食譜／韓式櫛瓜煎餅 好吃美味關鍵就在這！

櫛瓜外觀似小黃瓜，但口感沒有小黃瓜那般爽脆多汁，也沒有什麼味道。櫛瓜屬低熱量高纖維的蔬菜，深受減重者喜愛，是減重菜單上常見的食材。

這道櫛瓜煎餅做法非常簡單，以鹽及胡椒粉調味，沒有過多烹煮，為一道美味蔬食料理。趁熱享用，入口先是雞蛋酥香，咬下去水嫩多汁，一股清香充滿口腔，吃多也不膩。

美味小撇步：

1.選擇櫛瓜以外表有光澤，觸摸緊實，大小適中為佳。

2.櫛瓜切片的厚度不宜太薄，櫛瓜切的太薄，入鍋煎時容易出水軟掉，有些厚度吃起來才有口感。

3.以中火煎至兩面金黃即可，避免煎的時間過久，櫛瓜出水就失去風味。

4.這道料理除了椒鹽調味外，也可以將櫛瓜煎餅沾醬食用。

製作沾醬：醬油1大匙，醋1/2茶匙，糖1/2茶匙，洋蔥末1大匙，水1大匙。

食材：

綠櫛瓜1個

黃櫛瓜1個

雞蛋1個

麵粉2大匙

調味料：

鹽適量

胡椒粉適量

作法：

1.櫛瓜洗淨後切片，厚度約1公分。雞蛋打散。

2.熱鍋熱油，依序將櫛瓜先沾麵粉，再沾雞蛋，放入鍋中煎兩面金黃後盛盤。

3.撒上適量鹽及胡椒粉，趁熱享用。