真的有湯汁的灣仔碼頭灌湯小籠包

2024-07-23 07:30

由於我本來就有經營做菜部落格,

平常喜歡分享一些簡單家常菜,

以及我自己各種嘗試的食譜,

結果最近被高頻率出現的灣仔碼頭灌湯小籠包燒到,

躍躍欲試的終於吃到….

 

灌湯小籠包的皮薄餡多,

可正餐可點心,

澱粉的部分不多,當點心不會脹腹,

只是要蒸得好,需要一點小技巧。

 (我不想承認,我就是蒸破的那個......

但是第二次蒸就很完整了!!!!!!)

打開的第一眼就是好貼心,

竟然還有附防黏的蒸籠紙,

第一次上電鍋蒸,用的是我自己的蒸籠布,

很容易湯汁被布吸收,

再試就用灣仔碼頭附的蒸籠紙,

蒸籠紙就很好用,不沾黏還能保留湯汁。

豬肉餡的皮薄餡大、帶有一點油香的湯汁,

不需要沾醬,本身的調味就已經剛剛好,

櫛瓜鮮蝦很特別,

竟然冷凍食品也能有這樣的口味,

感覺應該是要到店吃才能有的阿。

要經過冷凍>解凍>寄送的過程,

如果皮不夠堅韌或有點厚度,

很容易因為哪一個小失誤導致蒸完就破皮露餡,

電鍋就能簡單料理,真是太方便了。


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