體脂肪越低越好? 醫:吃「這種好油」可以幫助新陳代謝

2023-10-08 15:01


潮健康/編輯部


減重者聽到「脂肪」二字往往聞之色變,但事實上若沒有固定攝取良好的脂肪來源,對身體反而會產生有害影響?家醫科李思賢醫師於《思思醫師,陪你健康的好朋友》撰文指出,攝取適量的良好脂肪,對於身體代謝而言至關重要,體脂肪也不是民眾印象中的「越低就越好」。




攝取脂肪有助身體代謝?

醫:好油來源助達成「脂肪緩衝」

李思賢醫師表示,如同身體的肌肉組織對於餐後血糖具有緩衝效果,脂肪也擔任延緩飯後脂肪酸「暴走」的角色,能夠幫助加速清除血中的三酸甘油脂。以上路徑可稱為「脂肪酸陷阱」(Fatty Acid Trapping),如同循環的脂肪酸突然掉入陷阱,事實上是三酸甘油脂被「脂蛋白酵素」(lipoprotein lipase)分解並且被脂肪細胞攝入的過程。


人體若沒有「脂肪緩衝」,一餐後三酸甘油脂上升的濃度是休息時的10倍以上。但是該狀況沒有發生的原因,是因為人體具有緩衝機制。如同血糖濃度,在吃完一塊蛋糕後血糖沒有飆破1000,因為肝臟和肌肉都在努力地穩定血糖,人體脂肪細胞也在飽足之後緩衝攝入的脂肪。


李思賢醫師強調,一旦「脂肪緩衝」機制出現受損,其他細胞和器官就容易暴露在高濃度的脂質環境中,這些高三酸甘油脂的累積就容易引起「胰島素阻抗」,影響的器官包括肝臟、骨骼肌、胰臟等等。長期下來恐導致胰島素阻抗、血糖增加,最後導致胰島素分泌不足。





減重者不應害怕攝取「好油脂」!  小顆脂肪細胞更能達到脂防緩衝?

李思賢醫師指出,「脂肪緩衝」機制的受損,沒有辦法應付餐後的高脂肪酸衝擊,可能會在肥胖(obesity)以及脂肪萎縮(lipodystrophy)者上較常見,該狀況在臨床上可能發生在「過重」和「過輕」族群中。另外,脂肪細胞的大小也和「脂肪緩衝機制」有關,越小顆的脂肪有越大的緩衝效果;反之,若脂肪細胞較大顆,代表已經沒有多少空間可以「撐大」了。


李思賢醫師舉例,糖尿病中常用的一種藥物:Thiazolidinedione(TZD)就是使脂肪細胞分裂,增加脂肪的數目,增加脂肪緩衝的效果。所以使用TZD藥物的患者,常常會遇到的一個問題就是「體重增加」,但是該種體重增加並不會像使用胰島素控制血糖一樣,增加自身的胰島素阻抗。


最後,李思賢醫師說明,擁有健康的脂肪細胞,對健康的代謝來說至關重要,因此民眾不應害怕攝取「好的油脂」。如脂肪細胞的細胞膜亦由油脂構成,生活上應盡量減少品質不好的精煉植物油、反式脂肪,多攝取好的油脂如橄欖油、苦茶油、椰子油、紫蘇油,就能夠擁有「伸縮自如」的脂肪細胞。




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