年菜 / 二種家常烹調方式，完美做出清爽鹹香微腥起司味烏魚子！

農曆春節禮盒中，烏魚子禮盒算是高貴優質食材的禮盒，親友間互贈禮物中也最常見。一年當中就這時候多少都會應景的吃吃，收到禮物時趁新鮮盡快吃完，料理方法也很簡單，濃郁的油脂味，如何做到吃的清爽，需要點小心機。

一.【香煎果香綠茶烏魚子】優質食材奢華品味

煎熟的烏魚子斜切成薄片，或切丁搭配同樣切成薄片或切丁的水果，放在盤中排列，撒上少許糖粉和綠茶粉，完美上桌！

水果的甜味和水分，加上綠茶粉的微微香，和烏魚子厚實的起司味融在和一塊吃，清爽不油膩的口感，美味一百。

食譜

https://woman.udn.com/woman/story/123165/7372196?from=udn-search_ch4087

二.【蛋炒烏魚子飯佐水果丁】銷魂鹹香和起司味

炒飯不一定要用隔夜飯，新鮮煮好的白飯，照樣可以料理出粒粒分明的炒飯的，那銷魂的鹹香微腥和起司香的口感，美味極了！

食譜

https://woman.udn.com/woman/story/123165/7372195?from=udn-search_ch4087

烏魚子料理中，我偏好搭配水果丁，在口感上是會稀釋烏魚子濃郁的起司味，不論是當正餐的主菜或是午茶和夜宵點心，搭配一杯紅酒、白酒喝，年味濃的美味。