彩虹餐盤🌈減醣料理之彩蔬鴨賞沙拉

材料：

櫻桃鴨鴨賞、各類萵苣生菜、蕃茄、紅椒、黃椒、洋蔥、櫻桃蘿蔔

步驟：

1.洋蔥切細絲、泡冰開水、撈起、瀝乾備用

2.所有蔬菜切適口大小備用

3.混合鴨賞和所有食材拌勻裝盤即完成

（鴨賞本身已有調味與油脂，所以我沒有額外添加調味料。加工肉品：鹹豬肉、鴨賞、臘肉、香腸、培根、熱狗、火腿⋯精實時我完全沒有吃，現在偶爾才吃，請斟酌食用）

🍚鷹嘴豆

鷹嘴豆洗淨泡水一晚，隔天把水倒掉，放入電鍋內鍋，加入蓋過豆子的水，外鍋放1-2杯水，電鍋跳起來以後瀝出豆子，就可以調味食用。我通常會多煮，放涼後放冷凍，要吃的時候再拿出來退冰、過熱水、烘烤即可食用