彩虹餐盤🌈減醣料理之無米香菇雞肉粥

🐔無米香菇雞肉粥（雞胸肉、雞蛋、乾香菇、花椰菜米、芹菜）

🥕蒜炒高麗菜（紅蘿蔔、高麗菜）

🧅烤蒜味香料芝麻洋蔥絲

🥒涼拌小黃瓜

🌰清蒸栗子

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🐔無米香菇雞肉粥

材料：

雞胸肉、雞蛋、乾香菇、花椰菜米、芹菜、鹽巴、薑片、米酒、香油

步驟：

1.煮一鍋水沸騰，放入薑片、米酒和雞胸肉煮1分鐘，關火蓋鍋蓋燜20分鐘，再將雞胸肉剝絲備用。（雞胸肉多寡與水量都會影響雞肉烹煮的時間，依照狀況斟酌調整）

2.炒鍋倒入少許香油，爆香香菇絲，再倒入花椰菜米拌炒，將水份煸乾，倒入步驟1煮雞胸肉的雞湯煨煮約15-20分鐘（雞湯蓋過食材再略多一點即可，燜煮時隨時注意水量，避免太多水失去口感，太少水燒焦。燜煮時間依喜好自行調整）

3.加入雞肉絲、鹽、白胡椒調味，打入蛋花待凝固，撒上芹菜末即完成。

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🧅烤蒜味香料芝麻洋蔥絲

材料：

洋蔥、大蒜綜合香料、白芝麻、鹽巴、橄欖油

步驟：

1.洋蔥切絲，撒鹽巴抓醃，出水後倒掉水份

2.加入開水清洗，擰乾所有水份

3.洋蔥絲加入橄欖油、大蒜綜合香料、白芝麻、鹽巴攪拌均勻

4.烤盤放烘焙紙，放入洋蔥絲，烤箱160度15分鐘即完成

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🥒涼拌小黃瓜

材料：

水果小黃瓜、鹽巴、蒜末、辣椒圈、香油、白醋

1.小黃瓜洗淨、切條、加鹽巴抓醃，靜置待出水

2.出水後倒掉水份，加入蒜末、辣椒圈、香油、白醋拌勻即完成（如果不夠鹹可以再加鹽巴，如果太鹹可以用冷開水稍微清洗再調味，佐料也可依照個人喜好加醬油、甘草或糖）