[高雄前金]森本日式和風洋食堂。期間限定起司厚切牛舌/漢堡排/起司塞滿蝦可樂餅。炸物都好好吃!

2023-08-25 07:00

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最近聽到一番蠻中肯的話

說是人會「突然好想吃什麼」可能是因為被最近看到的媒體刺激暗示到

不論是從電影影劇、卡通動漫、美食旅遊節目、報章雜誌或是網路等等

我心有戚戚啊,自從不久前那次「好想吃牛排旁邊的螺旋麵啊(遠望)」

最近則是「好想吃專賣店的漢堡排啊(遠望)」



於是在四月某周末去高雄看捍衛任務4後,

找了附近有漢堡排、歐姆蛋、咖哩和炸物等日式洋食的「森本日式和風洋食堂」

希望可以吃到熱騰騰、滿滿都是肉的漢堡排啊 (๑´ڡ`๑ )


營業資訊

餐廳名稱:森本日式和風洋食堂 (高雄市前金區中華四路317號)

營業資訊:07-2219929 週三至一11:00-14:00 17:00-21:00;週二休

餐點介紹:單點/套餐/期間限定餐點/飲品

用餐日期:2023.04


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​森本日式和風洋食堂 店面

位於中央公園附近,大立百貨旁邊的中華路上

店面並不寬,藍色招牌也經南台灣烈陽的曝曬而已經有些褪色

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​森本日式和風洋食堂 用餐環境

室內環境有五、六張桌位,後方的吧台也有幾個吧台座

整間約20多個座位

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​森本日式和風洋食堂 菜單(詳細菜單請見文末)

桌面角落有貼手機線上點餐的QR code,但好像已經沒有再使用了

因為店員直接拿紙本菜單來,並教人客怎麼手寫在點餐單上(填餐點代號)


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厚切燉牛舌定食+炙燒起司

內容:燉牛舌+起司、白飯、高麗菜絲、泡菜、味噌湯、漬物

是每年約2~4月期間限定上市的品項,詳細供應時間每年有差異,以店家公告為主

高麗菜絲新鮮又細軟,搭配適量的油醋和胡麻醬,雙醬融合得又香又開胃清爽

味噌湯有海帶、胡蘿蔔、玉米筍等多種蔬菜;白飯可以免費續碗

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​主角燉牛舌,浸在濃厚的原味咖哩醬中,上面則是遇熱呈融化狀態的起司

醬濃厚風味甘甜但是就蠻單一無層次的,好吃但無特別讓人記憶深刻的特點

搭配融化的炙燒起司,則多了濃郁奶香和鹹韻,更有層次,推薦可以加

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​但讓人驚嘆不已的就是厚切牛舌,每塊厚度約2公分,絕對不是燒烤店可以駕馭的厚度啊

而牛舌口感跟其他部位的肌肉組織就是不太一樣,沒有明顯肌束一條一條的口感,而是一整塊扎扎實實的肉

沒有到軟嫩,但還是很好咀嚼


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​起司塞滿蝦可樂餅

一份有兩塊不同的口味的可樂餅,分別是(左)塔塔醬蝦子可樂餅和(右)起司可樂餅

起司可樂餅,內餡應該是用莫札瑞拉起司,因此顏色乳白、也沒有很重的起司奶味和鹹味,但上桌後沒有馬上吃,就沒有牽絲了,口感變很像綿密的馬鈴薯泥

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蝦子可樂餅,有滿滿蝦漿和蝦肉,麵衣薄脆、內層則是蝦漿那有點Q彈帶脆的口感,還可以吃的到完整蝦子

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​炸牡蠣

搭配適量香甜的塔塔醬,鮮甜香脆

麵衣偏厚但酥脆,逼油完整不會油膩,牡蠣大顆無腥味


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炸香菇

香菇肉厚且水分保留完整,麵衣薄,口感外酥內軟嫩多汁

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​雞肉小丸子

取名「小丸子」讓我還以為是雞肉丸子等加工製品,但其實就是切小條的雞胸肉裹粉油炸,是縮小版的炸雞塊

搭配一點黑胡椒粉,比較普通


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​漢堡排

我今天的主角就是你啊!

雖然不是我最期待的「在鐵板上噗滋噗滋的漢堡排」但這體積是很讓我滿意啦

搭配的多明格拉斯醬(demi-glace sauce/多蜜汁/半釉汁)是用紅酒、牛肉和蔬菜等食材熬煮成的醬汁

質地略水但風味濃郁,有番茄酸甜和肉汁混和的風味;

漢堡排旁邊還有生高麗菜絲和蘿蔔泥可以搭配

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​漢堡排是牛和豬絞肉製成,也可以做全豬肉版本(點餐時要告知店員)

漢堡排表面也沒有煎到微焦帶脆,整體裡外的質感都差不多

因為有加麵粉、雞蛋等其他食材,使得口感濕糊有點像幕斯;裡面還有細小的洋蔥丁

風味也清淡,沒有太濃厚的肉味

(有點像貓主食罐頭.....)


因為這是我第一次吃「日式」漢堡排,整體來說比我預期的更清淡、軟糊,讓我有點失落

網路上查過也發現這就是「日式漢堡排」的風格吧,而我預期想吃到的則是美式漢堡排 

參考文章:《日式、美式漢堡排哪裡不一樣?重點在「絞肉」!》

有機會會再去吃其他家日式或美式漢堡排,再來比較囉


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​森本日式和風洋食堂 店面


以上。

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