2025-04-30 08:47
小狐尼 aka 孤獨的潤餅獵人
[嘉義東區]養牛人家 綠盈牧場專門店。紅酒里肌豬佐炸鮮奶饅頭拼盤/青醬海鮮義麵/蘋果鮮奶/黑糖優格。來自阿里山餘脈丘陵牧場的高品質鮮乳 #親子餐廳 #寵物友善
九成九在嘉義長大的綠豆們，中埔鄉的「綠盈牧場」是咱們共同記憶
在那能享受大片草原和近距離跟牧場動物互動的體驗，還能享用牧場自產的多種乳製品
而位於嘉義市垂楊路「養牛人家」是他們旗下品牌，有文青質感的用餐環境與多種義式料理、早午餐拼盤和蛋糕甜點
特色則是口味豐富的鮮奶飲品、手作優格、鮮果優格冰沙
就是讓我們在市區就能享用到來自阿里山脈餘脈的嘉義丘陵上、新鮮直送的鮮乳品，是另一番愜意享受呢
嘉義縣市旅遊資訊參考
商家名稱：養牛人家 綠盈牧場專門店(嘉義市東區垂楊路101號)
營業資訊：05-2288928 週四至二9:00-14:30 15:00-17:30；週三休
分店資訊：
▪ 牧場本舖(嘉義縣中埔鄉鹽館村4鄰2-11號)
餐點介紹：大盤子系列/招牌吐司/義大利麵/燉飯/經典附餐/優格/優格冰沙/飲品/糕點
用餐日期：2025.04
▲養牛人家 店面
位於垂楊路上，附近有東市場、南田市場、嘉義市立體育場和文化路商圈
垂楊路的人行道寬敞，是嘉義市最為行人友善的大路，且也有很多路邊機車和汽車停車格，附近也有地下室的民族停車場可泊車
所以不論是步行或駕車前來都很合適
▲養牛人家 用餐環境
親子餐廳、寵物友善，也有包場服務
當天我是週四中午和母親大人前往，沒想到店內已經是八九分滿客，生意非常好
想說嘉義咖啡廳和早午餐聽如此密集，「養牛人家」仍能在平日中午時間有如此多的客量，真是名不虛傳
(當時人客太多，我就不好意思拍座位區了)
(客串演出: Na哥)
紅酒豬排拼盤
包含主餐(紅酒燉豬里肌)、麵包(炸鮮奶饅頭)、美式脆薯、生菜類(紅葉萵苣、芝麻葉、紫色高麗菜絲)、牛番茄片、柑橙片、青花菜、綜合香料水煮蛋、堅果果乾(葡萄乾、堅果杏仁角、葵花籽)、桔醬、黑糖優格
「生菜沙拉」是選用相對少見且高價的紅葉萵苣和芝麻葉，紅萵苣葉片肥厚，母親大人起初還誤以為是黑木耳(大笑)；芝麻葉本身有些微苦韻，可搭配「桔醬」，酸甜味很剛好，吃起來既開胃又消暑氣，多沾食也不會甜膩
▲「豬里肌」是切成粗條或大塊肉塊，有別於常見的薄片狀里肌肉排，加上里肌是精瘦少肥的部位，也就更有豬肉香和口感咬勁；紅酒醬汁入味，酒香濃郁又不油、不重鹹，不論調味或口感我都好喜歡，再加桔醬也非常好吃！
▲大餐盤的搭配主食有烤吐司和炸饅頭可選，因為吐司太常見我便選擇炸饅頭。也是綠盈牧場製作的圓滾滾「鮮奶饅頭」，炸到表面金黃的模樣就像個小漢堡，味道讓我想起小時候很愛吃的炸銀絲卷(現在老了便不敢多吃)，但內部更是鬆綿柔軟，外脆內軟的口感層次更是明顯。而且除了油和麵糰的味道，還多了股淡淡的奶香，因此整體跟一般炸饅頭或炸銀絲卷還是有差別
▲「優格」質地半液半固態、像豆腐末；本身不甜的優格搭配適量黑糖醬，增添黑糖的香氣卻不會甜上加甜而膩，這樣的輕甜感就是爽口與般配
青醬海鮮義大利麵
配料有兩尾白蝦、扇貝(非生食級)、魷魚圈、魚卵、杏鮑菇片、香菇片、甜椒、青花菜、荷蘭豆；菇類都切成薄片，既有Q脆口感又相當好咀嚼；魷魚圈約是八九分熟，柔軟帶脆；帶殼整尾白蝦和干貝則一般，無特別之處
▲麵條是常見的圓直麵，斷面直徑約1.9-2.0 mm，煮到剛好完熟，不軟爛但也沒什麼咬勁，就是滑順好入口，但非我偏愛的硬、帶麵心的麵體
▲我喜歡他們自製的青醬。是用巴西里、九層塔、松子、橄欖油製做，質地很濃郁，能妥妥地沾附在麵體上，不會湯湯水水的；九層塔和松子香氣濃郁，而且打得很細碎的松子與作為配料的魚卵使得青醬有滿滿細粒感，整體口感更豐富、讓人玩味
蘋果鮮奶
*無糖 *微冰
當然選用綠盈牧場自家生產成分無調整鮮奶，加入蘋果汁後再打到表面浮有鮮奶泡；帶蘋果香氣的奶泡蓬鬆且不會很快消泡，可以慢慢好好品嚐。綠盈牧場鮮奶的奶香和口感都很適中，不會太稀或太香濃，就是個順口
綜合莓果氣泡飲
*無糖 *無調整冰度
以藍莓、黑莓和覆盆莓三種莓果，加上檸檬片和氣泡水，客製化無糖但還是有莓果醬本身的糖量，整體仍有淡淡的甜韻，沁涼爽口
▲除了菜單上的飲品或優格，也能直接跟店家購買瓶裝的成分無調整「綠盈鮮乳」和盒裝「原味優格」喔
養牛人家 菜單(拍攝日期：2025.04)
嘉義縣市旅遊資訊參考
以上。
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