2023-09-27 07:30
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[台南中西區]嗎哪肉圓。台南國華街蒸肉圓
最近不得已暫時處於無薪假狀態,那就只好開啟「有心吃」模式啦╮(╯∀╰)╭
十月某週四跑來台南赫赫有名的國華街覓食,在日中午時間的確清閒許多
我就近選國華街上一間網路評價不錯的「嗎哪肉圓」,試試看
營業資訊:6:00-18:00
餐點介紹:肉圓/四神湯
▲嗎哪肉圓 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲嗎哪肉圓 店面
雖然店家營業時間到晚上18點,但我這天約12點多來,感覺像是賣得差不多,準備要收攤的樣子
老闆已經處在一個乘涼、打盹的省電模式了
問君還有肉圓得食否? 老闆曰:有。四神湯則的確已售完。
(客串演出: J哥)
▲嗎哪肉圓
老闆打開大蒸籠的蓋子,只見肉圓所剩不多
一份是三粒,看來也只剩三、四份了
老闆用飯匙舀出三粒肉圓,放到餐盤內
▲嗎哪肉圓
再淋上醬油膏後,就交給人客了
(客串演出: J哥)
▲嗎哪肉圓
前面的桌子有免洗餐具,調味料,內用的人客就自行取用囉
調味料有蒜末、芥末,還有玻璃瓶裝的辣醬
辣醬是淡黃色的我(嘉義人)好驚訝...
肉圓
幾乎全台灣各縣市都有肉圓,只是成分、料理方式各有差異
很多地方的肉圓是用番薯粉做的Q皮,我非常不喜歡
但台南肉圓或蝦仁肉圓的皮多是用米粉做的,光這點就讓我大有意願嘗試
在吃嗎哪肉圓之前我僅在台南吃過兩三家,印象都蠻滿意的
▲肉圓皮滑嫩且綿密柔軟,用嘴唇也能抿開
鮮肉餡則是完整一團塊的,口感扎實不易鬆散,也沒麼肥肉塊
微甜的醬油膏和米漿和肉香搭配,溫潤又爽口
以蒜末點綴幾分辛嗆更是絕配,風味層次更豐富;芥末醬則可有可無
▲一份三顆,作為解饞或正餐間點心很剛好
作為正餐,我大概要來個兩份
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That
去逛逛然後給一個Thumb UP囉
以上。
喜歡這篇文章嗎?歡迎贊助作者,好內容值得更多人支持。
贊助說明
為了鼓勵作者持續創作更好的內容,會員可以使用「贊助」功能實質回饋給喜愛的作者。可將您認為適合的點數贈送給作者,一旦使用贊助點數即不得撤銷,單筆贊助最低點數為30點,最高點數沒有上限。
U 利點數 1 點 = NTD 1 元。
您當前剩餘 U 利點數:0點;前往購買點數
FB留言