開啟宜蘭解憂方程式!綠舞飯店「Omakase無菜單日料」讓舌尖迷戀的好滋味

2023-06-12 01:27

當生活遇到瓶頸你會怎麼做,是來一場說走就走的旅行?亦或是好好吃頓飯?我想在宜蘭「綠舞國際觀光飯店」你會找到答案,試著靜下心品嚐Omakase無菜單日料,欣賞絕美的日式庭院風光,還能近距離與笑笑羊、梅花鹿互動,將世俗壓力都拋掉。

招牌「青蟹甲羅燒」色香味俱全,超級誘人。Eric Hsu攝
招牌「青蟹甲羅燒」色香味俱全,超級誘人。Eric Hsu攝

趁著假日跳上火車,轟隆鐵道聲伴隨窗外瞬忽即逝的綠油油田野,象徵即將抵達有「台北後花園」之稱的宜蘭,讓人不自覺心情好了起來。當接駁車緩緩駛入「綠舞國際觀光飯店」,映入眼簾是充滿日式氛圍建築與大片綠草地,特色迴遊式日式庭園在陽光照射下,湖面盡顯波光粼粼,宛如穿越時光隧道一秒置身日本。

宜蘭「綠舞觀光」是舒壓輕旅行首選。Eric Hsu攝
宜蘭「綠舞觀光」是舒壓輕旅行首選。Eric Hsu攝
特色鳥居裝飾充滿日式風情。Eric Hsu攝
特色鳥居裝飾充滿日式風情。Eric Hsu攝

在綠舞,除了視覺好似來到日本外,身體最直觀的味覺也不可少,舞饌日式料理推出全新「Omakase無菜單料理」,每位2280元+10%,需提前7天預訂。餐期從一道「酪梨蟹肉牛舌餅」拉開序幕,料理長結合宜蘭在地牛舌餅襯底,入口蟹黃的鮮與蟹肉甜味完美融合,咀嚼時能嚐到牛舌餅特有脆度,番茄慕斯淡淡果香緊隨其後,清爽無負擔,很適合做為開胃小點。

「酪梨蟹肉牛舌餅」融入宜蘭元素設計。Eric Hsu攝
「酪梨蟹肉牛舌餅」融入宜蘭元素設計。Eric Hsu攝

甫開蓋,「豆腐鮸魚清吸」正冒著騰騰熱氣,酥炸鮸魚香氣逼人,油豆腐吸附滿滿湯汁精華,飲下一口熱湯,讓人打從心底暖活起來。今天餐期最吸睛非「青雞魚米菓燒」莫屬,精選肉質細緻的青雞魚入菜,談及創意發想,料理長吳侑霖分享,「為確保品質,每日天未亮親自到大溪漁港挑選食材,『青雞魚米菓燒』靈感來自幼時記憶的零嘴米菓」,小火煎熟魚肉,外層以米菓包裹,醬油米果的香脆能帶出魚肉細膩感,看似簡單卻充滿巧思。

湯品「豆腐鮸魚清吸」清爽不膩。Eric Hsu攝
湯品「豆腐鮸魚清吸」清爽不膩。Eric Hsu攝
「青雞魚米菓燒」外酥內嫩,充滿創意性。Eric Hsu攝
「青雞魚米菓燒」外酥內嫩,充滿創意性。Eric Hsu攝

招牌「青蟹甲羅燒」源自日本傳統濱燒美食,在日文「甲羅」指的是蟹蓋,蒸過蟹殼盛裝著手拆蟹肉,堆積如小山般十分豐盛,橘紅色蟹膏色澤誘人,現場淋上清酒加熱,瞬間香氣四溢,讓人食慾大開。

「青蟹甲羅燒」加入清酒提香。Eric Hsu攝
「青蟹甲羅燒」加入清酒提香。Eric Hsu攝
 

日本料理講究旬食,更有「不時不食」的說法,當令食材是餐點美味的關鍵。台灣6月盛產竹筍,料理長巧妙融入當季綠竹筍、筊白筍與蘆筍等,像是「明太子竹筍燒」、「黃魚素揚烏醋芡」,清爽筍類畫龍點睛,為餐點添味不少。

「明太子竹筍燒」鹹中帶香很美味。Eric Hsu攝
「明太子竹筍燒」鹹中帶香很美味。Eric Hsu攝
「黃魚素揚烏醋芡」加入時令食材製作,符合日料旬食理念。Eric Hsu攝
「黃魚素揚烏醋芡」加入時令食材製作,符合日料旬食理念。Eric Hsu攝
 

懂吃的饕客都知道,深海龍蝦搭配海膽可謂一絕!這道「波士頓龍蝦雲丹燒」精選活龍蝦入饌,軟Q蝦肉塗抹上厚厚一層海膽與蛋黃醬,風味濃厚讓人回味無窮,好吃又好拍。

「波士頓龍蝦雲丹燒」入口滿滿大海韻味。Eric Hsu攝
「波士頓龍蝦雲丹燒」入口滿滿大海韻味。Eric Hsu攝
 

對於想品嚐夏季限定佳餚的人,不可錯過「心舞會席」每位1380元+10%,包括精選五品盛合、冰沁干貝旬魚刺身、牛海老米菓揚、海鮮玉子蒸、旬魚鹽燒附白花味噌、赤味噌燉牛舌、鮑魚御飯等,多道佳餚讓人超滿足。

夏天限定「心舞會席」選用當季食材入饌。綠舞國際觀光飯店提供
夏天限定「心舞會席」選用當季食材入饌。綠舞國際觀光飯店提供

近期綠舞飯店迎來新住客,除了先前的水豚、羊駝、狐獴、柯爾鴨外,萌寵「瓦萊黑鼻羊」、「梅花鹿」成為最新寵兒,外型可愛的瓦萊黑鼻羊,又被稱為「笑笑羊」,黑RURU臉蛋配上白色蓬鬆長毛,讓人直呼太可愛!卡通明星「梅花鹿」正用水汪汪的大眼望著你,褐色身軀搭配白色斑點,可近距離餵食互動,超級紓壓。

 

新萌寵「梅花鹿」親和力十足。Eric Hsu攝
新萌寵「梅花鹿」親和力十足。Eric Hsu攝
超萌「笑笑羊」超吸睛,深受大小朋友喜愛。Eric Hsu攝
超萌「笑笑羊」超吸睛,深受大小朋友喜愛。Eric Hsu攝
懶洋洋「水豚」泡在水中避暑。Eric Hsu攝
懶洋洋「水豚」泡在水中避暑。Eric Hsu攝

首次來到園區的人,別忘了換上大正時期的日式摩登裝束「Hakama文青袴」,與好友一起開心的拍照打卡,享受度假好時光。晚間夜宿「潤 極景套房」,23坪寬敞空間搭配經典和式風格設計,不用出門也能遠眺龜山島海景與絢麗日出,好不愜意。

「潤 極景套房」寬敞舒適,提供旅人最佳休憩體驗。Eric Hsu攝
「潤 極景套房」寬敞舒適,提供旅人最佳休憩體驗。Eric Hsu攝

針對省錢小資族,暑假期間推出限定版「咩!綠舞黑皮萌萌噠」住房專案,即日起至8月31日,住房加碼送黑RURU CAFE主食或火火聯名甜點2選1與飲品,還有服飾體驗3選1等好康,更可將笑笑羊玩偶帶回家,可依照需求任選房型,價格8790-37190元不等。

提醒您:飲酒過量,有礙健康!

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