[嘉義東區]豬血王子 豬血專賣店(原和平路豬血湯)。肝連肉切盤/豬血湯/清燙韭菜。少油美味傳統小吃

希望這每年對我很重要的一天，可以跟我可愛的家人吃個飯以及...到捐血中心，捐血捐起來!

但當天太早到，捐血中心還在準備，加上當天有寒流來襲

戶外低溫逼得我用Google map搜尋附近營業中的小吃，就找到這家「豬血王子」

決定捐血前先去喝碗熱呼呼豬血湯暖一下吧!

餐廳名稱：賴家｜豬血王子 豬血專賣店 (嘉義市東區和平路87號)

營業資訊：0910533294 週二至日7:00-14:00；週一休；其他公休日參考店家公告

餐點介紹：湯類/切盤類/炒麵/肉粽/小菜類

根據店家FB粉絲專頁介紹，是在1985年創立，已經30年(其實已經快要40)老店

店名的括號內還備註「原和平路豬血湯」代表曾經搬過家，但是...現在的地址也還是在和平街啊!!

最一開始的店面是在和平路33號，直到2015年才平移170 m到現在的和平路87號新地址

(客串演出: Na哥)

有內用桌位約四桌；菜單、餐具和醬料碟則是放在入口的矮櫃(照片右)上

儘管在這個新地址也過了七、八年，外面的招牌看起來還是很紅、很新

加上內用空間沒什麼裝潢、乾乾淨淨又略顯空蕩，讓我起初還以為是新開不久的店

(客串演出: Na哥)

豬血湯當然就是豬血王子的招牌啦!

除了純豬血湯，店家還有粉腸、大小腸、豬心、肝連...等豬雜內臟，可以做成雙拼或綜合豬血湯(一律NT 60)

當然不敢(想)吃豬血的話，也能做成沒有豬血的版本，價格會比較高(NT 65~70)

(客串演出: J哥、Na哥)

還有不少韭菜段和少量油蔥，是豬血湯的基本經典搭配

當然若覺得不夠味，桌上也有白胡椒粉可以自行添加囉

豬血含水量足夠，不會很硬、斷面看起來也很平滑、無孔洞，味道乾淨、無腥味(雖然我是不怕啦)

新鮮翠綠，口感柔嫩、無粗纖維，尤其淋在上頭的一大匙肉燥都是瘦肉

滷汁也相當清澈，非常少油，調味也是比較不鹹，可能會有不少人客覺得不夠味

但對我來說整體既好吃又不油膩，很沒有罪惡感，我超愛!!

肝連肉質柔嫩，保有足量水分，口感帶點彈性和Q勁、不乾老；搭配韭菜、油蔥和酸菜

酸菜是真的只有鹹和酸味，沒有甜味，單吃會比較不那麼好吃(之前很常吃到又甜又酸的酸菜，是直接吃也蠻好吃的)，搭配清燙肝連肉和韭菜就能均衡風味

這樣搭配就不錯，再加醬油膏或甜麵醬增加些甜與香味，或是來點蒜末的辛嗆，都很搭

每桌上都有醬油膏、甜麵醬、蒜泥和白胡椒粉

瓶身都很乾淨、不會油膩膩的

整體而言，豬血王子的餐點都是清淡、少油，吃起來既暖又沒有負擔感

一碗湯、一盤切盤，再來一盤滿滿韭菜，吃得好飽

又多是肉跟菜，對我這喜歡清淡、想要少醣的人來說，是既好吃又讓我吃得開心的小吃!