彩虹餐盤🌈減醣料理之義式蕃茄海鮮蔬菜湯

2024-02-21 09:01

🥛每餐前喝水至少300cc

🦐義式蕃茄海鮮蔬菜湯(白蝦、魷魚、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、鴻禧菇)

🍚烤鷹嘴豆

🦐義式蕃茄海鮮蔬菜湯

材料:

白蝦、魷魚、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、鴻禧菇、橄欖油、義式香草、迷迭香、黑胡椒、鹽巴、洋香菜

步驟:

1.蔬菜切指甲片大小、白蝦去頭(留頭並瀝乾水分)去殼剝成蝦仁、魷魚切圈,煮一鍋滾水備用

2.砂鍋倒油小火煎香薑片和蝦頭,取出薑片加入洋蔥和紅蘿蔔片炒到洋蔥半透明,加入蕃茄拌炒,再加入高麗菜、鴻禧菇蓋鍋蓋小火燜煮約5分鐘,開蓋稍加拌炒倒入滾水蓋鍋蓋小火燉煮5分鐘

3.開蓋放蝦仁和魷魚煮熟,加義式香草、迷迭香、黑胡椒、鹽巴調味拌勻,關火撒洋香菜葉即完成

(因為我想要蕃茄的全營養,所以不會特別先去皮烹調,若真的不喜歡蕃茄皮,也可以去皮再烹調,依照個人喜好調整即可)

🍚鷹嘴豆

鷹嘴豆洗淨泡水一晚,隔天把水倒掉,放入電鍋內鍋,加入蓋過豆子的水,外鍋放1-2杯水,電鍋跳起來以後瀝出豆子,就可以調味食用。我通常會多煮,放涼後放冷凍,要吃的時候再拿出來退冰、過熱水或進烤箱烘烤一下即可食用

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