[嘉義東區]豬血王子 豬血專賣店(原和平路豬血湯)。肝連肉切盤/豬血湯/清燙韭菜。少油美味傳統小吃

2024-01-18 10:37

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
今年生日,很任性地請假整天!

希望這每年對我很重要的一天,可以跟我可愛的家人吃個飯以及...到捐血中心,捐血捐起來!

但當天太早到,捐血中心還在準備,加上當天有寒流來襲

戶外低溫逼得我用Google map搜尋附近營業中的小吃,就找到這家「豬血王子」

決定捐血前先去喝碗熱呼呼豬血湯暖一下吧!


餐廳名稱:賴家|豬血王子 豬血專賣店 (嘉義市東區和平路87號)

營業資訊:0910533294 週二至日7:00-14:00;週一休;其他公休日參考店家公告

餐點介紹:湯類/切盤類/炒麵/肉粽/小菜類

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
​▲豬血王子 豬血專賣店 店面

根據店家FB粉絲專頁介紹,是在1985年創立,已經30年(其實已經快要40)老店

店名的括號內還備註「原和平路豬血湯」代表曾經搬過家,但是...現在的地址也還是在和平街啊!!

最一開始的店面是在和平路33號,直到2015年才平移170 m到現在的和平路87號新地址

(客串演出: Na哥)

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
​▲豬血王子 豬血專賣店 用餐環境

有內用桌位約四桌;菜單、餐具和醬料碟則是放在入口的矮櫃(照片右)上

儘管在這個新地址也過了七、八年,外面的招牌看起來還是很紅、很新

加上內用空間沒什麼裝潢、乾乾淨淨又略顯空蕩,讓我起初還以為是新開不久的店

(客串演出: Na哥)

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
​豬血湯

豬血湯當然就是豬血王子的招牌啦!

除了純豬血湯,店家還有粉腸、大小腸、豬心、肝連...等豬雜內臟,可以做成雙拼或綜合豬血湯(一律NT 60)

當然不敢(想)吃豬血的話,也能做成沒有豬血的版本,價格會比較高(NT 65~70)

(客串演出: J哥、Na哥)

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
​▲湯蠻清的,幾乎沒什麼油滴;有一點白胡椒提味,卻不會多到感覺到嗆或辣,暖胃又順口

還有不少韭菜段和少量油蔥,是豬血湯的基本經典搭配

當然若覺得不夠味,桌上也有白胡椒粉可以自行添加囉

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
​▲豬血每塊都有近2-3 cm邊長,算是蠻大塊的,且一碗有將近十塊,因此視覺上真的是很滿一碗

豬血含水量足夠,不會很硬、斷面看起來也很平滑、無孔洞,味道乾淨、無腥味(雖然我是不怕啦)

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
​燙韭菜

新鮮翠綠,口感柔嫩、無粗纖維,尤其淋在上頭的一大匙肉燥都是瘦肉

滷汁也相當清澈,非常少油,調味也是比較不鹹,可能會有不少人客覺得不夠味

但對我來說整體既好吃又不油膩,很沒有罪惡感,我超愛!!

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
​肝連肉切盤

肝連肉質柔嫩,保有足量水分,口感帶點彈性和Q勁、不乾老;搭配韭菜、油蔥和酸菜

酸菜是真的只有鹹和酸味,沒有甜味,單吃會比較不那麼好吃(之前很常吃到又甜又酸的酸菜,是直接吃也蠻好吃的),搭配清燙肝連肉和韭菜就能均衡風味

這樣搭配就不錯,再加醬油膏或甜麵醬增加些甜與香味,或是來點蒜末的辛嗆,都很搭

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
​▲豬血王子 豬血專賣店 調味料

每桌上都有醬油膏、甜麵醬、蒜泥和白胡椒粉

瓶身都很乾淨、不會油膩膩的

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
​▲豬血王子 豬血專賣店 店面

整體而言,豬血王子的餐點都是清淡、少油,吃起來既暖又沒有負擔感

一碗湯、一盤切盤,再來一盤滿滿韭菜,吃得好飽

又多是肉跟菜,對我這喜歡清淡、想要少醣的人來說,是既好吃又讓我吃得開心的小吃!



豬血王子 豬血專賣店 菜單(拍攝日期:2024.01)  

202401 豬血王子 豬血專賣店
202401 豬血王子 豬血專賣店
​以上。

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