年菜 / 二種家常烹調方式,完美做出清爽鹹香微腥起司味烏魚子!

2024-02-13 00:45

農曆春節禮盒中,烏魚子禮盒算是高貴優質食材的禮盒,親友間互贈禮物中也最常見。一年當中就這時候多少都會應景的吃吃,收到禮物時趁新鮮盡快吃完,料理方法也很簡單,濃郁的油脂味,如何做到吃的清爽,需要點小心機。

一.【香煎果香綠茶烏魚子】優質食材奢華品味

煎熟的烏魚子斜切成薄片,或切丁搭配同樣切成薄片或切丁的水果,放在盤中排列,撒上少許糖粉和綠茶粉,完美上桌!

水果的甜味和水分,加上綠茶粉的微微香,和烏魚子厚實的起司味融在和一塊吃,清爽不油膩的口感,美味一百。

食譜

https://woman.udn.com/woman/story/123165/7372196?from=udn-search_ch4087

二.【蛋炒烏魚子飯佐水果丁】銷魂鹹香和起司味

炒飯不一定要用隔夜飯,新鮮煮好的白飯,照樣可以料理出粒粒分明的炒飯的,那銷魂的鹹香微腥和起司香的口感,美味極了!

食譜

https://woman.udn.com/woman/story/123165/7372195?from=udn-search_ch4087


烏魚子料理中,我偏好搭配水果丁,在口感上是會稀釋烏魚子濃郁的起司味,不論是當正餐的主菜或是午茶和夜宵點心,搭配一杯紅酒、白酒喝,年味濃的美味。


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