2023-11-02 14:07
YC Sky
【YC TALK】《食物裡的生活哲學 》:可頌 漢堡 或白飯 各國的獨特飲食文化 & 不同的人格特質
C’est la vie
#法式
"I'm lazy! For me, fashion has to be easy." - Jeanne Damas法國國旗的三個顏色分別代表:「自由、平等、博愛」,是歷經法國大革命,反覆推翻重建,才制定出的國家中心價值。巴黎展現出的既定印象是:優雅、質感,以及獨立,從戲劇(Emily in Paris)中的場景與主角們的生活風格,不管是街邊悠閒的喝咖啡,還是像畫報一樣的質感穿搭,又或者是壯觀的建築與浪漫的景色,舉手投足間都流露出淡雅的法式風情。
法國人在飲食方面有幾個具有代表性的特點:
- 無時無刻都可以來杯黑咖啡(習慣性地享受咖啡,總有最愛的咖啡廳口袋名單)
- 一年四季都愛吃沙拉 (對身材的極致追求,崇尚「瘦」的審美)
- 吃甚麼不重要,重點是「如何吃」。(對食物的態度重質不重量)
從「吃」這件事培養對待任何事的講究態度,以及生活上的高級品味。
L’élégance est quand l’intérieur est aussi beau que l’extérieur.
- Coco Chanel
優雅是當內在和外在一樣美麗。 - 可可‧香奈兒
#美式
"You have to take a risk and put yourself out there." - Tory Burch作為典型的民主國家,美國的文化風格呈現出自由開放的樣貌,也被認為是文化熔爐,豐富的文化薰陶使整個國家多了不同層次的飲食風格。也因為如此,美國在飲食風格上並沒有特定的在地文化,基本上就是一般熟知的fast food,主要就是「方便」以及「大份量」。其實美國的食物文化多少也受到了歐洲的影響,19世紀和20世紀以後,歐洲人開始移居美國,並且引進了烹飪法和食材。資料來源:維基百科
所以歐洲文化與美國現今的飲食習慣具有高度相關性,像是「三明治」源自義大利,隨後才逐漸發展出美國習慣的口味;經典的濃湯則發源於新英格蘭的歐陸移民。
美國人在飲食方面具有代表性的特點:
- 幾乎以麵包作為主食(兩片麵包加上培根與炒蛋,經典美式組合)
- 蔬菜來源就是沙拉(基本上都是以冷食為主)
- 習慣喝冰水(餐廳都只有提供加冰塊的水)
從「吃」的東西及方式,就可以看出美國多元的文化色彩。
你做歐姆蛋捲的方式會反映你的個性。
如果要我提倡任何東西,我會說是移動。越遠越好、越多越好。體驗他人的生活經歷,或至少吃他們的食物。
-名㕑波登
#日式
吃了好吃的東西,就會有精神了。—《南極料理人》由於日本獨特的氣候與地理環境,因此發展出所謂「社會型料理」,又被稱為「和食」(日語:和食/わしょく Washoku)主要運用食物的原味,呈現季節性的口味變化。除此之外,日本還有一種飲食稱為「洋食」(日語:洋食/ようしょく Yōshoku),是結合日式與西式兩種風格的料理,起源於歐美,後來以日本食材取代,並加入日式調味料以及調整烹飪方式。資料來源:維基百科
日本官方現在將日式料理列為「傳統文化」來保護,充分展現出日系職人精神,值得一提的是日本自2011年起,成為全球米其林三星數量最多的國家,其中又以東京為主要美食聚集地。資料來源
日本人在飲食方面的主要特色:
- 吃拉麵要發出聲音(代表對拉麵師傅的稱讚,覺得食物很美味)
- 主食是米飯,然後再配上其他菜餚(幾乎三餐都有米飯)
- 注重用餐禮儀(每個禮儀習慣都有合理的原因)
- 喜歡吃生食(由於日本是海島型國家,日本人相當喜好海產品)
從「吃」的過程和偏好,完整呈現東方的溫和簡約風格。
「即使到了85歲,我現在也不想放棄工作。」
我將我的生命全壓在磨練自身的技能上。
-「壽司之神」小野二郎
從簡單的飲食日常,推敲出每個國家的文化特色,不管是人格特質,還是生活習慣,都有著獨特的風格與氛圍,這就是世界豐富有趣的地方吧!
謝謝!
※部分資料取自網路
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