中秋吃「柚子」解便秘還能消水腫! 營養師曝正確吃法:放7-10天風味最佳

2023-09-27 15:01

圖片來源:Ingimage
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潮健康/編輯部


適逢中秋佳節,不少民眾除了烤肉同樂、吃月餅賞月外,也會食用當季盛產的柚子(文旦)應景。高敏敏營養師於社群提醒民眾,柚子熱量雖低,並富含眾多營養成分,但對於血糖偏高的族群而言,需要控制份量,否則食用過多仍會導致血糖失控,一般而言建議每日攝取量在5-6瓣左右。




柚子熱量低又富含營養價值!  營養師揭台灣最常見「3大種類」

高敏敏營養師表示,柚子是熱量較低且富含營養價值的水果,而台灣較常見的柚子種類如下(以下為每100g的柚子數值):


1. 文旦


熱量:31kcal

膳食纖維:1.3g

維生素C:51.1mg

礦物質鉀:132mg

碳水化合物:8.4g


2. 西施蜜柚


熱量:38kcal

膳食纖維:1.3g

維生素C:57.8mg

礦物質鉀:175mg

碳水化合物:10.1g


3. 白柚


熱量:36kcal

膳食纖維:1.2g

維生素C:54.5mg

礦物質鉀:151mg

碳水化合物:9.6g




除此之外,柚子內含的營養成分,分別對於人體具有以下正面作用:


1.

膳食纖維:幫助排便順暢、增加飽足感。

2.

天然果膠:幫助血管進行大掃除,降低血管內的膽固醇。

3.

維生素C:幫助對抗壓力、增加保護力,養顏美容外還能中和自由基、減少因烤肉食用過多引起的致癌物質。

4.

維生素B1、B2:幫助人體代謝、保持一天的活力滿滿。

5.

礦物質鉀:預防心血管疾病,幫助降血壓與消水腫。



一天吃8瓣以上熱量就超標? 中秋吃文旦前「4件事」要牢記

不過,任何食物攝取過量都過猶不及,即使營養豐富如柚子也不例外。高敏敏營養師說明,以家裡小顆的老欉文旦來說,6瓣約重100g(一般文旦4瓣約重100g);若是大顆一點的白柚、紅柚、蜜柚,則3瓣左右就有達到每100g含有的熱量與營養素。因此建議民眾一次不食用超過6-8瓣。若對柚子的份量難以掌握,可將柚子放進飯碗裡8分滿,熱量大約是60大卡。


至於較為肥胖或血糖較高者,可以放心食用柚子嗎?高敏敏營養師表示,柚子含有豐富膳食纖維,建議選擇當季新鮮的國產文旦,與同重量的柚子相比,熱量與碳水化合物的含量都比較低。唯獨仍須注意份量,一次吃5-6瓣即可;血糖不穩定者更要注意月餅與烤肉的攝取量。


最後,高敏敏營養師建議,文旦剛採收時水分含量高、果皮厚、果肉硬脆、糖度較低;採收後放在室內陰涼通風處進行辭水7-10天,果皮變薄、果肉柔軟多汁、糖度提高、風味更佳。因此文旦不用急著吃完,每天適量、慢慢攝取即可,建議從大顆、果皮轉黃者開始吃,小顆、果皮較綠者晚一點吃,在一定時間內吃完,可以吃到最佳風味,更能攝取到滿滿營養。









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原文出處:https://blog.coolhealth.com.tw/2023/09/22/pomelo-moon-festival

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