2025-02-10 21:56
蒔緣
香煎蘿蔔絲餅
俗諺有謂：「冬吃蘿蔔夏吃薑，隨風擺，季節長」；還有一句：「冬蘿蔔，夏茄子，四季有好味」，說明了，冬季的蘿蔔盛產又好吃！不但纖維細緻，吃起來還很清甜。一般的用途大約是蘿蔔湯、燉肉、醃漬、曬蘿蔔乾、做蘿蔔糕；不過，這一道很多人都會做的《香煎蘿蔔絲》其實也是很令人激賞的美食。
材料
我們看看外面賣吃食的，每一家都說有祖傳祕方，或者是自己研發的調味，那不就意味著，做美食的材料、分量、步驟好像都有自己的見解，所謂的食譜就是『參考用』囉！因此材料的配置可以隨心所欲哟！
1.白蘿蔔
2.在來米粉、低筋或中筋麵粉、木薯粉這三種都有人混著用。
3.青蔥、韭菜、青花椰菜、白花椰菜，也是隨個人喜好而取捨。蒔緣覺得這算是提升口感的附屬，所以要切細、放少，不要搶了蘿蔔絲的風頭。
4.雞蛋，也可不用。
5.碎肉末，也是有人不用肉。
6.調味料，我用到鹽巴、白胡椒粉（雞粉、糖、黑胡椒我沒使用）
7.蝦皮（可不用）
作法
1.蘿蔔去皮，刨成細絲、撒少許鹽巴抓水。
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