食譜／氣炸鹹酥雞

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食材依著外層裏上不同的粉類，在油炸後就會有不一樣的口感。麵粉調製的麵糊，烹調後的麵衣口感鬆軟，沾上粗粒木薯粉後下鍋煎炸的食物，外衣口感酥脆。

之前試過《氣炸雞肉條》不裏粉的食譜，接著來玩玩沾粉的氣炸鹹酥雞料理。

《氣炸鍋料理記錄》

材料：雞胸肉一盒、木薯粉。

調味料：兩大匙醬油、五香粉、胡椒粉、兩大匙食用油。

作法：

1. 雞胸肉切成塊狀，加入調味料醃製30分鐘。

2. 將醃好的雞肉塊均勻的裏上木薯粉，靜置約二分鐘等待返潮，讓表面的木薯粉服貼於肉塊上。

3. 氣炸鍋設定180度預熱三分鐘。

4. 將雞肉塊平置於氣炸鍋內。

5. 氣炸鍋第一次設定加熱180度十分鐘。

6. 取出將雞肉塊逐個翻面。

7. 第二次設定加熱180度八分鐘。

8. 氣炸鹹酥雞完成。