[高雄新興]僕.燒鰻 新田店。鰻魚玉子燒&炙燒握壽司。鰻魚創意料理專賣店

2023-10-27 16:00
20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

隱身小巷間、包夾於居民住宅的日式料理店「僕.燒鰻」,主打的當然正是「蒲燒鰻」

除鰻魚飯、鰻魚握壽司以外,還有鰻魚玉子燒、鰻魚薯條、鰻魚南蠻揚等創意料理

鮭、鮪、蝦、燒肉丼飯等也都各有擁護者,當然在這裡也不可或缺,應有盡有囉



餐廳名稱:僕.燒鰻 新田店(高雄市新興區新田路97號,店門位於林森二路135巷15號)


營業資訊:07-2165028 11:00-14:00、17:00-21:00

分店資訊:

◆大寮店(高雄市大寮區成功路45號) 07-7010851

餐點介紹:生魚片/壽司/手卷/沙拉/烤物/炸物/麵/飯/飲料/酒品 

※禁止酒駕  ※理性飲酒


20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

​▲僕.燒鰻 新田店 的店面正門,位於林森路135巷

提醒一下,網路上查到的地址可能會有新田路97號(店家後門,無開放)和林森路135巷15號(正門)兩個,其實都是同一間店

建議直接搜尋、定位林森路135巷15號這個地址即可

20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

​▲僕.燒鰻 新田店 的用餐環境

開放空間區有三排四人桌,旁邊有包廂

但觀察包廂感覺上只是用木頭門作視覺阻隔而已,隔音效果應該沒有很好

20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

​▲僕.燒鰻 新田店 的吧台區座位

但因為店家外帶訂單很多,吧台主要被拿來暫時放外帶訂單餐盒的地方

店員就不建議坐這裡了

(客串演出: J哥)

20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

胡麻花椰菜(招待)

僕.燒鰻 新田店的常態活動包含當月生日可送兩種壽司擇一

另外在Google Map和FB粉絲專頁留言好評,也會分別送胡麻花椰菜和洋蔥沙拉

20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

干貝生魚片(三顆)

三顆又大、又厚的生食級粉嫩干貝,附金桔、山葵醬、醬油

但我是「忠於原味派」,覺得直接吃才能嚐到最鮮甜、最原本的干貝肉香

干貝口感既柔軟細緻,完全吃不到絲絲的肌肉纖維,像一塊蒟蒻,卻更扎實

是既療癒又無負擔的天然美味

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全炙燒握壽司(6貫)

有炙燒鮭魚2貫、炙燒干貝2貫、炙燒比目魚鰭邊2貫

壽司米飯分量偏多,有淡淡的壽司醋香甜調味,米粒口感分明不糊爛

沒有壓得很緊實,筷子夾不了不久就會斷成兩半

三款壽司的魚肉表面幾乎沒有或僅一點點炙燒的痕跡,沒有焦香或有焦硬口感

干貝幾乎還保留全生的口感與風味;鮭魚和比目魚則是約七、八分熟的狀態

20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

​▲炙燒比目魚鰭邊握壽司

個人最愛的握壽司就是干貝、鰻(Anago和Unagi)以及比目魚啦

但比目魚一定要炙燒過,才能將魚脂香氣逼出來,熟的肉質也會比較鬆軟

而生比目魚的口感則是QQ脆脆的,魚油香氣也不顯著

20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

鰻魚箱壽司(一卷八切) ​

箱壽司是將壽司米、魚料等放到專用的長方形模具,再手施力密壓成長形,最後分切成一次便於夾起的份量

箱壽司又稱作押壽司,是起源於日本大阪的壽司做法

鰻魚箱壽司的下層壽司米有包方塊明太子、美乃滋,上方鋪一層燒鰻魚

但沒有壓很緊實,筷子夾的時候就很容易斷開

方塊明太子有淡淡的鹹味,單吃也完全不會很死鹹,讓我超驚訝

混著少量美乃滋就有甜甜鹹鹹的風味交相融合

而上面烤得香氣四溢、泛著油光的蒲燒鰻魚味道有明顯突出,沒有被明太子、美乃滋掩蓋

喜歡 鰻魚料理 嗎?歡迎參考

[台北松山]日本橋 玉井 台北店。多樣鰻魚料理專賣店

[台北大安]魚韻日式料理。星鰻手卷&鰻魚握壽司

[台中南屯]拓海の食堂。脆皮燒烤鰻魚飯&海苔夾天婦羅鰻

[嘉義西區]壽司王‧深夜壽司。星鰻握壽司

20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

鰻魚玉子燒

玉子燒本身很好吃,口感柔軟濕嫩;搭配上面的白蘿蔔泥和和風醬汁,非常清爽

包夾的是較碎的蒲燒鰻細肉,味道會被玉子燒的蛋味掩蓋,有點可惜

不如就直接點原味玉子燒就便足夠

20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

鰻魚肝

將鰻魚肝臟和局部其他內臟等整副串起來燒烤

一串約有四、五副魚肝,所以一盤就約要用到十尾鰻魚的內臟,絕對是少量供應的啊

用醬油、糖混成的甜醬汁反覆刷烤上色

整體口感是脆脆地比較像是腸子部位,反而不是純粹軟軟粉粉的肝臟,比較多是吃醬的味道

20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

若雞南蠻揚

整隻大雞腿裹上一層薄博的番薯粉後油炸、切塊,搭配生洋蔥、蘿蔔泥和酸甜辣醬

連著炸麵衣的雞皮已經跟腿肉分離,炸得乾爽香酥,咬下還會有「喀嗤」的鬆脆聲響

搭配白蘿蔔泥、鋪墊在下的生洋蔥絲與甜辣醬,更不覺得油膩

但我原本其實是期待看到炸雞浸泡在水水的酸甜醬汁的南蠻漬,而不是這種像炸雞沾糖醋醬的

20220611 僕.燒鰻 新田店
20220611 僕.燒鰻 新田店

味噌湯

有嫩豆腐丁、海帶芽、蔥花

味道普通,無特別之處



以上。

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2025-05-17 20:04

這趟的台中行~

因遇到梅雨季,下了整天的雨

雨中逛完#中社花市

微冷的天讓人有點想吃鍋

來到這家#洄饗極の鍋物❤

簡約純白的門面,感覺就很厲害~!!

#洄饗極の鍋物❤

除后里外,頭份跟中壢也有分店

進去發現不少人都吃海鮮❤

應該是他們家的強項吧~

但我們實在是太愛吃肉

這次先pass海鮮囉

當月壽星多送一盤肉

可選牛或豬,且份量不少耶

咱們家我跟某娃都5月壽星

獲贈牛、豬各一盤~吃得超滿足!!

((某娃跟肉盤那張就是壽星禮~夠誠意吧~))

選完主菜可選想喝的湯頭

這家的#漢方麻辣鍋❤真心有辣

直接喝湯有點不行

只能喝某娃的#北海道昆布❤

畢竟吃鍋我最愛的就是喝湯呀~

醬料區感覺也是店家強項

有不少店家特調

沙茶醬也有加了些秘方

除白芝麻外也不確定還有啥

跟另個特調辣醬都很不賴呢

唯一甜點霜淇淋

獨特的#鹹牛奶糖口味❤

鹹甜鹹甜的挺好吃囉!!

#台中美食#洄饗極の鍋物

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2025-05-04 21:08

捷運士林站旁的#有小癮個人酸菜魚❤

強調1人即可獨享

從機器點餐、點完自行入座

自己拿飯、小菜及餐具等

完全不必社交~果然是I人友善餐廳

適逢#迎春感謝祭~多送功夫麵1份

店家免費提供白飯、冬瓜茶、辣蘿蔔及辣高麗菜囉!!

來自台中的#有小癮個人酸菜魚❤

有6種湯頭可依喜好挑選

唯一不辣但頗甜的是#塔香壽喜

是某娃可以接受的味道~

麻辣口味帶酸~且酸感竟比辣強烈

這湯頭超適合魚片+肥腸~超開胃且下飯的

招牌湯頭應該就#金湯酸菜吧!!

重點是他們家份量不容小覷

我跟某娃點的是#迷你碗❤

個人覺得份量已很足

正常就是偏大~還有加大or大碗

點餐前記得先確認自己多餓囉!!

(( 直接來一盆應該會被嚇暈~!! ))

#酸菜魚連鎖#有小癮鮮果釀酸菜魚

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❤宜蘭❤烏石港海景第一排【OA_Hotel】

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2025-05-03 18:11

#烏石港住宿再來一間

#OA_Hotel❤

宜蘭烏石港的北堤因海砂不斷累積

在外澳地區形成大片沙灘

地形使海浪易成為平穩浪型

成為北台灣絕佳衝浪聖地

烏石港也因港灣內的黑礁石而得名

烏石港海景第一排的#OA_Hotel❤

走路3分鐘就到#外澳沙灘❤

OA Hotel以台語「黑」的諧音而命名

且建物外觀設計也呼應黑礁石堆疊的造型

飯店計有231間多樣化客房

簡約明亮、乾濕分離的設計

還有視野遼闊的戶外景觀大陽台

感覺以衝浪族群為主,且著重團康空間!!

特別的是隔壁就超貴的#凱渡廣場酒店❤

有些方案早餐竟升等隔壁酒店Buffet

加贈飯店2樓自家品牌OA Pizza兌換券

大份的#頭城三寶披薩超好吃!!

露天海景風呂

雖然不大但附有烤箱

愜意泡湯還能遠眺龜山島

遊戲室提供限量Switch、足撞球、手足球

射飛鏢等各式桌遊囉!!

#宜蘭住宿#烏石港住宿#OAHotel

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吉伊卡哇 × 7-11 聯名來了🤍卡士達麻糬泡芙🤍還能蒐集角色閃亮貼紙✨

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2025-05-16 14:22
圖/文:VVN
圖/文:VVN

🤍吉伊卡哇 × 7-11 聯名甜點🧁

這款聯名的#卡士達麻糬泡芙⁵⁵

外皮Q軟,爆漿的香草卡士達,每一口都太幸福了😋

還有隨機附贈一款超可愛「閃亮貼紙」✨角色控真的要衝!(共6款)

💬 你最想抽到哪個角色?留言告訴我,一起美夢成真吧🫶🏻

👉🏻如果你喜歡我的食記,歡迎追蹤@vvn.wa2eat挖掘更多美食👈🏻

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❤宜蘭❤蘇澳制高點【煙波蘇澳四季】~世界級☆黃金雙湯★

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2025-05-01 18:59

#無邊際泳池再來一推

#煙波蘇澳四季雙泉館

飯店泳池似乎正流行高樓層+無邊際

外加這兒是蘇澳小鎮制高點

似與遙遠的天邊相連

三港合一的遼闊美景躍然於眼前

倘徉其中特能感受獨有的閒逸囉~!!

#煙波蘇澳四季雙泉館❤

曾榮獲#2019世界奢華酒店大獎

全館客房均設有獨立大理石湯池

以蘇澳冷泉、黃金溫泉雙湯

還是擁有#世界級黃金溫泉雙湯❤

不僅設計寬敞明亮~還有大片落地窗

可遠眺太平洋日出及海景

為旅人打造理所當然的蘇式奢華!!

客房內就可享用冷熱雙泉

住宿套裝含迎賓飲品

可任選紅酒、雞尾酒 & 金桔檸檬囉~

煙波飯店強調永續經營

每間飯店都有提供#快速退房服務

各樓層電梯間都有快速退房箱

退房時若無其他待結清金額

可直接將房卡放入箱內

就不用再到大廳辦理退房手續囉!!

#宜蘭住宿#煙波蘇澳四季

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