2023-06-17 08:48
吃飽才有力氣瘦
彩虹餐盤🌈減醣料理之番茄燉牛肉
🥛每餐前喝水至少300cc
🐂番茄燉牛肉(牛嫩肩里肌、番茄、杏鮑菇、洋蔥、紅蘿蔔)
🥒櫛瓜麵
🍠地瓜
🐂番茄燉牛肉
材料:
牛嫩肩里肌、牛番茄、洋蔥、杏鮑菇、紅蘿蔔、香菜、米酒、薑片、醬油、橄欖油、鹽巴
步驟:
1.牛肉切塊、牛番茄切塊、洋蔥切絲、杏鮑菇和紅蘿蔔滾刀切
2.煮一鍋水,加入薑片和米酒煮滾,川燙牛肉撈起備用
3. 平底鍋乾煎杏鮑菇,每面煎恰恰盛起備用
4. 熱油鍋煎香牛肉,待牛肉焦香加入洋蔥絲拌炒到軟後,嗆入米酒待飄出香氣,下番茄與醬油翻炒均勻
5. 加入少量清水煮到沸騰,加鍋蓋轉小火,燜煮約50分鐘
6. 50分鐘後開蓋,加入杏鮑菇、紅蘿蔔、鹽巴拌勻,繼續蓋鍋小火燉煮10分鐘
7.盛裝到碗裡,撒上香菜即完成
備註:
1.不喜歡番茄皮,可以事先去皮再料理,因為我想要番茄的全營養一起燉煮,所以煮好我再把番茄皮撈起來吃掉,依照自己喜好斟酌調理
2.不喜歡香菜,可以撒蔥花
3.燉煮的時候,可以適時開蓋確認水量和攪拌
4.此份量為兩人份,牛肉適量,其他蔬菜比例:牛番茄6大顆、洋蔥1顆、杏鮑菇6大條、紅蘿蔔1條
5.菇類富含水份,我喜歡先用平底鍋將杏鮑菇煎恰恰逼出水份,等等才有空間吸飽湯汁,依照個人喜好,直接入鍋燉煮亦可
(櫛瓜我是用刨絲刀刨絲,坊間也有賣蔬果削鉛筆機,自己切絲也可以🥰稍微拌炒再連同蕃茄燉牛肉一起食用)
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