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NiNi最愛的異國料理非墨西哥菜莫屬了

可是嘉義的墨西哥料理真的是稀世珍寶，因此之前發現在太保市彩虹夜市擺攤的「塔可盒子TACO BOX」，

真的是比抓到色違寶可夢還讓我雀躍驚喜啊(*ﾟ ∀ ﾟ*) 

文章回顧→ [嘉義太保]塔可盒子 TACO BOX 彩虹商圈夜市攤。墨西哥捲餅/特製烤雞&香料豬塔可/乾酪辣味玉米片

而今(2023)年「塔可盒子TACO BOX」終於開實體店面啦，

有更齊全且專業的設備與更大的空間，也新增了更多墨西哥料理

老闆也期許，之後可以做出更多道地的墨西哥菜餚，讓人好期待~

營業資訊

餐廳名稱：塔可盒子 TACO BOX (嘉義縣太保市祥和一路東段6號)

營業資訊：(2023.05更新)週二至日 11:00-21:00；週一休；其他公休日請參考連結

餐點介紹：墨西哥捲餅/塔可/烙餅/乾酪辣味玉米片/墨西哥披薩/飲品/套餐

用餐日期：2023.03

墨西哥料理是結合中美洲本地與歐洲(特別是西班牙)的菜餚

因為16世紀西班牙人曾征服阿茲特克帝國與在此殖民

當地食材為玉米、豆類、辣椒等，而西班牙將紅肉、乳製品、香料等傳入，逐漸融合與影響了墨西哥的飲食文化

後來也因為地理關係，中美洲的墨西哥也會跟北美洲的美國文化有所交流與互相影響

​「塔可盒子 TACO BOX」看到鏡頭就擺好姿勢的老闆(大笑)

店面前有半戶外的座位區，兩組吧台座和兩組四人桌位

雖然在騎樓下可遮陽避雨，但平坦空曠的太保市實在是通風良好，因此風常常蠻大的

若像前陣子早晚溫差大的日子，晚上在這裡內用可能就會蠻冷的

(客串演出: J哥)

​「塔可盒子 TACO BOX」店面

老闆是一對年輕夫妻，起先是美國籍老闆做了家鄉的美式及墨西哥料理給親朋好友品嚐，結果廣受好評

於是後來選在老闆和老闆娘扎根的嘉義太保市創立品牌。考慮到美式餐廳在台灣相當普遍，反觀墨西哥料理則比較少見，於是決定以墨西哥料理為主

「塔可盒子 TACO BOX」於去(2022)年5月初試營運，起初是僅在週二太保市彩虹夜市(七主宮夜市)擺攤

後來在今(2023)年2月喬遷到縣政府附近的實體店面

(客串演出: J哥)

​「塔可盒子 TACO BOX」

(前)店員正在切剛烤好的烙餅；(後)老闆正在做墨西哥披薩

點餐時問店員墨西哥披薩和一般(義式)披薩有什麼不同?

店員回說差在一是使用墨西哥麵餅皮Flour Tortilla取代一般披薩餅皮，二則是會加墨西哥綠辣椒Jalapeño(可不加)

順帶一提，店內幾乎所有餐點(除了飲料、純玉米片、沾醬以外)都預設會加一些墨西哥綠辣椒Jalapeño

雖然辣度很輕微，但若有完全不吃辣的人客，點餐時要提醒不加辣喔

(客串演出: J哥、Na哥)

​牛肉墨西哥烙餅

在墨西哥麵餅皮(Flour Tortilla)半面鋪上滿滿乳酪絲、炒過的Prime級美國牛肉片，然後加上少量墨西哥綠辣椒

將餅皮對折後放到煎檯兩面煎至表面金黃，再切成一次好拿取的條狀

一看到融化的起司夾心，應該會讓起司控狂喜!

我原本有點擔心起司過多會變得太鹹，但可能是因為他們使用的乳酪絲中白色起司比較多，相對口味比較溫和

乳酪絲看起來只有黃白兩色，其實是包含四種乾酪：(黃)切達Cheddar、(白)蒙特利傑克Monterey Jack、(白)瓦哈卡Oaxaca、(白)克索布蘭可Queso Blanco

此外，老闆也說他們的牛肉也有改版過，改以無鹽奶油去拌炒以減少鹽量，更符合台灣人的口味

再來點醃漬墨西哥綠辣椒的清爽、香麻的刺激，牛肉烙餅有起司的香濃奶香與融化逼出的油脂，口味則微鹹不膩

​另外推薦可以加TABASCO紅辣椒汁，辣中帶酸和麻，無後勁(一入口就直接開辣了，毫不拖延)

我覺得辣度約是中小辣(包裝上標記是3顆/5顆辣椒)辣得很清新又爽快的辣椒汁

​豬肉墨西哥披薩

墨西哥披薩是以八吋墨西哥麵餅皮(Flour Tortilla)取代傳統的披薩麵皮，口感獨特

麵皮塗上獨家特製披薩醬、TABASCO是拉差(Sriracha)醬、特製豬肉末、黑橄欖丁、墨西哥辣椒，最後鋪上一層綜合乳酪絲

以墨西哥麵皮作為披薩底，因為墨西哥餅皮麵糰沒有發酵(或僅一點點發酵)而不像普通披薩皮澎厚，所以烤後邊緣的麵皮會酥酥脆脆的，還有我很喜歡的麵香

披薩醬是以蕃茄泥為基底，而是拉差(Sriracha)醬則是墨西哥辣椒、大蒜、鹽等調配成，兩種醬料混合起來簡言之就是鹹辣版的番茄醬

另外豬肉也是事先調味比較重的豬絞肉，整體對我來說偏鹹了

「塔可盒子 TACO BOX」老闆也建議墨西哥披薩點牛肉或雞肉會比較不鹹，因為這兩種口味披薩會加沙拉醬，整體吃起來會有點甜味以平衡鹹味

​凱薩雞肉沙拉

內容：萵苣生菜、乳酪絲、綠橄欖、墨西哥綠辣椒、沙拉醬(客製化50%)、特製烤雞腿肉

紙盒裝滿滿的新鮮萵苣生菜，瀝水完整、清爽鮮脆，而且大小切的很剛好，可以用叉子插起來又不會太大難入口

炒過的雞腿肉不算軟嫩，扎實而不乾澀，有香料和黑胡椒的調味，使的沙拉有更豐富的調味而不單調

​因為我不想吃太多沙拉醬，因此有客製化減半，這比例對我來說正非常地剛好，有調味到又不會覺得太多醬而感覺到膩

不過他們的沙拉醬本身質地就稍微稀了一點，嚐起來算清爽且甜味剛好

​羅宋湯

內容：番茄、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、牛肉、黑胡椒、綜合辛香料、乳酪絲、墨西哥綠辣椒

事先煮好一鍋的羅宋湯，人客點餐後才會裝到碗內，而且還會加一些乳酪絲和墨西哥綠辣椒

感覺老闆真是貫徹所有餐點都要加「Cheese+Jalapeño」的使命呢(笑)

不過起司一下子就融於熱湯中，變得像是很散的蛋花，已經吃不出味道和口感，覺得有些可惜

番茄、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔塊熬煮出的蔬菜香甜再和牛肉脂香、微辣的辛香料調和出微酸甜中帶有股辣韻的滋味

且有馬鈴薯熬煮後釋出的澱粉質，使湯頭質地變的稍濃；

天氣涼時喝一碗很是暖胃，夏天喝也算清爽，不會覺得有負擔或燥熱

初訪回顧→ [嘉義太保]塔可盒子 TACO BOX 彩虹商圈夜市攤。墨西哥捲餅/特製烤雞&香料豬塔可/乾酪辣味玉米片

「塔可盒子 TACO BOX」菜單(拍攝日期：2023.03)  

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主餐可單點或搭配套餐(A或B)，也有兒童餐

套餐附餐(醬料、玉米片、湯、糙米飯)也都能單點

2023.03-04月優惠活動

300元套餐：塔可選一、烙餅選一(牛肉須補差額)、玉米片和醬料(可任選)，以及兩杯飲料

以上。