日本生甜甜圈熱潮再升溫!Truffle Donut 登台高雄、雪系町草莓季快閃南西,2026 開年甜點地圖一次更新
2025 年被不少甜點迷封為「生甜甜圈元年」,而這股柔軟、濕潤、空氣感十足的甜點旋風,顯然沒有打算在年底退燒。進入 2026 年,日本生甜甜圈品牌接力登台,從高雄到台北,各自以截然不同的風格搶攻甜點控的味蕾與社群版面。
一邊是來自日本鳥取、以「松露甜甜圈」打出高辨識度的 Truffle Donut,首度插旗高雄;另一邊則是以高彩度視覺與草莓季話題,快閃誠品南西的 雪系町生ドーナツ。兩種路線、同樣爆紅,正式宣告生甜甜圈進入「風格分眾時代」。
一、從地方城市紅到東京!Truffle Donut 為什麼選擇高雄當海外首站?
來自日本鳥取的 Truffle Donut,其實是近兩年才崛起的新品牌。2024 年開出第一間門市後,短時間內迅速拓點至松江、鹿兒島、大阪與東京,目前在日本已有約 25 間門市,幾乎每到一地都掀起排隊熱潮。
2026 年,品牌正式啟動海外布局,而亞洲第一站選擇落腳高雄苓雅區,消息一出立刻引發甜點圈關注,也讓高雄成為日本生甜甜圈迷的新朝聖地。
南瓜麵團是關鍵!Truffle Donut 的「生感」從麵體開始就不一樣
Truffle Donut 能在競爭激烈的日本甜點市場快速竄紅,關鍵仍回到甜甜圈本身。品牌在麵團中加入南瓜,並採長時間發酵製程,讓成品在入口瞬間呈現柔軟濕潤、卻不失彈性的口感,整體輕盈不厚重。
南瓜本身帶出的自然甜味,搭配牛奶香氣,讓麵體即使不加內餡,也能成立為一款完整風味的甜甜圈,這也是 Truffle Donut 在口味設計上敢於「做減法」的底氣。
原味竟然是松露?招牌必吃口味一次看
與多數甜甜圈品牌回歸單純原味不同,Truffle Donut 的招牌口味就是「松露原味」。松露油、松露鹽與糖粉交織出鹹甜平衡的層次感,看似低調,實際入口卻極具記憶點。
這款松露甜甜圈同時也是店內唯一「現點現做」的品項,溫熱上桌時香氣最為完整,是許多日本甜點迷一試成主顧的關鍵。
除了松露,台灣首店同步引進超過 10 款人氣口味,包括季節限定草莓、小山園濃抹茶、開心果等。其中小山園濃抹茶以茶韻厚實卻不苦澀著稱,尾韻回甘清爽,據悉也是品牌社長古田琢也私下最偏愛的口味之一。
只在台灣吃得到!限定口味「芋見台灣」成高雄店亮點
為了更貼近台灣市場,Truffle Donut 也特別推出台灣限定口味「芋見台灣」,選用台灣芋頭製作內餡,保留芋頭特有的綿密質地與自然香氣,甜度控制得宜,不走重糖路線,反而多了一份熟悉又耐吃的台式風味。
這款限定口味也被不少甜點迷視為「高雄首店必點」,成為在地限定的收藏理由。
草莓控注意!雪系町生ドーナツ誠品南西快閃至 1/31
如果說 Truffle Donut 走的是風味深度派,那麼雪系町生ドーナツ則是徹底的視覺系代表。即日起至 1 月 31 日,雪系町生ドーナツ於誠品生活南西 1F 廣場展開期間限定快閃,以 2026 草莓季為主題,打造如雪景般的甜點世界。
本季草莓季以「花・光・夢」為創作主軸,透過極致粉、溫暖黃與深邃紫三大色系,將甜點轉化為高彩度的情緒風景,尚未開吃就已先洗版社群。
話題王者登場!「雪藏草莓大福」把生甜甜圈包進麻糬裡
雪系町本季最具討論度的口味,莫過於全台首創的「雪藏草莓大福」。以整顆生甜甜圈包覆進 Q 彈麻糬中,外層柔軟、內層鬆軟,層次一咬即現。
中間再加入香草卡士達與新鮮草莓果肉,酸甜平衡恰到好處,從麻糬的 Q、甜甜圈的鬆,到草莓的多汁,一次完成四重口感堆疊,也被不少甜點控點名為「選擇障礙的最佳解答」。
粉紅系必拍!優格草莓、粉雪草莓成社群打卡主角
除了雪藏草莓大福,雪系町本季另外兩款草莓系甜甜圈同樣吸睛。「優格草莓」以霧面粉紅外觀包覆整顆草莓,莓果優格酸甜清爽,視覺如初雪般細緻,被網友形容是「相機先食的代表」。「粉雪草莓」則以瑪斯卡彭草莓鮮奶油為主角,乳香濃郁卻不膩口,搭配新鮮草莓切片,呈現如雪中花園般的柔和甜點風景,特別受到重視味覺層次的甜點迷喜愛。
從高雄到台北,從松露系到草莓系,2026 年的生甜甜圈版圖已正式展開。接下來,輪到甜點控決定,要先排哪一間。