2024-08-14 00:00
蒔緣
鄉下人是這樣養鴨子的
農業社會裡,飼養家禽與家畜是鄉下婦人的副業之一。最常見的有牛、豬、兔、雞、鴨、鵝、火雞。專業飼養場會下一些成本,建造好一點的舍群、購買營養的飼料,像我們這種連業餘都稱不上的散戶,就是低成本、放養牲畜囉!養好養壯了,大多是用來應付逢年過節、祭祀、或宴請來客、生鴨蛋、繁衍小鴨;就是不可能無緣無故宰來『打牙祭』。
我們養鴨很簡單:就是『填鴨式』!
天然泳池
俗話說:「山林廣養雞,水鄉宜放鴨」,鴨子戲水是有其天生的道理的。戲水其實就是運動與理毛,不但能保持羽毛整潔,還能幫助散發身體熱氣,促進新陳代謝。而鄉下有很多灌溉的小溝渠、池塘、水溝,所以鴨子的身、心健康無虞!
免費食材
鴨子是雜食性的動物,所以鄉下有很多可以就地取得的免費食材,能將牠們養得肥嫩肥嫩的。
蟲、螺、魚、水草、小蝦,在鴨子的逐水生活裡,少不了就地覓食。除了水塘,在水田裡常可看見鴨子,遊走於一列一列的稻梗之間,頭低低地,嘴巴的硬角質鞘幾乎貼近泥土地前行,忙碌地在泥土裡叨,尾巴不停地左右晃動,正爽快的享受大餐哪!
米糠、粗糠
鄉下自己種稻的人多,通常會載稻子去碾米廠脫殼;然後產生的米糠和粗糠,對鴨來說,便是能飽腹又極其營養的東西。像我們沒有種稻的,只能跟碾米廠買少量的回來,偶而給鴨子們加加菜囉!
蚯蚓
泥土地裡到處有蚯蚓可以挖,挖了蚯蚓除了可以當釣餌,還是鴨子的高單位補品。蚯蚓富含高品質的蛋白質,有助於鴨子生長和維持健康。還有提供能量的脂肪,以及對鴨子的骨骼和整體健康有益的鐵、鈣、鉀等礦物質。
青蛙
釣青蛙也是鄉下小孩厲害的功夫之一,將挖到的蚯蚓當釣餌,再去釣青蛙。青蛙富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,不但是鴨的營養食品,對成長中的小孩也很有助益,嘴饞的時候,來一口母親炸好的青蛙酥,那才叫人間美味哪!偶而,母親也會來道蒜頭青蛙湯,好不過癮!
大肚魚
我們也經常到小溪、圳溝捕捉魚蝦、蚌類、貝殼類的海產回來吃食;而大肚魚也是鴨群的心頭好。
蝸牛
蝸牛也是養鴨聖品;當時出沒田野間的是非洲大蝸牛,我們經常要去竹林、菜園裡撿拾。要很仔細的清洗黏液,再將螺肉與內臟分開。蒜頭+辣椒+九層塔來炒螺肉,堪稱極品料理。其餘內臟還是要剁碎,分享給鴨子,母親總說,鴨子吃蝸牛肉會長得特別快。
菜葉
農村是菜蔬的大倉,農地裡有撿不完的菜葉,回來要先剁碎,當成鴨鴨的點心餐。
浮萍
可以說是植物界的營養大戶,據研究它富含近60多種營養素,也難怪池塘、儲水池、小水缸都會養上浮萍,因為鴨子超喜歡吃它的。
農業社會的命運就是靠天吃飯!就地取材是智慧;拓展生機是本事;改善生活是願望;讓家人活得更好就是人生目標!養鴨,養出一大串學問!
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