2023-06-16 17:22
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吃粽子不再消化不良！ 營養師推「5大順暢食物」：消腹脹、解便秘超有感
潮健康／編輯部
近日適逢端午佳節前夕，而台灣素有吃粽子應景的習俗。不過，粽子多以糯米為食材，大多數民眾擔心會有腸胃「消化不良」的狀況。為此，嫚嫚營養師於社群表示，民眾在食用粽子或是難消化糯米食物時，不妨搭配以下5種蔬果，幫助腸胃消化，避免便秘或脹氣：
1. 白蘿蔔泥
白蘿蔔含「澱粉酶」、「蛋白酶」與「脂肪酶」等酵素，有助於消化食物。不過，酵素通常不耐熱，大約50度左右就會被破壞。因此建議可以磨泥搭配餐點生吃，更能幫助腸胃消化。
2. 高麗菜絲
高麗菜含「維生素U」，又稱為「高麗菜精」，有助於健胃整腸並預防潰瘍。但其性質並不耐熱，因此可以適量生食。若本身已經是腸胃蠕動差、易脹氣或是甲狀腺功能失調等族群，要特別注意烹調方式；應盡量避免生食，而是煮熟再少量食用。
3. 綠色奇異果
綠色奇異果含「獼猴桃鹼」，是一種蛋白質分解酵素，有助於消化肉類食物；而黃色奇異果中的獼猴桃鹼含量少，對於消化的幫助相較綠色奇異果差，但兩者皆能幫助消化，適度食用都對腸胃有益。
4. 鳳梨
鳳梨酵素屬於蛋白質分解酵素，經常在製作肉類料理時，用作軟化肉質的食材。鳳梨酵素亦是不耐高溫的酵素種類，大約在60度左右會被破壞，所以可在餐後適量食用，幫助消化肉類食物。
5. 青木瓜
青木瓜比熟木瓜含更高量蛋白質分解酵素，可製作成涼拌菜食用，幫助肉類食物消化。
嫚嫚營養師補充，若是經常消化不良的族群，又剛好無法準備合適的食材搭配，建議也能挑選具有胃腸功能改善認證的「益生菌」，或將「消化酵素」作為輔助補充，都是能夠幫助消化的好方法。最後也呼籲民眾，在端午佳節期間避免久坐、多採取身體活動，以促進腸胃的正常蠕動。
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原文出處：https://blog.coolhealth.com.tw/2023/06/14/6-foods-helping-digestion
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