被火鍋擔誤的特色熱炒店！「老撈」麻辣鍋超豪華海鮮盤、多元湯頭選擇，不限用餐時間超佛心！

2023-11-16 12:01 旅遊經

「老撈」麻辣鍋提供「海派」且又多元湯頭選擇

【旅遊經洪書瑱報導】

天冷是吃鍋的好時機，而麻辣鍋更受到嗜辣民眾的獨愛，以麻辣鍋吸引了一群辣兄、辣妹等熱愛麻辣鍋的美食饕客，其中以「新派火鍋」而站穩市場的「老撈麻辣鍋」，於2018年底開幕，至今滿五年，而這一間麻辣鍋，除了講究湯底、食材品質，甚至與小農契作的茼蒿，一年四季都能吃到茼蒿，還有手工丸子，而且還有新鮮豪華的海鮮盤等，甚至於這間火鍋店，還被戲稱為「被火鍋擔誤的特色熱炒店」，店中還提供私房料理下酒菜。

「老撈」是一間麻辣鍋店，為松山區內的代表性高級火鍋品牌，提供消費者獨特且不膩口的新派火鍋，特意減少油脂，湯頭以牛骨熬煮，添加正統四川金陽青花椒，大紅袍、魔鬼椒與自製花椒油，堆疊出辛香的層次感，湯頭清爽、順口！不僅如此，店家更提供多元湯底，供民眾鴛鴦鍋搭配選擇，如：清燉到極為軟嫩的牛尾鍋、中藥行現磨的胡椒豬肚雞鍋（如不吃內臟可換成魚片），還有用日本三種白味噌炒過後熬煮成的大蒜味噌鍋，以及老少咸宜的昆布柴魚鍋等。

「鴨血、豆腐」讓人驚艷

肉品也有新亮點，除了Prime等級牛肉、日本A5和牛、牛小排、雪花牛，還提供黃牛胸肉

老撈滑牛

丸子是手工製作

而值得一提的是──麻辣鍋的主角「鴨血、豆腐」讓人驚艷，為真正的鴨血，細緻的豆腐口感，因事先處理、料理，相當香麻入味，與麻辣鍋可說是相得益彰，更受到老顧客的歡迎。而且還有客製化海鮮，如綜合海鮮盤及帝王蟹等等活體螃蟹、鮑魚與廣島大生蠔等。而肉品也有新亮點，除了Prime等級牛肉、日本A5和牛、牛小排、雪花牛外，並提供市面少見的黃牛胸肉，還有老撈醃漬的「滑牛」。而喜歡內臟的老饕，推薦「老撈」的滷三拼，因早已事先滷煮入味，下鍋燙熱就可以享用。而丸子，包括：牛肉丸、魚包丸、芹菜丸、芋香丸等都是手工製作。而且餐廳也因與農場契作，就連夏天也可以吃得到茼蒿菜，讓火鍋一年四季都保有「茼」一味的美好滋味！

海鮮盤相當「海派」

老撈麻辣鍋招牌下方有一排小字，寫著「新派火鍋與私房料理」，除了提供多元湯頭火鍋外，當然還提供著各式獨家的私房料理，如：冷盤、烤物、熱炒與私房料理，而熱炒又如：噴火三寶、爆炒雙脆以及乾鍋花椰菜等，其中的乾鍋花椰菜則是亮點的熱銷菜色，喜愛辣中帶麻的朋友千萬不要錯過。而私房料理(需預訂)，還包括：桂花炒蟹、蠔油蒸鮑、生魚片等。若想品嚐帝王蟹、北海道毛蟹與松葉蟹，也能客製預訂。