文青必訪/台中第四市場逛選品、肉攤變咖啡廳、吃東泉辣椒醬爆米花

2023-08-24 16:00

第四市場外矗立新穎的招牌,讓人感受文青風格。 圖:第四市場/提供
第四市場外矗立新穎的招牌,讓人感受文青風格。 圖:第四市場/提供

 【旅奇傳媒/記者-張偉浩】歷史建築「臺中市第四市場」是1960年代改建自日治時期的「干城町市場」(亦稱第四市場、第四消費市場),是臺中市重要的公設消費市場之一。在2015年,被臺中市府文化局登錄為歷史建築,才得以留存,並在第四市場團隊於2021年初承租進駐後,讓這近70坪的空間,進行創意活化,打造為兼具青年創業與文化蘊涵的場域,蛻變成新舊並存的文化景點。

▲(左起)第四市場團隊博士魏彰志、臺中市產業故事館發展協會理事長吳佩娜。 圖:臺中市產業故事館發展協會/提供
▲(左起)第四市場團隊博士魏彰志、臺中市產業故事館發展協會理事長吳佩娜。 圖:臺中市產業故事館發展協會/提供

團隊擅長文化保存與在地產物融合 完整保留建築本體 

結合東泉辣椒醬獨特風味 吸引台中青創進駐 蛻變成新舊並存的文化景點

團隊與第四市場有不解之緣 期盼賦予傳統建築新生命

第四市場團隊博士魏彰志表示,第四市場團隊前身為產業輔導專家,經常藉由獨立店鋪的方式,將歷史空間,結合當地產物與脈絡,透過文創的方式,打造成與在地連結的場域。「臺中市第四市場」更是與團隊有不解之緣,早在「臺中市第四市場」公開招標之初,剛好有經過,也認為這個空間非常特殊,但並沒有特別留意,之後透過朋友提及有個歷史空間,正在進行OT模式經營,原來正是早前看到的「臺中市第四市場」,因此毅然決然希望能賦予這個場域不一樣的生命力。

2021年接管時候,原始定位希望能找青創團隊進駐,剛好遇到台灣疫情最嚴峻的時候,招商遇到重重困難,無奈重新翻轉當初提案方向,將原本的青創基地結合傳統市場的方式,改為展覽空間,並不定期舉辦創意市集。但隨著疫情趨緩,也將繼續招商,讓更多的文創青年加入,成為旅客假日來品嚐美食,體驗手工藝的最佳選擇。

▲台中市第四市場早期的招牌還完整保留,讓旅客欣賞。 圖:第四市場/提供
▲台中市第四市場早期的招牌還完整保留,讓旅客欣賞。 圖:第四市場/提供

早期市場的元素融入其中 完整保留建築體與太子樓

第四市場的成立見證早期台中市東區聚落形成,更是記錄中東區發展興衰的重要文化資產。此一市場建築隨著1960年代的改建而有新的面貌,區分為店舖與攤販市場兩部份,僅保留部分屋架及亭仔腳、太子樓。魏彰志指出,第四市場顧名思義,是第四座市場,第一座市場現今已經改為「東協廣場」,第二、五市場雖有保留建築體,但已經看不到舊有外觀,只有第四市場,有完整的建築體與太子樓。

第四市場名稱為店名,除讓大家了解此處曾是傳統市場,同時團隊也將早期市場的元素融入其中,比如選用的白鐵仔(不鏽鋼)桌椅、茄芷袋等,呈現出復古懷舊感,加上極佳的採光,揉合成明亮且簡潔舒適的氛圍。而空間中最為吸睛的,莫過於保留下來的攤販攤台,像是以前的賣魚攤位,成了吧台;肉攤與菜攤台,之後將化身為小型選品店的桌子;階梯式磨石子菜攤,則規劃成座位區。

▲第四市場也是演講會展的好選擇,成為青創團隊的溫床。 圖:第四市場/提供
▲第四市場也是演講會展的好選擇,成為青創團隊的溫床。 圖:第四市場/提供

▲場域選用的白鐵仔(不鏽鋼)桌椅、茄芷袋等,呈現出復古懷舊感,加上極佳的採光,揉合成明亮且簡潔舒適的氛圍。 圖:第四市場/提供
▲場域選用的白鐵仔(不鏽鋼)桌椅、茄芷袋等,呈現出復古懷舊感,加上極佳的採光,揉合成明亮且簡潔舒適的氛圍。 圖:第四市場/提供

每個人都喜歡 John-地方神醬展 台中東泉辣椒醬風味獨樹一格

目前定調為咖啡廳的第四市場,除了提供咖啡、茶飲之外,也推出融入香腸、香蕉等傳統市場食材,與結合東泉辣椒醬、大甲芋頭等台中名產的熱壓吐司系列,讓旅客品嚐最道地的台中吃法。

其中為了增加展覽場域的豐富度,例如2022年3-5月第四市場團隊特別推出「每個人都喜歡 John-地方神醬展」展出18款地方醬料,包含台中東泉辣椒醬、基隆丸進辣椒醬、新竹十全辣椒醬等,除喚起人們的家鄉味回憶,也展現地方特色,而大獲遊客好評。

▲第四市場團隊也曾推出「每個人都喜歡John-地方神醬展」展出18款地方醬料。 圖:第四市場/提供
▲第四市場團隊也曾推出「每個人都喜歡John-地方神醬展」展出18款地方醬料。 圖:第四市場/提供

魏彰志指出,活動從第四市場從台灣傳統市場的庶民美食中,常見的「沾醬料」來發想,加上從北到南每個縣市,都有屬於自己家鄉的獨特醬料,不論是原料、添加物或釀造方式等等,各有不同,堪稱是「地方神醬」,也因此有了該次的特展。

其中,第四市場咖啡廳的招牌餐點「香腸阿北十八啦」熱壓吐司,出餐前會淋上兩圈台中東泉辣椒醬增添風味,成為現在最夯的打卡美食。而東泉辣椒醬爆米花,口感非常獨特,搭配拿鐵也十分對味。

▲出餐前會淋上台中東泉辣椒醬的「香腸阿北十八啦」熱壓吐司增添風味,成為第四市場咖啡廳的打卡美食。 圖:第四市場/提供
▲出餐前會淋上台中東泉辣椒醬的「香腸阿北十八啦」熱壓吐司增添風味,成為第四市場咖啡廳的打卡美食。 圖:第四市場/提供

【第四市場】

.地址:臺中市東區南京路36號

.開放時間:週一至週日 10:00~18:00

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