本上全部都是宜蘭在地到底會吃的麵攤小菜,跟大家介紹幾道比較特別的!

鯊魚煙吃起來入口即化是比較鬆軟的那種口感。

宜蘭粉腸這個超特別的,我第一次看到也第一次吃到,而且做法也很特別是用三星蔥放入絞肉及太白粉在灌入腸衣之中,我個人是覺得這個得沾醬吃比較好吃,妹妹吃起來是說有點像碗粿的口感。

香菜卷這個香菜卷是素食,裡面是用香菜、榨菜跟素肉,外面煙燻豆皮做包裹,這吃起來真的很好吃,而且香菜味十足搭配煙燻豆皮真的超級搭,然後裡面的榨菜跟素肉有不同的口感還有不同的層次的鹹香,喜歡吃香菜的朋友這絕對要點!

吃了一輪就知道為什麼義眾魚羹可以在營業時段都人潮滿滿,這麼好吃的店推薦給大家,來這裡一趟就可以吃到滿滿的宜蘭在地美食!

外縣市的朋友,他們家也有冷凍宅配服務,所以就算在家也可以吃到宜蘭礁溪在地美食唷~~~

 #宜蘭美食 #礁溪美食 #宜蘭必吃

📍義眾魚羹之家

地址:262宜蘭縣礁溪鄉中山路一段43號

電話:03 988 1060

營業時間:07:00~16:00(週二休)

📍粉絲專頁:https://www.facebook.com/fishhome.jaooxi

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