[高雄苓雅]Mi Casita米卡希達墨西哥餐廳。仙人掌燉雞/牛肉比利亞塔可/安琪拉達捲/墨式酸辣牛肚湯/肉桂蘋果安帕納脆餅/牛奶燉飯米布丁

2023-10-16 08:00

[食記。高雄苓雅]Mi Casita米卡希達墨西哥餐廳。仙人
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「Mi Casita」就是「我的小家」的意思

意味著老闆初衷就是將在墨西哥的「我家好菜」遠跨太平洋,在台灣的高雄市原味重現端上桌

有其他餐廳常見的墨西哥捲、玉米脆片、塔可,更有許多台灣少見的墨西哥當地菜餚

不僅料理精緻講究,甚至連特定食材都是老闆自行遠從墨西哥進口來

就是希望人客能在米卡希達墨西哥餐廳,就能吃到道地的墨西哥家庭佳餚

2022年陸續推出許多新菜單,來嚐嚐看顛覆想像的墨西哥家常美食吧



餐廳名稱:Mi Casita Mexican Restaurant 米卡希達墨西哥餐廳 (高雄市苓雅區新光路140巷39號)

營業資訊:07-2691433 週一 17:00-21:00;週二休;

週三四日 11:00-14:30 17:00-21:30;週五 11:00-14:30 17:00-21:00;週六 11:00-14:30 17:00-22:00

餐點介紹:單點/套餐/湯品/甜點/無酒精飲品/酒類 ※禁止酒駕  ※理性飲酒


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​▲Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的店面

Mi Casita 即是「我家」,而且我家還是個溫馨的小房子

更有種日常居民的家常菜,此時不藏私地在遙遠的異地大放異彩

老闆初衷希望能百分百重現道地的墨西哥家庭菜餚

不過考慮台灣飲食風俗,以及台灣食材就跟墨西哥有差異

經過幾番的考量與調整,能從墨西哥產地進口的食材、乾貨、香料便盡量進口使用

新鮮蔬果則優先採用台灣本土食材,最終達成盡量保有道地風味以及讓台灣人客能吃得習慣的平衡

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​▲Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的吧台與內勤廚房

店內大致可分為三個區域,左邊用餐包廂有兩桌、中間吧台與內勤廚房、右邊主要用餐區

(客串演出: J哥)

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​▲Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的主要用餐區

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​▲Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的主要用餐區

用餐區角落有一個酒吧台,桌面擺放墨西哥節慶用的繽紛帽子

牆櫃上也不只有酒,還有更多小擺飾,看起來不是很正式專門調酒用的吧台

可能是晚上比較多人客點酒類,或是有辦特別慶祝活動時才會啟用

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​▲Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的主要用餐區

桌上擺放許多節慶用的帽子都可以自行借用拍照

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​▲Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的自助區所提供的醬料

由左到右為辣醬、辣醬、很辣的辣醬

一開始我有拿來備用,但發現各餐點的調味就很夠了,所以始終沒用到

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米茶 (Horchata)​

Hrchata源自西班牙,原本是用油莎草(Chufa,學名為Cyperus esculentus)的塊莖、水和糖做成,故原本全名為「horchata de chufa」

後來傳到中南美洲,因為當地沒有油莎豆,故改用南瓜籽、大米、杏仁等穀物與堅果的製作

就很像台灣傳統早餐常見的米漿、堅果漿等,只是台灣傳統上多為熱飲

Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的Horchata包含大米、鮮奶、煉乳、肉桂條、糖一起打成漿

整壺內也裝了大量的冰塊,整頓飯喝到見底了還有冰塊留下

冰涼的米漿散發肉桂悠悠綿延的沉穩芬芳,微甜而不膩

餐前喝很開胃,餐間喝緩和其他餐點的辣又消解油膩感

因為沒有過濾,因此壺底的米茶就會沉積較多的米糊,口感更是更濃稠,很有飽足感



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仙人掌燉雞 (Mixiotes de Pollo)

內行人才知道的隱藏版菜色!!僅提供事先訂單才會製作

直接看一般菜單上是見不著的喔!

Mixiote是墨西哥中部的傳統燒烤肉類菜餚

將肉(牛、豬、雞、羊等都可)與乾辣椒、蔬果、香料等一同包在香蕉葉(後來也可包在鋁箔紙或烘焙紙)烤到全熟

肉和蔬菜釋出的湯汁也會完全保留在包裹內,因此是一種邊烤邊燉煮的半濕料理

仙人掌在墨西哥是常見的植物,在墨西哥國境有多達1000多種仙人掌

而仙人掌也是墨西哥常見的「蔬菜」,高產量、高營養價值,仙人掌因此也被稱為綠色黃金

菜餚中最普遍使用的品種為胭脂仙人掌(Nopal),莖呈扁扁橢圓形,一片一片的,有點像米奇

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​▲這道即是將仙人掌入菜的燉雞Mixiote,用整支去骨帶皮的大雞腿,與胭脂仙人掌(Nopal)切段、白洋蔥、辣椒

一同包在烘焙紙內火烤

為了重現夠地道的口味,老闆還自行請家人從墨西哥進口胭脂仙人掌呢

乍看很像中式餐廳講究滋補養生的燉雞料理

跟印象中墨西哥料理繽紛的紅、黃、綠、白等食材搭配的風格有所差異

少了生番茄、香菜、乳酪和酸奶點綴,也不是酸酸辣辣的口味

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​▲Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的仙人掌燉雞已經燉透,很好用刀叉分切

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​▲在雞腿肉上淋上燉煮出的肉湯汁,別浪費精華了

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​▲帶皮大雞腿的雞皮厚軟Q、腿肉軟嫩多汁,保有肌肉彈性

口味真的蠻像中式的燉雞湯,但多了一股來自胭脂仙人掌的特殊青草香氣

讓人有種在熟悉的味道中又帶點異國韻味


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墨西哥牛肚湯 (Menudo)

牛肚湯的燉煮需要耗時一個晚上的時間,前一晚得將牛肚、番茄、洋蔥等和瓜希柳乾辣椒(Guajillo) 一起熬煮

辣椒在墨西哥料理中是不可或缺的重要食材

但許多常入菜的辣椒品種在台灣鮮少能買到,為了重現菜餚口味

老闆還特地請家人從墨西哥空運辣椒食材來台灣呢

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​▲現場加點新鮮檸檬汁

以番茄為基底的湯頭微甜,帶點辣椒香氣卻沒什麼辣勁

因為使用的風乾瓜希柳乾辣椒,呈現深沉的紅色,看似嗆辣十足,其實是溫潤的食材

其香氣才是主要入菜的重點

配料則是很多的洋蔥丁,沒有煮到透爛,因此還帶點辛嗆

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​▲湯頭我覺得沒有太讓人留下印象的地方,但牛肚讓我超驚喜

通常在台灣吃到的牛肚料理無非是冷滷味或作為麻辣鍋的食材,口感多是保有其彈性與韌度

但Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的牛肚經過一整晚的燉煮,口感柔軟滑嫩至極

不需要太多次咀嚼,便可在嘴中散開,牛肉香氣滿溢,讓我十分回味



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肉桂蘋果安帕納脆餅 (Cinnamon Apple Enpanadas) ​

Enpanada名字源自西班牙語動詞「Empanar (包裹)」,因此這道餐點直接意譯就是「餡餅」

通常是做成半月形狀,內餡常為鹹口味的絞肉;當然也可以做成甜的口味,如肉桂蘋果這天生絕配

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​▲炸到的派皮金黃,扎實硬脆,一口咬下外皮便「喀嗤」應聲脆裂開,很是療癒

表面撒滿細細的肉桂粉,並淋上少量蜂蜜

餘熱猶存的肉桂蘋果餡料填滿其中,肉桂沉穩的溫暖辛香與蘋果本身果實的清新酸甜相輔相成

蘋果果肉外層軟濡肉桂香氣浸透,裡層還保有點鮮度,吃起來不會是純粹的糊爛

整體甜而不膩,且相當有份量


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紅安琪拉達豬肉捲 (Enchilads Rojas with Pork)

安琪拉達(Enchilada)中文意譯為肉餡捲餅,即是用玉米餅包裹肉類,並且淋上許多醬汁的料理

肉類可以是豬肉、牛肉、雞肉等;醬汁也可以多作變化

最常見的就是使用紅通通的安琪拉達辣椒醬,由辣椒粉、麵粉、橄欖油、大蒜、番茄、鹽、醋等混合成的濃稠辣醬

作成的安琪拉達捲可以稱作紅安琪拉達捲(Enchilada rojas),包裹的肉多為豬或牛等紅肉類

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​▲米卡希達墨西哥餐廳的豬肉紅安琪拉達捲

以玉米和麥粉作成的軟式餅皮包手撕燉豬肉以及馬鈴薯泥,捲成一捲一捲的,並排鋪在鑄鐵平底鍋內

淋上濃郁安琪拉達醬、鋪上滿滿雙色切達起司和綠色辣椒片,高溫焗烤至起司徹底融化

起司太厚了已經完全看不到下層的每條捲的位置,只好就盲目下刀分切啦

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​▲切的位置不太剛好,似乎包裹的麵皮被切開了

豬肉餡和馬鈴薯泥露出來,麵皮不太顯眼

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​▲燉豬肉一絲一絲的口感扎實,不到多汁軟嫩的境界,但也不至於乾澀

麵皮薄且已經烤到太軟,整體吃起來會覺得沒什麼存在感

安琪拉達醬濃稠,微辣,搭配厚厚的融化起司,還有份量也很多的綿密馬鈴薯泥

是最有飽足感的料理



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綠安琪拉達雞肉捲 (Enchiladas verdes with Chicken)

常見的安琪拉達捲是用紅色的安琪拉達醬

而用青色莎莎醬(Salsa verde)作為淋醬的則稱作綠安琪拉達(Enchilada verde)

青色莎莎醬即是以莎莎醬為基底,再加入一種稱作黏果酸漿(Tomatillo)的水果,而呈青綠色

通常綠安琪拉捲包裹的肉類也以白肉(雞肉)為主

上面點綴新鮮生紫色高麗菜絲、香菜和莫札瑞拉起司(Mozzarella)

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​▲辣醬的口味有點類似酸黃瓜醬,帶台式牛肉麵常見配料酸菜的味道

但辣度約有中辣等級,且是會在嘴內維持一段時間的

黏果酸漿的果香與帶勁的酸味,並且有綿延的麻和辣感,整體特別得風味我很喜歡

可惜烤雞胸肉過熟,變得很乾澀老硬,嚼起來費力,肉香也流失了



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莎莎玉米脆片 (Salsa Nachos)

Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的玉米片也有在蝦皮上販售喔

玉米脆片成分單純就是玉米粉和鹽,揉成糰後擀至極薄,油炸後瀝油徹底

口乾極脆,玉米香中帶點鹹味,直接吃就會一片一片停不下來

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​▲但是更不能錯過的是,Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳的特色「炙烤莎莎醬」

莎莎醬(Salsa)也有所分別,固體料多、湯水少的莎莎醬又可稱作Pico De Gallo,Mi Casita 米卡希達的莎莎醬即是

新鮮的牛番茄切丁、紫洋蔥、香菜、檸檬汁、鹽混合,並加入哈巴內羅燈籠辣椒(Habanero)

檸檬酸香與番茄的清新,加上辣椒的辣韻在嘴裡綿延不絕,不斷刺激唾腺分泌,使人食慾大開

辣度比一般墨西哥餐廳做的還高,可以先沾取少量嚐試看看

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新鮮酪梨醬 (Guacamole)

Mi Casita 米卡希達墨西哥餐廳 的酪梨醬也有在蝦皮上販售

講究食材新鮮,因此採用台灣本土產的哈斯酪梨(Hass),口味比較甜

再加入洋蔥、蒜、胡椒、辣椒和鹽,打成濃稠青綠的酪梨醬

且剛入口時還能嚐到玉荷包荔枝的香甜氣味,隨後帶出非常細微的嗆辣

不論直接吃或搭配玉米脆片都很合適

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塔塔魚酥脆塔可 (Fish and Tartar Sauce with Hard Shell Tacos)

硬式脆玉米塔可餅,夾著炸魚柳,搭配番茄丁、紫洋蔥、香菜與香甜的塔塔醬和酸奶

硬式脆塔可餅也有在蝦皮上販售喔

[食記。高雄苓雅]Mi Casita米卡希達墨西哥餐廳。仙人
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​▲U型的硬塔可內夾了豐富的餡料,單手好拿取,但第一口真的不知道要怎麼咬下呢

鯛魚柳(Tilapia)裹上雞蛋麵糊後油炸,外皮金黃酥脆、魚肉細緻軟嫩

塔塔醬和酸奶香濃,與炸魚風味真的是超配

再加上生洋蔥、番茄、香菜來紓緩醬甜與炸魚的油,更是讓人百吃不膩

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​▲五彩繽紛,口感豐富、滋味多元

但酸奶和鮮蔬會慢慢出水,建議要上桌後儘早吃完

不然可能後來會滴水,吃得有點狼狽喔

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牛肉比利亞塔可 (Beef Birris Tacos)

傳統玉米粉做成的軟式玉米塔可餅,包著牛肉,少量洋蔥、香菜、莫札瑞拉起司(Mozzarella)

醬汁則是用墨式牛肉湯(Beef Birria)

傳統的Birria是用山羊肉,後來則出現牛肉的版本

以乾辣椒、肉桂、牛至、孜然、月桂葉、生薑,與番茄、牛肋、洋蔥慢燉

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​▲燉煮的牛肉超軟嫩~醇香十足,入口即散

醬汁Beef Birria並不辣,帶肉香和番茄與洋蔥燉煮出的甜味,清甜不油膩

跳脫印象中以酸辣為主墨西哥料理,反而有點像是台灣紅燒牛肉麵

口味溫潤,是我最喜歡的一道料理

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米布丁 (Arros con Leche)

米布丁又稱作牛奶燉飯,也是源自西班牙的甜點

成分簡單:大米、牛奶、糖,並且加入葡萄乾和肉桂粉,就是最經典的口味

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​▲米粒、牛奶燉煮收汁,溫潤的燉米粒外熟軟,內部保留米芯硬度,口感我非常愛

真的就是甜味版的燉飯,也很像是濃縮、加熱版的米茶

但作為甜點,若是冰的我會更喜歡


高雄旅遊資訊可參考

 KLOOK客路 高雄旅遊活動 

kkday 高雄自由行推薦

 ezTravel易遊網 高雄住宿 


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以上。

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