[屏東車城]大山羊肉爐-總店。帶皮帶骨羊肉爐/冷滷羊腱肉/蔥爆牛肉。四重溪溫泉45年老店

2023-08-27 10:00

20230305 屏東車城 大山羊肉爐(封面)
20230305 屏東車城 大山羊肉爐(封面)
週末跑了一趟遠程半日遊,

來到國境之南「屏東車程鄉」解鎖一家春捲 #孤獨的潤餅獵人

再到福安宮拜拜祈福、吃綠豆蒜,然後到四重溪溫泉來大啖知名的「大山羊肉爐」



營業資訊

餐廳名稱:大山羊肉爐-本店 (屏東縣車城鄉溫泉路113號)

營業資訊:08-8823489 11:00-22:00

分店資訊:

◆ 車城分店(屏東縣車城鄉保新路78號)

餐點介紹:湯類/土雞類/飯類/羊肉料理/山產炒菜/酥炸類/季節限定/飲料

用餐日期:2023.03


20230305 屏東車城 大山羊肉爐
20230305 屏東車城 大山羊肉爐
​大山羊肉爐-本店 店面

20230305 屏東車城 大山羊肉爐
20230305 屏東車城 大山羊肉爐
​大山羊肉爐-本店 用餐環境

當天是下午一點多才去,店內是都有位子的,但也持續有人客進出,生意不錯

到櫃檯自行點餐結帳,櫃檯旁邊是調味料和餐具自助區

(客串演出: J哥、Na哥)

20230305 屏東車城 大山羊肉爐
20230305 屏東車城 大山羊肉爐
​羊肉爐

內容:高麗菜、帶皮帶骨羊肉約5或6塊、南瓜兩塊、芋頭兩塊、炸豆皮數片

以上食材均可以單一加購

​羊肉都差不多這麼大塊,都是羊腩部位

有的帶皮,有的帶骨

瘦肉部位都軟而保有彈性,白脂肪層則也是很軟綿的,羊肉味有而不重

湯頭則是無太多其他食材調味的大骨湯,而不是當歸湯(菜單上也有當歸羊肉湯)

調味的豆腐乳不會很鹹,辣椒醬則頗有辣勁,小心慎用

20230305 屏東車城 大山羊肉爐
20230305 屏東車城 大山羊肉爐
​持續延燒、極具爭議性的「火鍋中的芋頭」

就是...好吃啦(大笑)

20230305 屏東車城 大山羊肉爐
20230305 屏東車城 大山羊肉爐
​滷羊腱

平常比較容易吃的到滷牛腱或豬腱,冷滷羊腱真的很少見呢!

羊腱切片看起來比豬或牛都小片(羊腿纖細啊~),深棕色反射著金屬色澤,是肉品新鮮的象徵

不知道是店家滷製的方式不同抑或是豬牛羊肉的營養成分有差異,總之羊腱吃起來比豬或牛腱更精實,也比較沒有那麼多的筋紋

吃起來感覺就是高蛋白低脂肪的健康好肉呢

因為脂肪少,滷羊腱的羊味比羊肉爐的羊肉更稀薄、不明顯

20230305 屏東車城 大山羊肉爐
20230305 屏東車城 大山羊肉爐
​蔥爆牛肉

牛肉片多且都是瘦肉;青蔥段鮮綠,口感爽脆

調味鹹度剛好,勾芡不會太濃稠,吃起來夠味又不會太油膩

20230305 屏東車城 大山羊肉爐
20230305 屏東車城 大山羊肉爐

大山羊肉爐-本店 店面

 

喜歡 羊肉料理 嗎?歡迎參考

[嘉義東區]赤崁羊肉爐。羊肉&大骨吃到飽

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大山羊肉爐-本店 菜單

(拍攝日期:2023.03)  


20230305 屏東車城 大山羊肉爐
20230305 屏東車城 大山羊肉爐

以上。

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