彩虹餐盤🌈減醣料理之鮮蝦酪梨莎莎

🦐鮮蝦酪梨莎莎（蝦仁、酪梨、雞蛋、紅椒、黃椒、橘椒、番茄、洋蔥、香菜）

🥕烤義式香料紅蘿蔔片

🍚鷹嘴豆

材料：

蝦仁、酪梨、雞蛋、紅椒、黃椒、橘椒、牛番茄、洋蔥、香菜、黑胡椒、鹽巴、橄欖油、蒜末

步驟：

1.煎蛋皮備用

2.蝦仁洗淨、擦乾、加入鹽、黑胡椒抓醃，炒鍋倒橄欖油熱鍋，放入蒜末轉小火，煸出蒜香後下蝦仁，兩面煎熟取出蝦仁備用

3.酪梨、紅椒、黃椒、橘椒、番茄、洋蔥切小丁（洋蔥可泡冰水去辛辣嗆味）、香菜切末，所有食材加黑胡椒、鹽巴攪拌均勻

4.依序放置蛋皮、莎莎醬、蝦仁、蝦仁中間鑲入番茄丁即完成

（可依喜好加檸檬汁、蒜頭、辣椒🥰也可以加自己喜歡的調味料喔）

（酪梨富含油脂，所以莎莎醬沒有再額外添加橄欖油，食用酪梨務必斟酌份量，小酪梨每天建議不要吃超過半顆，大酪梨可能1/5或1/6比較剛好。也要留意當天餐點油量，就算是好油，過量對身體也是負擔🥰）